{"id":19914,"date":"2016-10-19T07:00:49","date_gmt":"2016-10-19T05:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=19914"},"modified":"2018-03-08T15:17:52","modified_gmt":"2018-03-08T14:17:52","slug":"espagne-castille-leon-deux-cites-dor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/evasion\/pres-de-chez-nous\/espagne-castille-leon-deux-cites-dor","title":{"rendered":"Espagne: En Castille-et-Le\u00f3n, deux cit\u00e9s d\u2019or"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>

Promenade d\u2019automne dans deux villes espagnoles cuirass\u00e9es de beaut\u00e9 dor\u00e9e et bleue, au pass\u00e9 important, pleines d\u2019histoires \u00e0 partager. Bienvenue \u00e0 Salamanque et \u00c1vila.<\/strong><\/p>\n

Par Pierre Miame<\/em><\/p>\n

Ce qui frappe, avant l\u2019abondance de leurs arts visuels et d\u00e9coratifs patin\u00e9s par les si\u00e8cles, c\u2019est la sonorit\u00e9 qui les anime. A Salamanque, il faut fl\u00e2ner sur la plaza Mayor, de style baroque, comptant parmi les plus belles places d\u2019Espagne et m\u00eame d\u2019Europe, pour se rendre compte que le c\u0153ur de la ville bat ici, charriant des murmures d\u2019extase et r\u00e9sonnant de cette verrerie de bar port\u00e9e en plateau comme des troph\u00e9es, tasses, calices et flacons augmentant de leur tintement l\u2019intense rumeur touristique. Lieu de tous les rendez-vous, amoureux et professionnels, ce carr\u00e9 parfait met ordre et harmonie dans le chaos de la ville. Avec ses arches maintes fois dupliqu\u00e9es, ce grandiose monument du XVIIIe si\u00e8cle magn\u00e9tise. Parce que, dans ce patrimonial salon \u00e0 ciel ouvert, il y a toujours du monde, \u00e0 n\u2019importe quelle heure, et plein d\u2019histoires \u00e0 partager. Parce qu\u2019il y fait bon arr\u00eater le temps, lui qui y a laiss\u00e9 un interminable sceau de presque trois mill\u00e9naires.<\/p>\n

\"life-magazine-castille\"Deux moments magiques subliment la majest\u00e9 de ce legs historique de premier ordre\u00a0: la tomb\u00e9e du soir et le lever du jour, quand le soleil transforme la pierre en or.\u00a0Ais\u00e9ment, cet h\u00e9ritage permet de se transporter dans l\u2019effervescence de son \u00e2ge d\u2019or, quand elle pullulait de marchands d\u2019\u00e9toffes, d\u2019\u00e9tudiants, de courtisanes, d\u2019\u00e9rudits, de pr\u00e9lats parfois inquisiteurs, jusqu\u2019\u00e0 jeter des professeurs en prison.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui encore, les gens la traversent en flux et semblent autant de relais de sa lumi\u00e8re. Sous les porches, les caf\u00e9s aux grands lustres et les restaurants ne d\u00e9semplissent jamais. Arr\u00eatez-vous au caf\u00e9 centenaire Novelty, brassant hommes de lettres et artistes locaux, o\u00f9 l\u2019\u00e9crivain Torrente Ballester y est encore assis, statufi\u00e9, pour regarder le monde.\u00a0Dans cet \u00e9crin de choix, sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle, la chr\u00e9tient\u00e9 y a jet\u00e9 son d\u00e9volu, avec force b\u00e2tisseurs et p\u00e8lerins. Peu de villes peuvent s\u2019enorgueillir d\u2019avoir deux cath\u00e9drales entre leurs murs. Salamanque est de celles-l\u00e0\u00a0: une imposante cath\u00e9drale neuve, de style gothique avec des \u00e9l\u00e9ments baroques, est accol\u00e9e \u00e0 l\u2019ancienne, romane et plus intime. Toutes deux inscrites au patrimoine mondial de l’Humanit\u00e9 depuis 1988. Arpentez, sur les balcons d\u00e9coratifs, ses nombreux degr\u00e9s, acc\u00e9dez \u00e0 ses coulisses par les vol\u00e9es d\u2019escaliers, rapprochez-vous au plus pr\u00e8s de sa coupole, de ses clochers et de ses tours, et la monumentalit\u00e9 de cet ensemble \u00ab\u00a0cath\u00e9drale\u00a0\u00bb vous fascinera.<\/p>\n

