{"id":20159,"date":"2016-09-28T07:10:31","date_gmt":"2016-09-28T05:10:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=20159"},"modified":"2018-03-08T15:02:43","modified_gmt":"2018-03-08T14:02:43","slug":"et-vous-vous-aimez-le-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/et-vous-vous-aimez-le-chocolat","title":{"rendered":"Et vous, vous aimez le chocolat ?"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

E<\/span>n juin dernier, c\u2019est \u00e0 Verviers que le r\u00eave du notoire chocolatier belge Jean-Philippe Darcis prenait forme \u00e0 travers ce tr\u00e8s bel espace contemporain qu\u2019est La Chocolaterie Darcis.<\/strong><\/p>\n

Par Jo\u00eblle Rochette<\/em><\/p>\n

Il aura fallu dix ans de r\u00eave, des mois de construction et une solide dose d\u2019audace au Ma\u00eetre Chocolatier Jean-Philippe Darcis pour cr\u00e9er son propre lieu totalement d\u00e9di\u00e9 au cacao. Espace mus\u00e9al contemporain, atelier de fabrication, salon de d\u00e9gustation et boutique concr\u00e9tisent aujourd\u2019hui le nouveau fleuron gourmand de la ville de Verviers (province de Li\u00e8ge).<\/p>\n

Nous sommes all\u00e9s \u00e0 la rencontre du fameux chocolatier pour une visite-d\u00e9couverte totalement jubilatoire. Rencontre\u00a0!<\/p>\n

B\u00e2timent multifonctionnel\u00a0: La Chocolaterie Darcis\u00a0met le cacao \u00e0 l\u2019honneur
\n<\/strong><\/h3>\n

\"life-magazine-darcis\"Espace multifonction, s\u00e9duisant et enrichissant \u00e0 la fois, pour petits et grands comme pour amateurs ou professionnels, c\u2019est ici que l\u2019on d\u00e9couvre l’univers du chocolat. D\u00e8s l\u2019entr\u00e9e, une vaste\u00a0boutique<\/strong>, aux grands comptoirs, propose toutes les cr\u00e9ations du sympathique ma\u00eetre des lieux, Jean-Philippe Darcis. Pralines, macarons, g\u00e2teaux, tablettes \u2013 dont les derni\u00e8res (\u00e0 70, 80, 90 % de cacao) ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9es, ici m\u00eame, dans les ateliers de La Chocolaterie. L\u2019embarras du choix en mati\u00e8re de produits app\u00e9tissants, une esth\u00e9tique \u00e9l\u00e9gantissime, une lumi\u00e8re g\u00e9n\u00e9reuse qui inonde le vaste espace et la gentillesse d\u2019un personnel accueillant ont t\u00f4t fait de s\u00e9duire le client curieux, l\u2019amateur inv\u00e9t\u00e9r\u00e9 ou le fid\u00e8le du chocolatier.<\/p>\n

Face \u00e0 la boutique et un peu plus sur la gauche, un\u00a0salon de d\u00e9gustation<\/strong>\u00a0contemporain lui aussi, s\u2019offre aux amateurs de pause matin, midi, apr\u00e8s-midi et soir\u00a0! Un comptoir avec petite restauration, desserts, g\u00e2teaux ou chocolat maison s\u2019y emportent pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 l\u2019une des tables de l\u2019int\u00e9rieur, dans un petit salon ou encore, par beau temps, sur la terrasse ext\u00e9rieure. Ici aussi, la lumi\u00e8re baigne l\u2019ensemble de cet espace serein dot\u00e9 de meubles en bois blond et de fauteuils aux belles tonalit\u00e9s d\u00e9coratives du moment. Une seconde r\u00e9ussite, d\u00e8s l\u2019entr\u00e9e, pour un architecte d\u2019int\u00e9rieur visiblement tr\u00e8s inspir\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Parcours \u00e0 travers le monde du cacao, de ses origines \u00e0 nos jours<\/strong><\/h3>\n

