{"id":16792,"date":"2016-05-18T12:00:30","date_gmt":"2016-05-18T10:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=16792"},"modified":"2018-03-07T16:51:51","modified_gmt":"2018-03-07T15:51:51","slug":"gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017","title":{"rendered":"Gault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

P<\/span>rofitant de \u00ab\u00a0La Semaine des Fruits et L\u00e9gumes\u00a0\u00bb et de l\u2019engouement pour l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne et pour les produits de terroir, le Gault&Millau vient de publier son 3e<\/sup> Guide Vert. Une aubaine pour tous les amateurs de cuisine saine et l\u00e9g\u00e8re, soucieux de sauvegarder leur sant\u00e9 comme notre belle plan\u00e8te.<\/strong><\/p>\n

Par Jo\u00eblle Rochette<\/em><\/p>\n

Sous la houlette du Chef des L\u00e9gumes, Frank Fol, cette version enrichie de multiples adresses pr\u00e9sente les meilleurs restaurants, march\u00e9s, magasins de fruits et l\u00e9gumes, ou encore des adresses de fermes proposant l\u2019auto-cueillette \u00e0 travers tout le Benelux.<\/p>\n

\"Guide<\/p>\n

Des ambassadeurs prestigieux<\/span><\/h1>\n

Pour cette nouvelle \u00e9dition annon\u00e7ant plus de 500 adresses, le Gault&Millau Vert s\u2019est \u00e9galement dot\u00e9 d\u2019Ambassadeurs de choix avec Arabelle Meirlaen (Belgique), Dan Barber (Etats-Unis), Virgilio Martinez (Am\u00e9rique du Sud) et Michel Gu\u00e9rard (France). Des chefs prestigieux qui, \u00e0 travers le monde, les modes et les temps, sont parvenus \u00e0 mettre en exergue, voire \u00e0 magnifier, les l\u00e9gumes et les fruits. A travers leur interview exclusive, ils livrent aux lecteurs du Guide Vert, leur vision de l\u2019\u00e9volution de la cuisine, de cette approche in\u00e9vitablement et n\u00e9cessairement toujours plus \u00ab\u00a0verte\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0durable\u00a0\u00bb de notre alimentation quotidienne.<\/p>\n

Des interviews exclusives<\/span><\/h1>\n

A celles de ces grands chefs embl\u00e9matiques, le Guide Vert ajoute \u00e9galement des interviews exclusives des ministres des Affaires Sociales et de la Sant\u00e9 Publique Maggie De Block (Belgique\/F\u00e9d\u00e9ral), Maxime Pr\u00e9vot (Belgique\/Wallonie), Lydia Mutszch (Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg) et Jo Vandeurzen (Pays-Bas).<\/p>\n

Il en fait de m\u00eame avec quelques autres personnalit\u00e9s telles Carlo Petrini (concepteur du mouvement Slow Food), Pamela Peeters (auteure du livre Eco Hero<\/em>), Beno\u00eet Greindl (concepteur du lieu Montagne Alternative, Suisse). Un dossier sp\u00e9cial ax\u00e9 sur l\u2019alimentation des athl\u00e8tes, dans le cadre des JO de Rio, permet aussi la rencontre-interview de grands sportifs et du chef de la d\u00e9l\u00e9gation du COIB, Eddy De Smedt.<\/p>\n

Des restaurants et initiatives prim\u00e9s<\/span><\/h1>\n

Dans cette 3e<\/sup> \u00e9dition du Guide Vert, les meilleurs restaurants de l\u00e9gumes du Benelux 2016 sont\u00a0: L\u2019Air des Sens et son chef David Schulz (Flandre), l\u2019Eveil des Sens et son chef Laury Zioui (Wallonie\/Luxembourg) et The Scelta Kitchen et son chef Ruud Ververgaard (Pays-Bas). Des cuisiniers qui ont su sublimer les l\u00e9gumes et les fruits et les mettre \u00e0 l\u2019honneur dans l\u2019ensemble de leur cuisine.<\/p>\n

Parmi les autres awards remis par le Guide Vert, notons encore les prix sp\u00e9ciaux\u00a0: du meilleur menu v\u00e9g\u00e9tarien allant au restaurant Vrijmoed (Gand)\u00a0; de la meilleure communication en mati\u00e8re de fruits et l\u00e9gumes au restaurant Vork & Mes (Hoofddorp – Pays-Bas)\u00a0; du meilleur concept de l\u00e9gumes pour les enfants au concours \u00ab\u00a0Les Petits Chefs en Herbe\u00a0\u00bb (Ciney-Ach\u00eane) initi\u00e9 par Pascal Marcin\u00a0; l\u2019award Saveur & Sant\u00e9 au restaurant Bolenius (Amsterdam \u2013 Pays-Bas).<\/p>\n

Parall\u00e8lement, sont encore remarqu\u00e9s, le meilleur projet de d\u00e9veloppement durable au Br\u00e9sil pour le projet Favela Org\u00e2nica de Regina Tchelly\u00a0; le meilleur projet d\u2019alimentation rapide autour des l\u00e9gumes et des fruits pour Exki World\u00a0; le magasin de l\u00e9gumes et de fruits le plus cr\u00e9atif\u00a0: Lizzy\u2019s Nieuwe Ogst (Westerloo)\u00a0; le plus beau magasin en ligne de fleurs de cuisine\u00a0: Cuisine Eetbare Bloemen (Pays-Bas)\u00a0; le concept de l\u00e9gumes et de fruits en ligne le plus cr\u00e9atif\u00a0: Kromkommer (Pays-Bas).<\/p>\n

