{"id":1718,"date":"2015-03-26T18:33:20","date_gmt":"2015-03-26T17:33:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=1718"},"modified":"2018-03-29T13:39:47","modified_gmt":"2018-03-29T11:39:47","slug":"maroc-la-cuisine-des-dieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/culture\/decouvrir-culture\/maroc-la-cuisine-des-dieux","title":{"rendered":"Maroc, la cuisine des dieux"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>

\u00a0L<\/span>e Maroc est un pays mosa\u00efque. Un pays divers, de Ceuta \u00e0 Laayoune, c\u2019est un concentr\u00e9 de continent. Ce qui est valable pour les paysages l\u2019est tout autant pour les assiettes.<\/strong><\/p>\n

Fausses croyances<\/h2>\n

\"shutterstock_177937613\"<\/p>\n

\u00a0Si dans l\u2019esprit de la plupart d\u2019entre nous le Maroc est synonyme d\u2019\u00e9vasion<\/strong>, il l\u2019est surtout par sa beaut\u00e9 naturelle, la diversit\u00e9 de ses paysages<\/strong> et de ses climats. Malheureusement pour nous, l\u2019image de sa cuisine est, la plupart du temps r\u00e9duite \u00e0 ses expressions les plus simples et consensuelles\u00a0: le couscous et les tajines. Pour tuer le mythe, il est de bon ton d\u2019ajouter un peu de harissa, qui, comme chacun le sait, est un produit tunisien\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

Un beau m\u00e9lange<\/h2>\n

\"shutterstock_160208573\"<\/a><\/p>\n

Mais qu\u2019est ce qui rend la cuisine marocaine aussi originale\u00a0? Sa richesse vient de la diversit\u00e9<\/strong>. De son ouverture vers le monde, d\u2019un c\u00f4t\u00e9 l\u2019Afrique profonde, et les Hommes Bleus qui remontaient jusqu\u2019aux confins de l\u2019Atlas pour vendre le sel et les \u00e9pices. Et la fa\u00e7ade m\u00e9diterran\u00e9enne, le c\u00f4t\u00e9 Mare Nostrum, et ses influences orientales.\u00a0 Et puis, le Maroc, c\u2019est aussi le m\u00e9lange des cultures Berb\u00e8res et Arabo-islamique, les invasions europ\u00e9ennes, les Portugais d\u2019abord, les Fran\u00e7ais ensuite. Prenez une pinc\u00e9e de tout cela, m\u00e9langez vigoureusement, demandez \u00e0 une femme de surveiller la cuisson (parce que la grande cuisine marocaine est encore affaire de femme), laissez mijoter doucement quelques si\u00e8cles, enlevez le couvercle, et hop, savourez\u00a0!<\/p>\n

 <\/p>\n

On vous raconte des salades \u2026<\/h2>\n

\"shutterstock_144046255\"<\/a><\/p>\n

\u00a0Une des grandes sp\u00e9cialit\u00e9s ? Les salades. Il ne s\u2019agit pas de salade au sens o\u00f9 nous l\u2019entendons g\u00e9n\u00e9ralement, pas de feuilles vertes ou si peu, pas de vinaigre et encore moins de balsamique. Les salades marocaines sont \u00ab\u00a0douces\u00a0\u00bb, avec des notes sucr\u00e9es, ou \u00e9pic\u00e9es,<\/strong> voire fruit\u00e9es pour couper la piquant d\u2019un accompagnement. On mange \u00e0 l\u2019orientale, tout en m\u00eame temps sur la table, et l\u2019on picore d\u2019une saveur \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n

Et le vin dans tout \u00e7a\u00a0?<\/h2>\n

\"shutterstock_71718745\"<\/a><\/p>\n

Le vin marocain est en train de vivre sa troisi\u00e8me jeunesse \u2026 Depuis l\u2019essor important du tourisme au Maroc, il est \u00e9vident que les visiteurs du pays boivent du vin. Alors, autant leur fournir du vin local.<\/strong> Le probl\u00e8me \u00e9tant que le go\u00fbt des dits touristes s\u2019affine. Et que les Boulaouane ros\u00e9s, et autres vins du genre, ne\u00a0 constituent pas des produits d\u2019avenir et surtout peut-\u00eatre, de marges importantes. L\u2019accent est donc mis par les producteurs, sur des vins de qualit\u00e9, des plantations nouvelles, des r\u00e9gions nouvelles, pour tirer le niveau global des vins locaux d\u2019honn\u00eate \u00e0 vachement bon. Dans les restaurants bon chic bon genre des grandes villes, touristiques ou non, on trouve de plus en plus de r\u00e9f\u00e9rences locales. Encore une paire de lustres et l\u2019on trouvera probablement l\u2019un ou l\u2019autre tr\u00e8s grand vin marocain, un \u00ab\u00a0truc\u00a0\u00bb qui serait original, pas a base de cabernet, de merlot ou de syrah, qui ferait se p\u00e2mer les amoureux de Bacchus dans le monde entier.<\/p>\n

