{"id":10666,"date":"2016-01-06T08:06:47","date_gmt":"2016-01-06T07:06:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=10666"},"modified":"2018-03-07T15:21:42","modified_gmt":"2018-03-07T14:21:42","slug":"la-galette-des-rois-histoire-dune-tradition-et-bonnes-adresses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/la-galette-des-rois-histoire-dune-tradition-et-bonnes-adresses","title":{"rendered":"La Galette des Rois, histoire d\u2019une tradition et bonnes adresses"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #ff6600;\">A<\/span> l\u2019Epiphanie, cette ann\u00e9e, le Roi de la f\u00eate sera peut-\u00eatre vous\u00a0! V\u00e9ritable tradition, ce moment de retrouvailles familiales ou amicales puise ses racines dans l\u2019Histoire o\u00f9, de Rome \u00e0 Versailles, celui\u00a0qui d\u00e9couvrait la f\u00e8ve dans sa part de g\u00e2teau devenait le Roi de la journ\u00e9e.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Par Joelle Rochette\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aujourd\u2019hui, \u00a0alors que la tradition perdure et bien d\u00e9cid\u00e9s comme chaque ann\u00e9e \u00e0 ne pas la rater,\u00a0nous avons opt\u00e9 pour l\u2019achat de notre Galette des Rois soit chez Picard (la moins on\u00e9reuse), soit chez\u00a0Wittamer (la plus prestigieuse).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Chez Picard<\/strong>, la nouveaut\u00e9 cette ann\u00e9e consiste \u00e0 proposer une gamme de 6 galettes diff\u00e9rentes. A\u00a0cela 6 f\u00e8ves diff\u00e9rentes elles aussi, sont \u00e0 collectionner pour peu que l\u2019on d\u00e9cide de f\u00eater les rois du\u00a0jour \u2026 6 fois de suite !<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Avec un peu de travail, puisqu\u2019il faut terminer la cuisson \u00e0 la maison (durant 40 \u00e0 45 minutes), la\u00a0galette de chez Picard se d\u00e9cline cette ann\u00e9e en version :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">chocolat (6,50 \u20ac\/4 \u00e0 6 parts) avec brisures\u00a0de cr\u00eapes dentelles<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">traditionnelle (7,90 \u20ac\/8 personnes) que nous avons d\u00e9j\u00e0 test\u00e9e avant\u00a0l\u2019heure ce dimanche (l\u2019impatience n\u2019ayant jamais \u00e9t\u00e9 un vilain d\u00e9faut, n\u2019est-ce pas\u00a0?!)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">en 2 portions\u00a0individuelles (4 \u20ac\/2 pers)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">fourr\u00e9e aux pommes (5,50 \u20ac)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">ou encore aux amandes et cr\u00e8me citron\u00a0(6,50 \u20ac\/6 parts).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une d\u00e9licieuse galette \u00e0 petit prix pour tous les go\u00fbts !<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-10690 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Galette-Rois-chocolat-Picard-2.jpg\" alt=\"Galette Rois chocolat-Picard-2\" width=\"430\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Galette-Rois-chocolat-Picard-2.jpg 500w, https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Galette-Rois-chocolat-Picard-2-315x289.jpg 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Chez Wittamer<\/strong>, c\u00e9l\u00e8bre maison familiale du Sablon (\u00e0 Bruxelles), membre des \u00ab\u00a0Relais Desserts\u00a0\u00bb et\u00a0Fournisseur brevet\u00e9 de la Cour de Belgique, la Galette des Rois est sans doute la plus embl\u00e9matique\u00a0du royaume mais aussi la plus traditionnelle et la plus qualitative. De ce fait, elle est \u00e9galement la\u00a0plus on\u00e9reuse avec des tarifs allant de 26 \u20ac (4 parts) \u00e0 65 \u20ac (10 parts). D\u2019autres formats sont\u00a0\u00e9galement possibles sur commande. Cela n\u2019emp\u00eache que le luxe va m\u00eame ici jusqu\u2019\u00e0 trouver dans\u00a0chaque galette une f\u00e8ve en c\u00e9ramique fournie par les Ma\u00eetres Fa\u00efenciers de Clamecy. Un d\u00e9lice \u00e0 se\u00a0procurer ou \u00e0 offrir une fois l\u2019an pour \u00e9pater galerie et papilles de tous nos convives \u00e9picuriens.