Via ce vaste projet, Jean-Philippe Darcis a souhait\u00e9 partager ses connaissances mais aussi ses d\u00e9couvertes \u00e0 travers ses multiples voyages dans les pays producteurs de cacao. Aussi, il ne pouvait que doter sa Chocolaterie d\u2019un\u00a0mus\u00e9e\u00a0<\/strong>totalement d\u00e9di\u00e9 au chocolat. Celui-ci est ainsi r\u00e9parti sur 500 m2 et deux \u00e9tages alors que l\u2019ensemble de la Chocolaterie compte plus de 2.800 m2. De l\u2019\u00e9poque Azt\u00e8que, en passant par les Mayas, \u00e0 aujourd\u2019hui, le visiteur d\u00e9couvre l\u2019origine et le parcours du cacao, ses pays producteurs, ses outils et m\u00e9tiers \u2013 dont l\u2019atelier de Jean-Philippe Darcis en action se d\u00e9voilant derri\u00e8re une grande baie vitr\u00e9e (question hygi\u00e8ne et normes de l\u2019Afsca rigoureusement respect\u00e9es), ses diverses utilisations (notamment \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques) mais aussi ses saveurs gr\u00e2ce \u00e0 3 chocolats offerts pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s pendant la visite en parall\u00e8le avec les commentaires de l\u2019audio-guide et les panneaux explicatifs. Aucune frustration n\u2019est donc de la balade-d\u00e9couverte\u00a0!<\/p>\n

Ateliers et acad\u00e9mie du chocolat\u00a0: un \u00ab\u00a0tout en un\u00a0\u00bb pour tous<\/strong><\/h3>\n

\"pralines-life-magazine\"Si chacun y trouve chocolat \u00e0 son go\u00fbt, la Chocolaterie est \u00e9galement un lieu d\u2019apprentissage. Que l\u2019on soit petit ou grand, novice ou professionnel, des ateliers sont propos\u00e9s \u00e0 travers des cours destin\u00e9s \u00e0 tous publics et tous \u00e2ges. Parall\u00e8lement, une fois par mois, ce sont les professionnels qui sont convi\u00e9s \u00e0 venir tant\u00f4t suivre un atelier de formation, tant\u00f4t une pr\u00e9sentation par un grand nom du chocolat international. Plusieurs personnalit\u00e9s seront donc invit\u00e9es \u00e0 venir partager leur savoir et, esp\u00e9rons-le, quelques-uns de leurs secrets de fabrication.<\/p>\n

Enfin, au ma\u00eetre des lieux, Jean-Philippe Darcis, de conclure\u00a0: \u00ab\u00a0<\/em>Cela fait dix ans que je r\u00eave La Chocolaterie, cinq que je collectionne tout ce que je peux sur le chocolat (pour le Mus\u00e9e), autant que je voyage \u00e0 travers les pays producteurs (un film est projet\u00e9 au mus\u00e9e lorsque je suis au Mexique). Et de longs mois de travail de construction ont \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaires. J\u2019ai eu la chance d\u2019avoir pu participer \u00e0 cette construction du b\u00e2timent et de pouvoir donner mes avis pour qu\u2019il soit au plus pr\u00e8s de mes r\u00eaves mais aussi et bien s\u00fbr, de la meilleure fonctionnalit\u00e9 et des exigences de l\u2019Afsca. Voil\u00e0 qui est chose faite et je suis tr\u00e8s heureux du r\u00e9sultat. Je pense que les visiteurs le sont tout autant puisqu\u2019ils viennent d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s nombreux nous rendre visite depuis cet \u00e9t\u00e9.\u00a0\u00bb Alors, \u00e0 bient\u00f4t \u00e0 La Chocolaterie\u00a0?!<\/p>\n

La Chocolaterie \u2013 Esplanade de la Gr\u00e2ce, 1 \u2013 Centre Crescend\u2019eau \u2013 4800 Verviers \u2013
\nT +32 87 71 72 72 \u2013\u00a0www.lachocolaterie.be<\/a>\u00a0 & www.darcis.com<\/a><\/p>\n

\n

www.joellerochette.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>Visite du nouvel antre du chocolatier belge Jean-Philippe Darcis, \u00e0 Verviers, \u00e0 la fois boutique, salon de d\u00e9gustation et mus\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":20164,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1120],"tags":[790,793,766],"class_list":["post-20159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-gastronomie-vin","tag-joelle-rochette","tag-nouveautes"],"yoast_head":"\nEt vous, vous aimez le chocolat ? - Fifty & Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/et-vous-vous-aimez-le-chocolat\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Et vous, vous aimez le chocolat ? 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