Le Guide Vert 2016, une mine d\u2019informations<\/span><\/h1>\n

\"life-magazine\"<\/p>\n

Ce nouveau Guide Vert propose encore\u00a0: un agenda des fruits et l\u00e9gumes de saison ou encore et, entre autres, quelques recettes concoct\u00e9es par des chefs de l\u00e9gumes particuli\u00e8rement cr\u00e9atifs.<\/p>\n

Quant \u00e0 l\u2019initiateur de ce Guide Vert, Frank Fol, toujours en avance sur son temps, il lance une nouvelle plate-forme en ligne\u00a0: \u00ab\u00a0We\u2019re Smart World\u00a0\u00bb. Un outil proposant d\u2019observer cette nouvelle vision du monde optant pour une alimentation, une vie, un \u00e9quilibre relationnel plus sains et plus durables, pour nous comme pour la plan\u00e8te.<\/p>\n

Enfin, pour Frank Fol cette nouvelle tendance, suivant sa philosophie \u00ab\u00a0Pensez l\u00e9gumes\u00a0! Pensez fruits\u00a0!\u00a0\u00a9\u00bb est \u00e9galement l\u2019occasion de publier un nouvel ouvrage aux \u00e9ditions Lannoo, intitul\u00e9 Le Chef des l\u00e9gumes\u00a0\u2013 La Cuisine \u00e9quilibr\u00e9e \u2013 Recettes simples faisant la part belle aux l\u00e9gumes et aux fruits<\/em>. Les recettes sont de Frank Fol, les textes sont de Marc Declercq et les photographies de Heikki Verdurme. Un bel ouvrage \u00e0 se procurer en priorit\u00e9 ou \u00e0 offrir \u00e0 tous les amateurs de cuisine saine et gourmande.<\/p>\n

\n

Le Guide Gault&millau Vert 2016-2017 est vendu en librairie au prix de 16,95 \u20ac et en ligne sur http:\/\/shop.gaultmillau.be
\n<\/a>\u00a0www.weresmartworld.com<\/a><\/strong><\/p>\n

Article parut sur le site de Jo\u00eblle Rochette<\/strong>
\n www.joellerochette.com<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>Profitant de \u00ab\u00a0La Semaine des Fruits et L\u00e9gumes\u00a0\u00bb et de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16824,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1124],"tags":[790,793,33],"class_list":["post-16792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bonnes-adresses","tag-gastronomie-vin","tag-joelle-rochette","tag-sante"],"yoast_head":"\nGault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017 - Fifty & Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017 - Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Reading Time: 3 minutesProfitant de \u00ab\u00a0La Semaine des Fruits et L\u00e9gumes\u00a0\u00bb et de […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-05-18T10:00:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-03-07T15:51:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/UNE-life-magazine-4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"520\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017\",\"name\":\"Gault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017 - Fifty & Me MAGAZINE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/UNE-life-magazine-4.jpg\",\"datePublished\":\"2016-05-18T10:00:30+00:00\",\"dateModified\":\"2018-03-07T15:51:51+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/d73538edb012161ebf7d953b667bb15b\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/UNE-life-magazine-4.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/UNE-life-magazine-4.jpg\",\"width\":600,\"height\":520},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Cuisine\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bonnes adresses\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Gault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/\",\"name\":\"Fifty & Me MAGAZINE\",\"description\":\"Et si la vie commen\u00e7ait \u00e0 50 ans ?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/d73538edb012161ebf7d953b667bb15b\",\"name\":\"Ga\u00eblle Mauroit\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/author\/gaelle\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017 - Fifty & Me MAGAZINE","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Gault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017 - Fifty & Me MAGAZINE","og_description":"Reading Time: 3 minutesProfitant de \u00ab\u00a0La Semaine des Fruits et L\u00e9gumes\u00a0\u00bb et de […]","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017","og_site_name":"Fifty & Me MAGAZINE","article_published_time":"2016-05-18T10:00:30+00:00","article_modified_time":"2018-03-07T15:51:51+00:00","og_image":[{"width":600,"height":520,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/UNE-life-magazine-4.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ga\u00eblle Mauroit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ga\u00eblle Mauroit","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017","name":"Gault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017 - Fifty & Me MAGAZINE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/UNE-life-magazine-4.jpg","datePublished":"2016-05-18T10:00:30+00:00","dateModified":"2018-03-07T15:51:51+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/d73538edb012161ebf7d953b667bb15b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/UNE-life-magazine-4.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/UNE-life-magazine-4.jpg","width":600,"height":520},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/gaultmillau-publie-guide-vert-benelux-2016-2017#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Cuisine","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bonnes adresses","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Gault&Millau publie le Guide Vert Benelux 2016-2017"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/","name":"Fifty & Me MAGAZINE","description":"Et si la vie commen\u00e7ait \u00e0 50 ans ?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/d73538edb012161ebf7d953b667bb15b","name":"Ga\u00eblle Mauroit","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/author\/gaelle"}]}},"modified_by":"Laurie Deboelpaep","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16792\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}