{"id":19586,"date":"2016-09-13T07:00:23","date_gmt":"2016-09-13T05:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=19586"},"modified":"2018-03-08T15:08:41","modified_gmt":"2018-03-08T14:08:41","slug":"mosconi-restaurant-italien-etoile-a-luxembourg-ville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/mosconi-restaurant-italien-etoile-a-luxembourg-ville","title":{"rendered":"Mosconi, restaurant italien \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Luxembourg-ville"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Depuis trente ans, c\u2019est au Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg qu\u2019\u0153uvre un chef italien de tout premier ordre. Ce chef italien n\u2019est autre qu\u2019Ilario Mosconi, l\u2019heureux propri\u00e9taire, avec son \u00e9pouse Simonetta, de cet antre du tr\u00e8s bon go\u00fbt qu\u2019est le restaurant Mosconi.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Par Jo\u00eblle Rochette<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il y a quelques ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, nous avions d\u00e9couvert cette tr\u00e8s jolie enseigne judicieusement install\u00e9e au bord de l\u2019eau au c\u0153ur de la partie historique de Luxembourg-ville. Une enseigne largement pl\u00e9biscit\u00e9e depuis de nombreuses ann\u00e9es par les plus fins palais et qui, aujourd\u2019hui \u00e9toil\u00e9e au Guide Michelin, est \u00e9galement membre de la prestigieuse Association des Grandes Tables du Monde. Un regroupement d\u2019\u00e9tablissements prestigieux, obligatoirement \u00e9toil\u00e9s, et comme son nom l\u2019indique, r\u00e9partis un peu partout \u00e0 travers le monde. C\u2019est aussi dans ce cadre qu\u2019\u00e0 plusieurs reprises, lors du gala annuel organis\u00e9 dans de grandes villes (Lausanne, Paris,\u2026), on a toujours plaisir \u00e0 retrouver Simonetta et son mari Ilario Mosconi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ilario Mosconi a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des premiers, voire le premier \u00e0 notre connaissance, \u00e0 apporter au Luxembourg une cuisine italienne authentique mais aussi gastronomique et riche des nombreuses saveurs, au plus naturel. Une cuisine sans cr\u00e8me et sans fromage \u00e0 des lieux des clich\u00e9s des tables italiennes, certes typiques, qui fleurissaient un peu partout \u00e0 l\u2019\u00e9poque. Cette \u00e9poque remonte \u00e0 trois d\u00e9cennies, quand Simonetta et Ilario ouvrent leur premier restaurant, Domus, \u00e0 Esch-Sur-Alzette (Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg). Se disant autodidacte, Ilario y orchestre la salle avec Simonetta, s&rsquo;occupe des achats, va se r\u00f4der chez un chef italien \u00e9toil\u00e9, et revient pour s\u2019occuper lui-m\u00eame de son piano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ce sera en 2000 qu\u2019Ilario et Simonetta d\u00e9m\u00e9nagent leur enseigne et s\u2019installent dans la vieille ville de Luxembourg. L\u00e0, ils poursuivent leur travail au service des meilleurs produits italiens. Des produits en provenance directe de la Grande Botte que les fournisseurs ou le chef lui-m\u00eame vont d\u00e9nicher aux quatre coins de l\u2019Italie. C\u2019est aussi l\u2019inspiration qui pousse Ilario \u00e0 se d\u00e9placer du nord au sud de son pays natal pour y trouver quelques denr\u00e9es inconnues ici, quelques recettes authentiques et toujours ce que le terroir italien offre de plus savoureux.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Saveurs authentiques, personnalit\u00e9 d\u2019une assiette plus savoureuse qu\u2019esth\u00e9tique, la table du Mosconi se r\u00e9v\u00e8le ainsi en de multiples pr\u00e9parations d\u00e9licieuses qui, \u00e0 notre sens, se sont montr\u00e9es plus singuli\u00e8res, plus originales que ce que le chef-propri\u00e9taire veux bien reconna\u00eetre. Par humilit\u00e9, fort probablement.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--nextpage--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au menu de notre visite, une petite gamme de mises en bouche tant\u00f4t \u00e9tonnantes, tant\u00f4t d\u00e9licates servies avec un vin effervescent en ap\u00e9ritif, un Bella Vista, m\u00e9thode traditionnelle, digne d\u2019un vrai champagne et d\u2019embl\u00e9e fort bien pr\u00e9sent\u00e9 par Simonetta Mosconi. Outre la focaccia et les crackers au parmesan, la table a alors \u00e9t\u00e9 successivement garnie de tuile \u00e0 la betterave, p\u00e2t\u00e9 de foie de poulet, macaron \u00e0 l\u2019italienne (ricotta et seiche-citron), meringue parmesan et noisette puis, d\u00e9but des festivit\u00e9s avec les vraies mises en bouche telles une verrine d\u2019eau de tomate, tuile de ma\u00efs, mayonnaise \u00e0 l\u2019ail, anchois\u00a0; une petite brandade de cabillaud, betterave, pomme de terre, ricotta fum\u00e9e suivie d\u2019un poisson marin\u00e9 (omble chevalier avec sauce cresson) et, comme il se doit, huile d\u2019olive italienne, excellentissime\u00a0!