{"id":11474,"date":"2016-01-29T12:29:11","date_gmt":"2016-01-29T11:29:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=11474"},"modified":"2018-03-07T15:12:28","modified_gmt":"2018-03-07T14:12:28","slug":"la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours","title":{"rendered":"La cuisine de Belgique de 1830 \u00e0 nos jours"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>

O<\/span>rganis\u00e9 par l\u2019Association des Ma\u00eetres Cuisiniers de Belgique (\u00e0 Tour & Taxis le 18 janvier dernier), l\u2019\u00e9v\u00e9nement \u00ab\u00a0Historical Belgian Culinary Timetable<\/em>\u00a0\u00bb a permis \u00e0 nos contemporains de d\u00e9couvrir les pr\u00e9parations culinaires belges les plus embl\u00e9matiques depuis pr\u00e8s de deux si\u00e8cles.\u00a0Un repas de gala auquel plusieurs personnalit\u00e9s belges \u00e9taient convi\u00e9es et dont les 12 recettes-phares ont \u00e9t\u00e9 reprises dans un petit fascicule extrait d\u2019un prochain grand livre \u00e0 para\u00eetre.<\/strong><\/p>\n

Par Joelle Rochette\u00a0<\/em><\/p>\n

Un repas articul\u00e9 autour de mises en bouche repr\u00e9sentant quelques grands classiques suivies d\u2019un plat ou produit-phare belge pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 chacune des douze tables de vingt-deux convives dress\u00e9es pour l\u2019occasion au sein de l\u2019H\u00f4tel des Postes de Tour & Taxis. Parall\u00e8lement, ces tables dot\u00e9es d\u2019une tr\u00e8s jolie d\u00e9coration personnalis\u00e9e, \u00e9voquaient, \u00e0 chaque fois, un th\u00e8me et une \u00e9poque. Buffet de fromages et de desserts belges, comme il se doit, terminaient le repas alors que quelques bi\u00e8res de la Brasserie Haacht et des vins du fournisseur Schenk \u00e9taient servis \u00e0 chaque table.<\/p>\n

\"life-magazine\"<\/a><\/p>\n

Autour des tables, des invit\u00e9s prestigieux avaient pris place, tels la Princesse L\u00e9a de Belgique, le Vi-compte Frank Dewinne, le Baron Pierre Romeyer (initiateur de l\u2019Association des Ma\u00eetres Cuisiniers de Belgique en 1980), les sportifs Dominique Monami (championne de tennis), Paul Van Himst (footballeur) \u00a0et Jean-Michel Saive (pongiste) et bien d\u2019autres dont plusieurs Ma\u00eetres Cuisiniers venus du nord comme du sud du pays.<\/p>\n

Parmi ceux-ci, 4 Ma\u00eetres Cuisiniers s\u2019\u00e9taient organis\u00e9s en brigade sp\u00e9ciale autour de F\u00e9lix Alen<\/em><\/strong> (Vice-Pr\u00e9sident Flandre) qui a parfaitement conceptualis\u00e9 l\u2019ensemble du projet \u00e0 travers des plats historiques, fruits de nombreuses recherches et objets d\u2019un prochain livre \u00e0 para\u00eetre.<\/p>\n

Les chefs du Traiteur Paulus<\/em><\/strong> (Ciney), Beno\u00eet Bourivain<\/em><\/strong> (Vice-Pr\u00e9sident Wallonie) et Patrick C\u00e9leghin<\/em><\/strong> \u00e9taient aux commandes des plats classiques et les ateliers d\u2019Yves Matagne<\/em><\/strong> avaient pris en charge les plats contemporains. \u00a0Place aussi \u00e0 une grande table de l\u00e9gumes, pr\u00e9sid\u00e9e par le Pr\u00e9sident de l\u2019Association des Ma\u00eetres Cuisiniers…\u00a0Frank Fol<\/em><\/strong>\u00a0 n\u2019\u00e9tant autre que notre \u00ab\u00a0Chef des L\u00e9gumes\u00a0\u00bb national\u00a0!<\/p>\n