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"  wp-image-10678 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Galette-Roi-Wittamer.jpg\" alt=\"life-magazine\" width=\"455\" height=\"286\" srcset=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Galette-Roi-Wittamer.jpg 750w, https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Galette-Roi-Wittamer-315x198.jpg 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 455px) 100vw, 455px\" \/><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\">Tradition et histoire de la Galette des rois<\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si la cr\u00e9ation de la Galette des rois et de sa notoire tradition ne date pas d\u2019hier mais bien de l\u2019\u00e9poque\u00a0de la Rome Antique, elle n\u2019en est pas moins tr\u00e8s souvent encore m\u00e9connue du plus grand nombre.<br \/>\nNous en avons relev\u00e9 l\u2019historique, pour vous, dans le tr\u00e8s attrayant \u00ab\u00a0Dictionnaire Gourmand\u00a0\u00bb de\u00a0Marie-H\u00e9l\u00e8ne Baylac. En voici un petit extrait qui \u00e9clairera judicieusement nos lanternes\u00a0!<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\">Un g\u00e2teau charg\u00e9 de symboles<\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pas de galette des Rois sans f\u00e8ve\u00a0! D\u00e9j\u00e0 \u00e0 Rome, lors de la f\u00eate des Saturnales, on s\u2019en servait pour\u00a0tirer au sort un \u00ab\u00a0roi d\u2019un jour\u00a0\u00bb qui devenait le ma\u00eetre de la maison pour 24 heures. On ne sait pas\u00a0vraiment par quelles voies la coutume s\u2019en perp\u00e9tua dans la galette des Rois, mais, \u00e0 Paris, au 13e\u00a0si\u00e8cle, les marchands ambulants criaient d\u00e9j\u00e0 \u00ab\u00a0Gastel a feve\u00a0\u00bb. Les r\u00e9cits sur la vie \u00e0 la Cour\u00a0foisonnent en textes sur le tirage du roi\u00a0: le 5 janvier 1521, la f\u00e8ve \u00e9choit au comte de Saint-Pol,\u00a0Fran\u00e7ois Ier lui d\u00e9clare la guerre \u00e0 coups de boules de neige, de fruits et d\u2019\u0153ufs \u2026 En 1684, \u00e0\u00a0Versailles, on tire les rois \u00e0 cinq tables\u00a0; les heureux \u00e9lus d\u00e9sign\u00e9s par les f\u00e8ves choisissent leurs\u00a0ministres et ambassadeurs, on simule alliances et trait\u00e9s, Louis XIV go\u00fbte tant le divertissement qu\u2019il\u00a0demande qu\u2019on tire \u00e0 nouveau les rois la semaine suivante\u00a0! Pi\u00e8ce d\u2019or chez les riches, graine de\u00a0l\u00e9gumineuse chez les autres, la f\u00e8ve devient de c\u00e9ramique ou de porcelaine au 19e si\u00e8cle, jusqu\u2019\u00e0\u00a0int\u00e9resser les collectionneurs (les fabophiles).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chacun sait qu\u2019on ne partage pas la galette n\u2019importe comment mais selon un rite \u00e9galement tr\u00e8s\u00a0ancien\u00a0: la galette est d\u00e9coup\u00e9e sous une serviette\u00a0; on se doit de r\u00e9server une part \u00e0 un pauvre (ce\u00a0pouvait \u00eatre aussi la \u00ab\u00a0part de l\u2019absent\u00a0\u00bb qu\u2019on conservait, parfois une autre part \u00e9tait pour la Vierge);\u00a0les autres parts sont attribu\u00e9es par le plus jeune de l\u2019assembl\u00e9e cach\u00e9 sous la table. Ici aussi, le rite\u00a0remonte \u00e0 l\u2019Antiquit\u00e9 romaine\u00a0; il ne faut pas que la main de l\u2019homme fausse le sort.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Plus d&rsquo;informations: \u00a0<a href=\"http:\/\/www.joellerochette.com\/\" target=\"_blank\">www.joellerochette.com<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>Et si, cette ann\u00e9e, le Roi c&rsquo;\u00e9tait vous !? 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