{"id":14856,"date":"2016-03-26T13:26:06","date_gmt":"2016-03-26T12:26:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=14856"},"modified":"2018-03-07T15:40:04","modified_gmt":"2018-03-07T14:40:04","slug":"le-koru-hotel-vient-douvrir-en-brabant-wallon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/evasion\/pres-de-chez-nous\/le-koru-hotel-vient-douvrir-en-brabant-wallon","title":{"rendered":"Le Koru H\u00f4tel vient d\u2019ouvrir en Brabant Wallon"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>

D<\/span>estination singuli\u00e8re \u00e0 deux pas de chez nous, c\u2019est \u00e0 l\u2019H\u00f4tel Koru que l\u2019on s\u2019\u00e9vadera assur\u00e9ment ce printemps. Une bonne adresse aux aspects aussi singuliers qu\u2019enchanteurs pour surprendre l\u2019\u00e9lu(e) de son c\u0153ur.<\/strong><\/p>\n

Par Jo\u00eblle Rochette<\/em><\/p>\n

\"koru<\/p>\n

Petit h\u00f4tel, joli spa, immense jardin et belle cuisine du chef Pascal Marcin, voici les attraits majeurs du nouvel H\u00f4tel Koru qui vient d\u2019ouvrir ses portes dans le Brabant Wallon, \u00e0 la lisi\u00e8re de la Province de Namur.\u00a0Bas\u00e9 sur l\u2019id\u00e9e originale d\u2019un couple d\u2019h\u00f4teliers voyageurs, r\u00f4d\u00e9, comme le chef lui-m\u00eame, aux techniques h\u00f4teli\u00e8res et spa du Dolce La Hulpe, le Koru H\u00f4tel est une originale et singuli\u00e8re destination de proximit\u00e9… Son superbe jardin \u00e9voque les voyages au loin des propri\u00e9taires, entre rivi\u00e8re s\u00e8che d\u2019Australie et jardin asiatique. D\u00e9j\u00e0 h\u00e2te de s\u2019y attabler pour d\u00e9couvrir le menu printanier de Pascal Marcin ? De se poser le temps d\u2019un massage salvateur au spa ? Ou de s\u2019y reposer dans l\u2019une des 7 chambres th\u00e9matiques aussi spacieuses que confortables… La d\u00e9coration et l\u2019am\u00e9nagement int\u00e9rieurs sont sobres mais accueillants, \u00e9pur\u00e9s mais confortables. L\u2019accueil y est assur\u00e9 par la conceptrice des lieux, Bernadette Van Hempel et la cuisine comme le spa y sont g\u00e9r\u00e9s de main de ma\u00eetre par de vrais professionnels de l\u2019h\u00f4tellerie wellness. Comme une impression de s\u2019\u00e9vader bien plus loin qu\u2019\u00e0 quelques kilom\u00e8tres de la Capitale de notre petit pays…<\/p>\n

A la table de Pascal Marcin<\/span><\/h1>\n

\"life-magazine\"<\/p>\n

Premi\u00e8re attraction du lieu \u00e0 nos yeux d\u2019\u00e9picuriens avertis, la d\u00e9licieuse cuisine de ce chef Ma\u00eetre Cuisinier de Belgique et membre de la Cha\u00eene des R\u00f4tisseurs qu\u2019est Pascal Marcin. Comme au Restaurant Argan et \u00e0 la Brasserie 135 du Dolce La Hulpe, ce talentueux chef pass\u00e9 par chez Dominique Michou (Alban Chambord-H\u00f4tel M\u00e9tropole), Yves Mattagne (Sea Grill), Alain Ducasse (H\u00f4tel de Paris-Monaco), le Cercle de Wallonie (Namur) ou le Cercle de Lorraine (Bruxelles), nous donne \u00e0 d\u00e9guster une cuisine \u00e0 la fois de saison, comme on peut s\u2019y attendre, mais aussi de proximit\u00e9 et de justes saveurs \u00e9quitables. Des produits de qualit\u00e9 sont ainsi \u00e0 la \u00ab Une \u00bb de sa cuisine comme des poissons de la p\u00eache durable ou les fruits et l\u00e9gumes provenant de la ferme voisine. Une ferme dont l\u2019adresse est vite donn\u00e9e aux clients qui peuvent \u00e0 leur tour aller se fournir en fruits du verger, l\u00e9gumes du potager et autres ingr\u00e9dients de saison.<\/p>\n

