L’Art de la table à la Maison Lemonnier

photo maison lemonnier

Cela fait longtemps qu’Eric et Tristan Martin ont ouvert leur Maison Lemonnier aux talents d’artistes. De subtiles collaborations ont vu le jour en se joignant à leur travail culinaire jusqu’à couvrir l’Art de la Table  au-delà de notre imagination… Au menu : un vaste programme qui émerveille les sens ! 

Par Joëlle Rochette

Le jardin prend des airs de galerie en plein air

Séduite par l’environnement bucolique des lieux, l’artiste Brigitte DanseS peuple le jardin de ses originaux personnages filiformes le long du plan d’eau. Ici, une danseuse, là un jongleur, de l’autre côté un petit peuple réunit en colloque amusant dans une originale fontaine créée à partir d’une ancestrale bassine d’eau. Plus loin, ce sont des sculptures cubiques ou tout en rondeurs travaillées dans l’acier corten ou sculptées dans la pierre qui apportent au jardin une touche contemporaine particulièrement esthétique.

Lemonnier-Expo DanseS-bd (4)

Le travail de Brigitte DanseS s’adapte admirablement au jardin de la Maison Lemonnier. On y vient librement pour une balade-découverte de l’exposition ou, mieux encore, pour un apéritif en terrasse suivi d’un menu spécialement imaginé par les cuisiniers sur base des produits préférés de l’artiste. Un menu 3 services tarifé à 50 € (75 € avec les boissons) que l’on peut déguster tous les midis et soirs (sauf vendredi et samedi soir) et même le dimanche.

Le menu thématique intitulé Menu DanseS et servi le temps de l’expo soit jusqu’au 13 août. 

Lemonnier-Expo DanseS-bd (9)

Lemonnier-Expo DanseS-bd (1)

L’actu cet été de la Maison Lemonnier

Parallèlement à l’Exposition de Brigitte DanseS, Eric Martin, homme de terroir expérimenté comme pas deux, nous apprend qu’il est, dans la région, une chasse singulière pratiquée en prémices à l’automne, à savoir la chasse dite du Chevreuil au Pirsch. Celle-ci s’étalant du 20 juillet au 20 août, cette année, est autant ignorée du plus grand nombre que très prisée par les initiés. Cette chasse particulière se pratique par une approche individuelle, silencieuse à l’affût et sur un nombre déterminé de brocards permettant ainsi de stabiliser la population de chevreuils. La viande de chevreuil ainsi chassé n’en est que plus diététique (fer, protéine, peu de lipides), fine et savoureuse et représente ainsi pour les palais les plus avertis la quintessence de la chasse. A la Maison Lemonnier, ce chevreuil estival est rôti et accompagné de baies fraîches de cassis éclatées et des premières girolles.

Lemonnier-Expo DanseS-bd (8)

La Meilleure carte de Vins de Belgique 2017

Décidément, rien n’est oublié pour mettre le palais en fête, cet été, chez Eric et Tristan Martin. Côté table, alors que le Menu DanseS bat son plein et que le chevreuil arrive sur la rôtissoire, le vin sera, lui aussi, à l’honneur le lundi 21 août prochain.

Ceci à travers un dîner exclusif où les deux chefs maison orchestreront un duo de sommeliers qui ne pourra qu’honorer au mieux le titre attribué par le Gault&Millau de Meilleure carte de Vins de Belgique 2017. Ainsi, le sommelier maison, Frédéric Cabut, le 21 août prochain (20 h), travaillera de concert avec la notoire sommelière luxembourgeoise, Dominique Rizzi. En cuisine comme en salle, les quatre compères s’activeront à créer les meilleurs accords mets-vin en fonction des sensibilités et des approches personnelles de chacun(e). Choix personnels, plus féminins ou plus masculins, similaires ou curieusement éloignés, ce sera à chaque sommelier de donner le ton de sa personnalité et aux convives curieux d’apprécier ce nouveau duo tout à fait jubilatoire.

Le 21 août prochain ce Dîner DiVins sera un beau repas en 6 services avec l’accord vins des deux sommeliers sur chaque plat. Il en coutera à chaque convive 166 € comprenant apéritif, eau, vins sélectionnés, café ou thé. La réservation, par téléphone ou par mail étant fortement conseillée car nombreux seront certainement les amateurs de ce type de rendez-vous !

Autre expo en septembre : Marcel Lucas

Emboîtant le pas à l’exposition de Brigitte DanseS, c’est un peintre cette fois, qui sera mis à l’honneur à la Maison Lemonnier à travers ses aquarelles dédiées aux Chemins de St-Jacques de Compostelle. Exposition posthume, celle-ci célèbrera les 90 ans qu’aurait comptés Marcel Lucas, décédé en 2010. Une exposition témoin des chemins parcourus et lieux visités en 16 tableaux originaux, par ce peintre qui fût un grand ami du père d’Eric Martin, à l’époque Directeur du Château de Lavaux-Ste-Anne.

L’exposition de Marcel Lucas sera visible du 8 septembre au 2 octobre et pourra être visitée librement, tous les jours (sauf mardi et mercredi) de 10 à 12 h et de 16 à 19 h.

Lemonnier-Expo DanseS-bd (2)

Maison Lemonnier – Rue de la Baronne Lemonnier, 82 – 5580 Lavaux-Ste-Anne
T 084 38 88 83 – info@lemonnier.be
www.lemonnier.be
Fermé mardi et mercredi (& du 3 au 12.04.17)


www.joellerochette.com