{"id":21288,"date":"2016-12-03T07:05:21","date_gmt":"2016-12-03T06:05:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=21288"},"modified":"2019-02-21T10:31:28","modified_gmt":"2019-02-21T09:31:28","slug":"champagne-fete-puis-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/vins-et-spiritueux\/champagne-fete-puis-ca","title":{"rendered":"Champagne, f\u00eate et puis tout \u00e7a…"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 5<\/span> minutes<\/span><\/span>

L<\/span>\u2019hiver est l\u00e0, c\u2019est clair. Les restes des citrouilles finissent de pourrir au fond du jardin, les sapins fr\u00e9tillent d\u2019impatience dans les for\u00eats et les boules sont pr\u00eates \u00e0 sauter dans les branches de conif\u00e8res. Ca ne va pas tarder d\u2019\u00eatre long avant que les \u00e2nes et les boeufs n\u2019int\u00e8grent leurs cr\u00e8ches…<\/strong><\/p>\n

Par Eric Boschman<\/em><\/p>\n

Dans les films am\u00e9ricains il est de coutume de hurler hyst\u00e9riquement avant de se jeter dans les bras des uns et des autres pour montrer que l\u2019on est content. Mon chien agite la queue quant \u00e0 lui. Moi, j\u2019ouvre mon armoire \u00e0 vins et je prends une bouteille de Champagne. En fonction de la hauteur de ma joie, la cuv\u00e9e sera diff\u00e9rente. Dans le monde r\u00e9el, le champagne sert aussi \u00e0 honorer les gens, on imagine mal une r\u00e9ception de prestige sans Champagne, \u00e0 moins d\u2019\u00eatre priv\u00e9 de moyens ou d\u2019avoir un produit local d\u2019exception sous la main, mais, dans l\u2019ensemble c\u2019est THE solution. Lors de la derni\u00e8re remise des Magritte du Cin\u00e9ma, c\u2019est bien de champagne qu\u2019il \u00e9tait question pour honorer toute l\u2019industrie belge du septi\u00e8me art, par exemple. A propos de cin\u00e9ma, ce vin est un partenaire de prestige r\u00e9curent de h\u00e9ros bien typ\u00e9s. Le beau James Bond, \u00e0 toutes ses \u00e9poques, a toujours \u00e9t\u00e9 accompagn\u00e9 de diff\u00e9rentes cuv\u00e9es de Champagne. Gary Cooper et Audrey Hepburn, eux aussi d\u00e8s la fin des ann\u00e9es cinquante, avant la naissance du \u00ab product placement \u00bb, ont mythifi\u00e9 la d\u00e9gustation de ce vin dans \u00ab Ariane \u00bb, un film que les annales n\u2019ont pas retenu. Il y a peu, l\u2019Avenue de Champagne \u00e0 Epernay, ses maisons productrices de ce fameux vin et quelques cray\u00e8res r\u00e9moises ont \u00e9t\u00e9 retenues au patrimoine mondial de l\u2019humanit\u00e9 par L\u2019UNESCO. Le Champagne est reconnu au m\u00eame titre que quatorze vignobles de la plan\u00e8te, un club tr\u00e8s select. Mais tout ce qui p\u00e9tille n\u2019est pas champagne, car il n\u2019est de champagne qu\u2019en Champagne, tout le reste, m\u00eame si c\u2019est \u00e9labor\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re, en m\u00e9thode traditionnelle, se nomme autrement. Les bulles font flor\u00e8s sur les \u00e9tals des cavistes et grandes surfaces en ce moment. Allez, suivezmoi dans un petit tour d\u2019horizon, verre qui roule n\u2019amasse pas mousse, mais \u00e7a peut toujours servir. Une fois de plus, pour \u00e9prouver mon foie, j\u2019ai risqu\u00e9 ma sant\u00e9 pour vous, et je me suis fait plaisir.<\/p>\n