\"life-magazine\"<\/p>\n

D\u2019ici peu, un jardin d\u2019herbes et d\u2019aromates verra le jour \u00e0 deux pas de la cuisine de Pascal. Et bient\u00f4t le projet d\u2019avoir quelques poulets ou encore de cr\u00e9er un potager avec courgettes, choux, potiron, poireaux, bette, choux de Bruxelles, taraude d\u00e9j\u00e0 le chef… En attendant, cap est mis sur la qualit\u00e9 des produits int\u00e9grant sa cuisine. Ils d\u00e9clinent en deux plats v\u00e9g\u00e9tariens \u00e0 la carte appel\u00e9s \u00ab\u00a0Le Potager\u00a0\u00bb, sur les aromates ou les fleurs comestibles et sur diff\u00e9rents produits de proximit\u00e9 parfaitement \u00e9quilibr\u00e9s. Quant au d\u00e9licieux menu propos\u00e9 du soir (de notre venue), il \u00e9tait compos\u00e9, en mise en bouche: d\u2019un kroepoek noir avec crevettes grises et fris\u00e9e et d\u2019une petite soupe de fl\u00e9tan fum\u00e9, moule et chorizo. En entr\u00e9e : d\u00e9clinaison de betterave rouge, king crabe, choux de Bruxelles et mousse meuni\u00e8re, \u0153uf et lentilles. En plat, choux fleur romanesco, panais r\u00f4ti, potimarron grill\u00e9, chou rave, mini p\u00e2tisson, fondue de poireau, pur\u00e9e de panais et le c\u00e9l\u00e8bre Coq des Pr\u00e9s wallon. En\u00a0dessert : panacota \u00e0 la f\u00eave tonka, salade de fruits exotiques, meringue au caf\u00e9 et croustillant caram\u00e9lis\u00e9 au d\u00e9licieux et singulier chocolat blond, le Dulcey de Valrhona. Les vins sont en parfaite ad\u00e9quation et le rapport qualit\u00e9-prix-plaisir pour un plat du jour ou un menu (3 \u00e0 5 services ou wellness) est, lui aussi, au rendez-vous.<\/p>\n

L\u2019actu de Pascal Marcin<\/span><\/h1>\n

\"life-magazine\"<\/p>\n

Parall\u00e8lement \u00e0 son travail de chef au Koru H\u00f4tel, Pascal donne aussi des cours de cuisine. Il est aussi l\u2019organisateur-concepteur, avec son \u00e9pouse, du Concours pour enfants de 10 \u00e0 12 ans : \u00ab Les Petits Chefs en Herbe \u00bb. La prochaine \u00e9dition aura lieu le 16 avril au Domaine d\u2019Ach\u00eane (Ciney) et aura pour th\u00e8me les l\u00e9gumes et la p\u00eache durable ! Frank Fol, le Chef des L\u00e9gumes\u00a9 en sera le Pr\u00e9sident.<\/p>\n

Un spa, un jardin, des balades et des pique-niques<\/span><\/h1>\n

\"life-magazine\"<\/p>\n

A c\u00f4t\u00e9 de la table cr\u00e9ative des lieux, des paniers de pique-nique sont disponibles pour partir en balade \u00e0 pied ou \u00e0 v\u00e9lo sur le chemin du Ravel voisin ; un menu au restaurant ou des tapas wellness au spa ; un d\u00e9jeuner sur la grande terrasse ou encore un BBQ d\u00e8s l\u2019\u00e9t\u00e9 sont aussi au programme pour tous les gourmets de passage ou pour tous ceux qui r\u00eavent de venir se poser ici quelques temps.<\/p>\n

Koru H\u00f4tel <\/strong>
\nRue du Piroy, 67 \u2013 1367 Autre Eglise<\/strong>
\nT +32 (0)81 36 03 00<\/strong>
\nwww.koru-hotel.be<\/a><\/strong>
\nwww.pascalmarcin.be<\/a><\/strong><\/p>\n

\n

www.joellerochette.com<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>Comme une impression d’\u00e9vasion \u00e0 deux pas de chez nous ! 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