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19592 alignleft\" src=\"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Pouple7.jpg\" alt=\"mosconi-pouple-life-magazine\" width=\"369\" height=\"248\" srcset=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Pouple7.jpg 800w, https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Pouple7-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 369px) 100vw, 369px\" \/>En premi\u00e8re entr\u00e9e, le\u00a0<strong>poulpe \u00e0 la plancha<\/strong>\u00a0\u00e9tait cuit \u00e0 basse temp\u00e9rature puis pass\u00e9 sur la plancha et propos\u00e9 avec un c\u0153ur de laitue brais\u00e9 et une cr\u00e8me de laitue ainsi que des d\u00e9s de past\u00e8que \u00e0 la menthe. Une surprenante association terre-mer estivale, tr\u00e8s originale et mettant parfaitement en exergue les saveurs du poulpe et la fra\u00eecheur de la past\u00e8que. Un plat d\u00e9licieux pour une entr\u00e9e des plus surprenantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ffffff;\">&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;..<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19593 alignleft\" src=\"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Parpadelle12.jpg\" alt=\"mosconi-parpadelle-life-magazine\" width=\"365\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Parpadelle12.jpg 800w, https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Parpadelle12-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 365px) 100vw, 365px\" \/>Pour suivre, un g\u00e9n\u00e9reux plat de\u00a0<strong>parpadelles au rago\u00fbt de poulet<\/strong>\u00a0et jaune d\u2019\u0153uf \u00e9tait d\u00e9licatement ponctu\u00e9 de pistil de safran et de petits pois frais. Une excellente composition suppl\u00e9mentaire qui, si elle semblait plus classique de prime abord, n\u2019en \u00e9tait pas moins exquise et irr\u00e9prochable en tous points.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ffffff;\">&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;..<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19596 alignleft\" src=\"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Porcelet-14.jpg\" alt=\"mosconi-porcelet-life-magazine\" width=\"362\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Porcelet-14.jpg 800w, https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Porcelet-14-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 362px) 100vw, 362px\" \/>En plat, place fut ensuite faite \u00e0 un <strong>porcelet de lait \u00e0 la peau croustillante<\/strong> et aux cuissons diverses pour la joue, la cuisse, les c\u00f4tes ou encore la poitrine. Un petit confit de figues, noix et petits oignons grelots \u00e9tait convi\u00e9 \u00e0 cette nouvelle f\u00eate des papilles. Ici, pour arroser ce nouveau plat d\u00e9licieux, un Montalcino 2013 (Toscane) venait renforcer cette jolie pr\u00e9paration.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ffffff;\">&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;..<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19597 alignleft\" src=\"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Sph\u00e8re-SPE-27.jpg\" alt=\"mosconi-sphere-life-magazine\" width=\"365\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Sph\u00e8re-SPE-27.jpg 800w, https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Mosconi-Sph\u00e8re-SPE-27-768x515.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 365px) 100vw, 365px\" \/>En bouquet final, sans compter sur quelques mignardises incontournables, le dessert n\u2019\u00e9tait autre qu\u2019une tr\u00e8s jolie\u00a0<strong>sph\u00e8re \u00e0 la meringue et fruits jaunes<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ffffff;\">&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;..<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tous ces d\u00e9lices composent le menu d\u00e9gustation qui, en 5 services, d\u00e9cline les multiples talents d\u2019un grand chef italien, l\u2019efficacit\u00e9 de son \u00e9pouse en accueillante ma\u00eetresse de maison et le professionnalisme d\u2019un personnel r\u00f4d\u00e9 aux plus grandes maisons de bouche du Benelux. Une belle maison que celle de Mosconi, o\u00f9 le cadre \u00e9l\u00e9gant et contemporain n\u2019a d\u2019\u00e9gal que le plaisir de s\u2019offrir (ou se faire offrir\u00a0!) l\u2019escapade jusqu\u2019au Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg.<\/p>\n<p>Enfin, pour rappel, sachez encore qu\u2019Ilario Mosconi est, cette ann\u00e9e, membre du Jury du concours\u00a0<strong>Young Chefs S.Pellebrino 2016, <\/strong>dont la finale aura lieu \u00e0 Milan en octobre prochain.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Restaurant Mosconi \u2013 13 Rue Munster \u2013 L-2160 Luxembourg (Grande Duch\u00e9 de Luxembourg)-\u00a0<\/strong><strong>Tel. +352 54 69 94 \u2013\u00a0<\/strong><a href=\"http:\/\/www.mosconi.lu\/\" target=\"_blank\"><strong>www.mosconi.lu<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.joellerochette.com\" target=\"_blank\">www.joellerochette.com<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>Depuis trente ans, c\u2019est au Grand-Duch\u00e9 de Luxembourg qu\u2019\u0153uvre un chef italien de tout premier ordre. 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