\n

\u00a0NOS BONNES ADRESSES\u00a0:<\/strong><\/span><\/h2>\n

O\u00f9 Manger ?<\/i><\/b><\/h3>\n

1.Une cuisine marocaine revisit\u00e9e au Dar Rhizlane<\/strong><\/p>\n

Avenue Jnane El Harti – Quartier de l’Hivernage – Marrakech .<\/p>\n

T\u00e9l. : +(212) 524 421 303<\/p>\n

| Email : contact@darrhizlane.ma | www.dar-rhizlane.com<\/a><\/p>\n

\"gastro\"<\/a><\/p>\n

2.Un fabuleux endroit pour d\u00e9jeuner (ou pour passer quelques nuits) ?<\/p>\n

Le Beldi Country club<\/strong> \/ Spa \u2013 H\u00f4tel \u2013 Restaurant \u2013 Piscine <\/span><\/p>\n

T\u00e9l: \u00a0+ 212 6 79 89 26 07<\/span><\/p>\n

\"DSC_8383\"<\/a><\/p>\n

www.beldicountryclub.com\/<\/a><\/p>\n

Pensez \u00e0 r\u00e9server vos places \u00e0 la piscine et profitez-en pour terminer la journ\u00e9e avec un hammam ou un soin au spa \u00a0!<\/p>\n

3<\/strong>. Magie au pied de l’Atlas<\/p>\n

Vous pouvez aussi passer une journ\u00e9e \u00e0 la Kasbah Beldi,<\/strong> un endroit magnifique, au pied de l\u2019Atlas, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du barrage.<\/p>\n

\"Capture<\/a><\/p>\n

www.kasbahbeldi.com<\/a><\/p>\n

4. Une grande table marocaine<\/p>\n

Le restaurant du Riad Monceau<\/span><\/strong>, ce haut-lieu de la gastronomie locale, vous propose des produits du march\u00e9 dans son \u00ab\u00a0menu d\u00e9gustation\u00a0\u00bb. C’est aussi un sp\u00e9cialiste de la d\u00e9couverte des meilleurs vins du Maroc. Et, cerise sur le briouate, vous pouvez aussi y suivre des cours de cuisine en participant \u00e0 leurs ateliers tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9s.<\/p>\n

\"riad-monceau_mg_6522-1\"<\/a><\/p>\n

www.riad-monceau.com<\/a><\/p>\n

\n

\n

O\u00f9 trouver des vins marocains en Belgique ?<\/strong><\/em><\/h3>\n

1. Comptoir\u00a0mondial et maghr\u00e9bin du vin \u00a0SA<\/strong><\/span><\/p>\n

Kruisstraat 176,<\/p>\n

1851 Humbeek (Grimbergen)<\/p>\n

T\u00e9l\u00a0: 02 216 74 93<\/p>\n

2. Go\u00fbtez Tandem<\/span>, une cuv\u00e9e magnifique cosign\u00e9e d\u2019Alain Graillot <\/strong><\/p>\n

(une star des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne) et le Domaine Ouled Thaleb, <\/strong><\/p>\n

c\u2019est vraiment un petit bijou.<\/strong><\/p>\n

\"Tandem_roguge_g\"<\/a><\/p>\n

Chez Mig\u2019s World Wine<\/span><\/strong>,<\/p>\n

Chauss\u00e9e de Charleroi, 43,<\/p>\n

1060 Bruxelles,<\/p>\n

Tel\u00a0: 02 534 77 03.<\/p>\n

\u2028Email : mig@migsworldwines.be<\/a><\/p>\n

\"12\"<\/a><\/p>\n

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Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>Ne croyez pas que la cuisine marocaine se limite aux couscous et aux tajines ! Diversifi\u00e9e, color\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e, surprenante, elle est tout simplement divine. Et si en plus on a la chance de la d\u00e9guster dans un d\u00e9cor paradisiaque… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1735,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1130],"tags":[790],"class_list":["post-1718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-decouvrir-culture","tag-gastronomie-vin"],"yoast_head":"\nMaroc, la cuisine des dieux - Fifty & Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/culture\/decouvrir-culture\/maroc-la-cuisine-des-dieux\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Maroc, la cuisine des dieux - Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Reading Time: 4 minutesNe croyez pas que la cuisine marocaine se limite aux couscous et aux tajines ! 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