Glorifiant le savoir et la connaissance, cette ville cath\u00e9drale abrite aussi l\u2019une des plus anciennes universit\u00e9s d\u2019Europe. Sa r\u00e9putation d\u2019excellence se perp\u00e9tue depuis sa fondation en 1218 et sa rentr\u00e9e acad\u00e9mique, avec banni\u00e8res et toges, se d\u00e9roule toujours en grande pompe.<\/p>\n

\u00c1vila, berceau de Th\u00e9r\u00e8se<\/h3>\n

Au c\u0153ur de cette r\u00e9gion de Castille-et-Le\u00f3n, haut lieu culturel et culinaire, quittons Salamanque pour \u00c1vila. La route est belle, bord\u00e9e de ch\u00eanes \u00e0 perte de vue qui se fondent dans un esth\u00e9tique cama\u00efeu de verts et de gris. Les branches des ch\u00eanes verts sont \u00e9trangement tortueuses et, en hiver, quand la brume s\u2019y accroche, le pays ressemble \u00e0 une terre \u00e0 sorci\u00e8res.<\/p>\n

Vous croiserez beaucoup de b\u0153ufs blancs et bruns, et de cochons gris noir ressemblant plus \u00e0 des sangliers. En Castille, nourri de glands, le cochon ib\u00e9rique sert sur les tables gastronomiques un merveilleux jambon s\u00e9ch\u00e9, le classique chorizo et du morcilla, un boudin noir typique agr\u00e9ment\u00e9 de petits pignons ou de riz et servi chaud, en tranches. Pour d\u00e9guster tout cela, faites \u00e9tape \u00e0 Guijuelo, une ville o\u00f9 le jambon s\u00e9ch\u00e9 est \u00e9labor\u00e9 selon la noble tradition.<\/p>\n

\"life-magazine-bastille\"Tout terroir qui se respecte cultive la vigne, et tant mieux si vous accompagnez un mets \u00e0 base de charcuterie d\u2019un bon vin du pays. Justement, sur une terrasse du vignoble C\u00e1mbrico, dans un sol de granit et d\u2019ardoise, Fernando privil\u00e9gie les vari\u00e9t\u00e9s locales r\u00e9sistantes au rude climat, soulign\u00e9 par le dicton local \u00ab\u00a0Nueve meses de invierno, tres de infierno !\u00a0\u00bb (Neuf mois d\u2019hiver, trois mois d\u2019enfer).<\/em><\/p>\n

Enfin, au bout du chemin, riche de nombreux palais anciens reconvertis en h\u00f4tels, en mus\u00e9es et dot\u00e9e d\u2019une aust\u00e8re cath\u00e9drale, \u00c1vila, cit\u00e9-forteresse tr\u00e8s touristique, inscrite depuis 1985 au patrimoine de l\u2019Humanit\u00e9, culmine \u00e0 1.127 m\u00e8tres. Son remarquable rempart cr\u00e9nel\u00e9 de couleur ocre, de la fin du XIe si\u00e8cle, ses 88 tours et 9 portes, enserrent la ville sur tout son pourtour. Jadis cens\u00e9 prot\u00e9ger la ville des invasions arabes, son chemin de ronde offre aujourd\u2019hui une promenade de 1.500 m\u00e8tres sous le soleil.\u00a0Carillonnante par ses 25 \u00e9glises, o\u00f9 une messe se c\u00e9l\u00e8bre toujours bien quelque part, c\u2019est surtout la ville de sainte Th\u00e9r\u00e8se. 2015 a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 le 500e<\/sup> anniversaire de la naissance de cette sainte internationale, ce qui valut \u00e0 \u00c1vila de recevoir des hordes de p\u00e8lerins du monde entier.\u00a0Dans ce XVIe espagnol, Th\u00e9r\u00e8se, profond\u00e9ment mystique, lance une r\u00e9forme de l\u2019ordre carm\u00e9lite. Seule contre tous, elle se bat pour rendre celui-ci plus d\u00e9pouill\u00e9 et plus humble. Toute la ville transpire du culte \u00e0 cette carm\u00e9lite rebelle, premi\u00e8re femme \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 canonis\u00e9e. Th\u00e9r\u00e8se a peut-\u00eatre contribu\u00e9 \u00e0 l\u2019inscription de toute la ville, depuis 1985, sur la liste du patrimoine de l\u2019Humanit\u00e9.<\/p>\n

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Informations pratiques<\/h3>\n