\"life-magazine\"<\/a><\/p>\n

Coup d\u2019\u0153il sur 12 p\u00e9riodes chronologiques pour 12 tables\u00a0\u00e9vocatrices de l\u2019histoire culinaire belge\u00a0: <\/strong><\/span><\/h2>\n

1. 1812-1842<\/strong>\u00a0: La nouvelle dynastie culinaire
\n<\/em><\/strong>Evocation de la cuisine du notoire Cauderlier avec, en plat, la C\u00f4telette de ris de veau \u00e0 la Pompadour.
\n<\/strong><\/p>\n

\u00a02. 1850\u00a0: Les lumi\u00e8res africaines
\n<\/em><\/strong>P\u00e9riode mettant en exergue l\u2019\u00e9poque coloniale avec ses influences africaines. En plat\u00a0: le poussin avec banane cuite, pur\u00e9e de patate douce, manioc.
\n<\/strong><\/p>\n

3. 1900\u00a0: La bourgeoisie dor\u00e9e
\n<\/em><\/strong>Epoque \u00e0 travers laquelle la gastronomie est en plein essor. Le plat propos\u00e9 \u00e0 cette table \u00e9tait compos\u00e9 de galantine de brochet et d\u2019anguille \u00e0 la sauce gribiche.
\n<\/strong><\/p>\n

4.1930-1950\u00a0: La cuisine de la Grande Guerre
\n<\/em><\/strong>Marqu\u00e9e par la p\u00e9riode de guerre entre 1914-1918, la difficult\u00e9 de cuisiner de beaux produits nobles fait place \u00e0 une imagination souvent fort int\u00e9ressante. Le plat de cette \u00e9poque propos\u00e9 ici \u00e9tait un souffl\u00e9 de hareng, stoemp aux fanes de radis.
\n<\/strong><\/p>\n

5. 1950\u00a0: La reconnaissance des grands classiques
\n<\/em><\/strong>Quelques ann\u00e9es plus tard, nous entrons dans une p\u00e9riode assez faste pour les tables de restaurants devenant de plus en plus embl\u00e9matiques comme le f\u00fbt la Villa Lorraine (premi\u00e8re triplement \u00e9toil\u00e9e en Belgique). Le plat propos\u00e9 ici \u00e9tait des paupiettes de veau \u00e0 la braban\u00e7onne<\/strong>.<\/p>\n

6. 1960\u00a0: Le Godfather culinaire belge
\n<\/em><\/strong>A cette \u00e9poque, un grand chef belge va se singulariser. Ce sera ici l\u2019occasion de rendre hommage \u00e0 Julien Vermeersch<\/em><\/strong>. Ceci avec un plat de quenelles de brochet \u00e0 la sauce Nantua<\/strong>.<\/p>\n

7. 1970\u00a0: Le Star-syst\u00e8me
\n<\/em><\/strong>Dans les ann\u00e9es 70, de grands noms belges font leur apparition \u2013 dont certains pr\u00e9sents \u00e0 cet \u00e9v\u00e9nement. On \u00e9voquera donc les chefs Pierre Romeyer, Pierre Wynants, Eddie Van Maele et d\u2019autres, v\u00e9ritables fer de lance de notre cuisine nationale contemporaine. Le plat d\u00e9gust\u00e9 par les invit\u00e9s attabl\u00e9s ici \u00e9tait compos\u00e9 de noisettes de chevreuil \u00e0 la gel\u00e9e de coings, tomb\u00e9e de champignons des bois, salsifis et chou pointu<\/strong>.<\/p>\n