Cava<\/h3>\n

Le ph\u00e9nom\u00e8ne de ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Nous consommerions plus ou moins vingt-sept millions de flacons de cette chose par an. Mais, paradoxe local, il est localis\u00e9 au nord du pays, pour plus de 85 % de la consommation, alors qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un vin plut\u00f4t bon march\u00e9. D\u2019ailleurs, il est devenu synonyme de n\u2019importe quoi d\u2019effervescent chez les flamands, c\u2019est dire sa popularit\u00e9…<\/p>\n

Prosecco<\/h3>\n

La nouvelle vague qui succ\u00e9dera au Cava ? Au niveau prix, c\u2019est positionn\u00e9 un rien plus haut, et \u00e7a, c\u2019est pas gagn\u00e9, surtout en ces temps un rien plus tendus au niveau des portefeuilles.<\/p>\n

Bulles du monde<\/h3>\n

C\u2019est un fait, le vin effervescent a le vent en poupe. De la Tch\u00e9quie \u00e0 l\u2019Australie, tout le monde se met \u00e0 produire des vins \u00e0 bulles. Ces vins sont souvent pour la plupart, fort bien faits.<\/p>\n

Cr\u00e9mants<\/h3>\n

Un peu le parent pauvre des bulles fran\u00e7aises. Mais il faut l\u2019expliquer aux consommateurs, un cr\u00e9mant du Jura ou de Bourgogne n\u2019ont rien \u00e0 voir l\u2019un avec l\u2019autre, question de sols, de climat, de c\u00e9pages, sans m\u00eame parler de savoir-faire. Quoi qu\u2019il en soit, une fois pour toutes, il faut comprendre qu\u2019un Cr\u00e9mant, n\u2019est pas qu\u2019un succ\u00e9dan\u00e9 de Champagne. C\u2019est un vin \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n

Et la Belgique dans tout \u00e7a ?<\/h3>\n

Gr\u00e2ce au domaine des Agaises \u00e0 Haulchin, et sa fameuse cuv\u00e9e Ruffus, la viticulture nationale existe au niveau international. Lors du dernier concours des Effervescents du Monde, le domaine a \u00e9t\u00e9 prim\u00e9 parmi les dix meilleurs de la plan\u00e8te. Derri\u00e8re ce domaine, une jolie s\u00e9rie de propri\u00e9t\u00e9s marche en bon ordre, l\u2019avenir est plut\u00f4t prometteur.<\/p>\n

