{"id":2201,"date":"2018-02-11T13:36:40","date_gmt":"2018-02-11T12:36:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=2201"},"modified":"2018-03-07T16:36:05","modified_gmt":"2018-03-07T15:36:05","slug":"manger-sain-et-malin-manger-local-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/recettes\/manger-sain-et-malin-manger-local-2","title":{"rendered":"3 bonnes raisons de manger local"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>

Consommer local, c\u2019est acheter des produits qui viennent de nos r\u00e9gions, c’est-\u00e0-dire non import\u00e9s. \u00c7a fait du bien au commerce, aux agriculteurs locaux<\/a>\u2026 et \u00e0 notre sant\u00e9 ! Manger local est g\u00e9n\u00e9ralement synonyme d\u2019ingr\u00e9dients de saisons. A nous les fruits et l\u00e9gumes riches en go\u00fbt !<\/p>\n

\u00a0Par Patricia Massange<\/em><\/p>\n

Retour aux sources…<\/h2>\n

Il y a celui qui ramasse des plantes, dans la brume du petit matin, pour en faire des salades<\/a>\u00a0; il y a celui qui cuisine avec des racines, des algues et du foin et puis celui qui cueille des fleurs au pied des arbres et les passe \u00e0 la po\u00eale. Il s\u2019agit l\u00e0 de quelques uns des plus grands chefs du monde. Les fran\u00e7ais Michel Bras ou Marc Veyrat, le danois Ren\u00e9 Redzepi ou le belge Kobe Desramaults sont tous adeptes de l\u2019ultra local. Chez eux, la haute gastronomie<\/a> a r\u00e9invent\u00e9 le terroir au sens le plus strict du terme, celui de la terre.<\/p>\n

…dans l\u2019int\u00e9r\u00eat de tous<\/strong><\/h2>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les grandes surfaces de distribution proposent de plus en plus de produits de proximit\u00e9 dans leurs rayons. Plus que jamais, elles soutiennent les producteurs locaux… Pourquoi cette tendance \u00ab\u00a0locale\u00a0\u00bb est-elle en plein boom aujourd\u2019hui ? Parce que les consommateurs aiment savoir d\u2019o\u00f9 vient le contenu de leur assiette et retrouver des aliments qu\u2019ils connaissent. En choisissant le local, nous faisons une croix sur les produits qui ont fait des centaines voire des milliers de kilom\u00e8tres (comme les fraises \u00e0 No\u00ebl ou les haricots verts du Kenya) ou qui ont subi des traitements n\u00e9fastes.<\/p>\n

\"manger<\/p>\n

D\u2019un point de vue \u00e9conomique, en achetant nos produits chez les producteurs locaux<\/a>, aupr\u00e8s des fermiers, sur le march\u00e9… nous aidons l\u2019\u00e9conomie locale et soutenons l\u2019emploi. Comme par exemple en achetant les poires belges<\/a> qui ne pouvaient plus s\u2019\u00e9couler \u00e0 cause de l\u2019embargo russe. Les producteurs peuvent \u00e0 nouveau cibler la qualit\u00e9 plut\u00f4t que la quantit\u00e9 et valoriser leur travail \u00e0 un prix juste. Gr\u00e2ce \u00e0 la proximit\u00e9, ils ma\u00eetrisent mieux les quantit\u00e9s \u00e0 produire. Le gaspillage alimentaire est ainsi r\u00e9duit, les vari\u00e9t\u00e9s locales sont red\u00e9couvertes et le savoir-faire ancestral mis en avant.<\/p>\n

Acheter des produits locaux, une excellente id\u00e9e mais surtout c’est une habitude qui s’apprend petit \u00e0 petit en\u00a0:<\/strong><\/p>\n