8. 1980\u00a0: L\u2019\u00e9poque visionnaire
\n<\/em><\/strong>Nouveau bond de dix ans dans le temps, la cuisine qui caract\u00e9rise les ann\u00e9es 80, s\u2019inspire de chefs ayant port\u00e9 leur regard sur l\u2019horizon d\u2019une cuisine qui, depuis, se montre en \u00e9volution constante. Ici, alors que l\u2019on \u00e9voque le cuisinier de renom trop t\u00f4t disparu, Willy Slawinsky, c\u2019est sa recette de canard de Barbarie aux pommes et liv\u00e8che<\/strong> qui \u00e9tait pr\u00e9sent\u00e9e.<\/p>\n

9. 1990\u00a0: La conqu\u00eate du monde
\n<\/em><\/strong>Nouvelle p\u00e9riode pour celle dite La conqu\u00eate du monde et ceci avec des chefs toujours bien pr\u00e9sents et toujours aussi repr\u00e9sentatifs tels que Peter Goossens, Yves Mattagne, Sang-Hoon Degeimbre, Gert De Mangeleer. Au menu, une recette traditionnelle subtilement revisit\u00e9e\u00a0: le coucou de Malines, sauce estragon.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>10. 2000\u00a0: La r\u00e9volution verte
\n<\/em><\/strong>L\u2019\u00e9poque suivante nous f\u00eet entrer de plein pied dans cette \u00e8re actuelle, toujours en cours, o\u00f9 le l\u00e9gume devient souverain. Tr\u00e8s jolie table jonch\u00e9e de fruits et l\u00e9gumes, c\u2019est l\u00e0 que nous avons pu d\u00e9couvrir la recette de Frank Fol (Chef des l\u00e9gumes) qui, pour sa part, proposait une pur\u00e9e de persil racine, noix de canard sauvage r\u00f4ti, pop-corn au chocolat, petite salade de chou rouge et pourpier d\u2019hiver<\/strong>. Une recette \u2013 grand classique \u2013 du Chef des l\u00e9gumes puisque celui-ci \u0153uvre dans ce secteur depuis plus de vingt-cinq ans\u00a0!<\/p>\n

11. 2005\u00a0: Les grillardins au pouvoir
\n<\/em><\/strong>Viande et grillade \u00e0 la Une pour ces ann\u00e9es o\u00f9 l\u2019on appr\u00e9cie aussi tout ce qui tourne autour de la \u00ab\u00a0outdoor cooking\u00a0\u00bb. Au menu un plat de lapin aux petits gris de Namur.
\n<\/strong><\/p>\n

12. 2010: Les North Sea Chefs
\n<\/strong>Cinq ans plus tard, c\u2019est \u00e0 la mer que ce gala historique rendait hommage ainsi qu\u2019\u00e0 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration des North Sea Chefs men\u00e9e par Filip Claes. Le plat propos\u00e9, avec ses influences japonaises, s\u2019articulant autour d\u2019une roussette laqu\u00e9e terriyaki<\/strong>.<\/p>\n

Le Belgian Culinary Timetable aura \u00e9t\u00e9 l\u2019occasion de rencontrer quelques fins gourmets de notre royaume mais aussi de promouvoir notre cuisine nationale en offrant un tour d\u2019horizon de la gastronomie belge \u00e0 travers l\u2019Association de chefs la plus prestigieuse du pays.
\nUn \u00e9v\u00e9nement qui tend \u00e0 montrer \u00e0 tous que la gastronomie belge s\u2019exporte \u00e0 merveille et, avec son identit\u00e9 propre, se fait de plus en plus conna\u00eetre en dehors de nos fronti\u00e8res. \u00a0Une autre fa\u00e7on de prouver au monde entier qu\u2019elle n\u2019a rien \u00e0 envier \u00e0 ses cousines italiennes, espagnoles, nordiques et bien s\u00fbr, \u00e0 sa cousine fran\u00e7aise.<\/p>\n