D\u00e9couvrez notre shopping \u00e0 la page suivantes….<\/p>\n

<\/p>\n

\"bulled-life-magazine\"<\/p>\n

    \n
  1. Louis Dumont –\u00a0Cuv\u00e9e Classique –\u00a026,99\u20ac<\/strong>
    \nCarrefour<\/strong>
    \n14\/20
    \n<\/strong>Comme il est dit sur l\u2019\u00e9tiquette, une cuv\u00e9e classique de chez bien foutue, toute simple et facile \u00e0 boire. Plut\u00f4t ronde, avec une touche d\u2019amertume en fin de bouche, c\u2019est bon et \u00e7a se boit tout seul tout au long d\u2019un repas de f\u00eate.
    \n<\/span>
    \n<\/strong><\/span><\/li>\n
  2. Du val-Leroy Brut R\u00e9serve \u00ab Pur Chardonnay \u00bb –\u00a033,98 \u20ac<\/strong>
    \nChez Delhaize<\/strong>
    \n16\/20
    \n<\/strong>Une bien belle bouteille que celle-ci, du chardonnay fringuant, mais pas agressif, rond sans \u00eatre lourd. C\u2019est flatteur, floral en diable, rectiligne et en fait, une tr\u00e8s jolie bouteille. A boire \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif mais aussi en d\u00e9but de repas.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  3. Veuve Du rand R\u00e9serve – 12,99 \u20ac<\/strong>
    \nChez Aldi\u00a0<\/strong>
    \n11\/20
    \n<\/strong>Le champagne ce n\u2019est pas qu\u2019un prix, mais quand m\u00eame, il est des prix o\u00f9 il est compliqu\u00e9 de produire des cuv\u00e9es miraculeuses. Certes cela se boit et cela p\u00e9tille, mais c\u2019est juste pour se dire que l\u2019on a bu du champ quoi. A mon avis, quelques gouttes de cassis ou de liqueur de p\u00eache l\u2019am\u00e9lioreront un peu quand m\u00eame.\u00a0<\/span><\/span><\/span>
    \n\"bulled-life-magazine\"<\/li>\n
  4. Billecart-Salmon \u00ab Cuv\u00e9e Villa Lorraine – Brut R\u00e9serve – 36,50 \u20ac<\/strong>
    \nChez Traiteur La Villa Lorraine – T (0)2 511 44 83<\/strong>
    \n17\/20
    \n<\/strong>Il s\u2019agit d\u2019une cuv\u00e9e classique de chez classique, voire carr\u00e9ment historique. Elle existe depuis… pfffffffff, au moins quarante ans. C\u2019est \u00e7a la fid\u00e9lit\u00e9 de deux grandes maisons. Pas juste une jolie \u00e9tiquette, mais un vin travaill\u00e9 au go\u00fbt d\u2019un client exigeant. C\u2019est le champagne maison de la Villa, histoire d\u2019impressionner les filles et de faire p\u00e9tiller leurs yeux. Mais c\u2019est bien plus que cela, et c\u2019est vachement bon. En finesse, en longueur, avec une rondeur des plus agr\u00e9ables.
    \n<\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  5. Vouette & Sorb\u00e9e \u00ab Blanc D\u2019argile \u00bb \u00a0– Extra Brut –\u00a068,00 \u20ac\u00a0<\/strong>
    \nT +33 3 25 38 79 73 (pour conna\u00eetre le distributeur le plus proche de chez vous en Belgique).<\/strong>
    \n18\/20
    \n<\/strong>Alors l\u00e0, c\u2019est carr\u00e9ment du tr\u00e8s haut vol. Une petite maison, quelques hectares travaill\u00e9s en biodynamie, dans l\u2019Aube. Ce n\u2019est pas une m\u00e9thode culturale qui fait la qualit\u00e9 d\u2019un vin, c\u2019est \u00e9vident, mais le soin demand\u00e9 par cette fa\u00e7on de proc\u00e9der rejaillit sur la qualit\u00e9 du vin, c\u2019est ind\u00e9niable. Le vin est superbe de d\u00e9licatesse, un chardonnay d\u2019une rare maturit\u00e9, d\u2019une densit\u00e9 peu commune. Il est conseill\u00e9 de le servir en carafe pour qu\u2019il s\u2019exprime pleinement. C\u2019est dire… Bref, un vin \u00e0 ne pas mettre entre toutes les mains.
    \n<\/span><\/span><\/span><\/span><\/li>\n
  6. Pierre Moncuit – \u00a0Grand Cru Blanc de Blancs –\u00a025,00 \u20ac<\/strong>
    \nLe Cellier D\u2019Isabelle – T 063 67 77 79 \u00a0– contact@cellierdisabelle.com<\/a><\/strong>
    \n17\/20<\/strong><\/span>
    \nLe chardonnay champenois dans toute sa splendeur, en dentelle, en fruit, c\u2019est un peu comme un jour de printemps ensoleill\u00e9 qui explose dans votre verre. Bref, c\u2019est une magnifique cuv\u00e9e qui m\u00e9rite largement que vous preniez le temps de l\u2019ap\u00e9ritif pour le d\u00e9couvrir.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Reading Time: <\/span> 5<\/span> minutes<\/span><\/span>L\u2019hiver est l\u00e0, c\u2019est clair. Les boules sont pr\u00eates \u00e0 sauter dans les branches de conif\u00e8res tandis que les bulles font flor\u00e8s sur les \u00e9tals des cavistes… <\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":21296,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1123],"tags":[790],"class_list":["post-21288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vins-et-spiritueux","tag-gastronomie-vin"],"yoast_head":"\nChampagne, f\u00eate et puis tout \u00e7a... - Fifty & Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quel champagne choisir pour les F\u00eates ? Et les autres bulles dans tout \u00e7a ? 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