www.mastercooks.be<\/a>
\n<\/strong>www.joellerochette.com<\/a><\/strong><\/p>\n

\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>Organis\u00e9 par l\u2019Association des Ma\u00eetres Cuisiniers de Belgique, l\u2019\u00ab Historical Belgian Culinary Timetable \u00bb nous a permis de d\u00e9couvrir les pr\u00e9parations culinaires belges les plus embl\u00e9matiques. Coup d’oeil sur le menu historique de ce prestigieux repas de gala… <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11520,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1122],"tags":[790,793,182],"class_list":["post-11474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rencontres-culinaires","tag-gastronomie-vin","tag-joelle-rochette","tag-luxe"],"yoast_head":"\nLa cuisine belge de 1830 \u00e0 nos jours<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cuisine belge de 1830 \u00e0 nos jours\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Reading Time: 4 minutesOrganis\u00e9 par l\u2019Association des Ma\u00eetres Cuisiniers de Belgique, l\u2019\u00ab Historical Belgian Culinary Timetable \u00bb nous a permis de d\u00e9couvrir les pr\u00e9parations culinaires belges les plus embl\u00e9matiques. Coup d'oeil sur le menu historique de ce prestigieux repas de gala...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-01-29T11:29:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-03-07T14:12:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/UNE-life-magazine28.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"520\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Life PLUS MAGAZINE Belgique\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Life PLUS MAGAZINE Belgique\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours\",\"name\":\"La cuisine belge de 1830 \u00e0 nos jours\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/UNE-life-magazine28.jpg\",\"datePublished\":\"2016-01-29T11:29:11+00:00\",\"dateModified\":\"2018-03-07T14:12:28+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/edfc90b53b737b5ae443dcc79efd210a\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/UNE-life-magazine28.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/UNE-life-magazine28.jpg\",\"width\":600,\"height\":520},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Cuisine\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Rencontres culinaires\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"La cuisine de Belgique de 1830 \u00e0 nos jours\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/\",\"name\":\"Fifty & Me MAGAZINE\",\"description\":\"Et si la vie commen\u00e7ait \u00e0 50 ans ?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/edfc90b53b737b5ae443dcc79efd210a\",\"name\":\"Life PLUS MAGAZINE Belgique\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/author\/lifeplusmagazine-be\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La cuisine belge de 1830 \u00e0 nos jours","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"La cuisine belge de 1830 \u00e0 nos jours","og_description":"Reading Time: 4 minutesOrganis\u00e9 par l\u2019Association des Ma\u00eetres Cuisiniers de Belgique, l\u2019\u00ab Historical Belgian Culinary Timetable \u00bb nous a permis de d\u00e9couvrir les pr\u00e9parations culinaires belges les plus embl\u00e9matiques. Coup d'oeil sur le menu historique de ce prestigieux repas de gala...","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours","og_site_name":"Fifty & Me MAGAZINE","article_published_time":"2016-01-29T11:29:11+00:00","article_modified_time":"2018-03-07T14:12:28+00:00","og_image":[{"width":600,"height":520,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/UNE-life-magazine28.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Life PLUS MAGAZINE Belgique","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Life PLUS MAGAZINE Belgique","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours","name":"La cuisine belge de 1830 \u00e0 nos jours","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/UNE-life-magazine28.jpg","datePublished":"2016-01-29T11:29:11+00:00","dateModified":"2018-03-07T14:12:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/edfc90b53b737b5ae443dcc79efd210a"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/UNE-life-magazine28.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/UNE-life-magazine28.jpg","width":600,"height":520},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/la-cuisine-de-belgique-de-1830-a-nos-jours#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Cuisine","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Rencontres culinaires","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"La cuisine de Belgique de 1830 \u00e0 nos jours"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/","name":"Fifty & Me MAGAZINE","description":"Et si la vie commen\u00e7ait \u00e0 50 ans ?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/edfc90b53b737b5ae443dcc79efd210a","name":"Life PLUS MAGAZINE Belgique","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/author\/lifeplusmagazine-be"}]}},"modified_by":"Laurie Deboelpaep","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11474"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11474\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}