{"id":22567,"date":"2017-02-06T07:22:10","date_gmt":"2017-02-06T06:22:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=22567"},"modified":"2018-03-07T16:05:51","modified_gmt":"2018-03-07T15:05:51","slug":"cosijn-chocolatier-3e-generation-action","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/cosijn-chocolatier-3e-generation-action","title":{"rendered":"Cosijn chocolatier: la 3e g\u00e9n\u00e9ration en action"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

D\u00e8s le 9 f\u00e9vrier, le Salon du Chocolat de Bruxelles ouvre ses portes \u00e0 Tour & Taxis. Une belle occasion d\u2019y filer d\u00e9couvrir quantit\u00e9 de nouveaut\u00e9s. D\u2019y aller aussi go\u00fbter quelques-uns des d\u00e9lices de nos plus illustres chocolatiers ou d\u2019y faire la connaissance de maisons m\u00e9connues du grand public.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Par Jo\u00eblle Rochette<\/em><\/p>\n

La Maison Cosijn Chocolatier est encore m\u00e9connue. Nous en profitons pour vous la faire d\u00e9couvrir en levant un coin du voile sur son histoire familiale comptant d\u00e9j\u00e0 pr\u00e8s de 6 d\u00e9cennies d\u2019existence. Troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration en action, nouveau packaging vintage et nouvelles gourmandises au programme\u00a0!<\/p>\n

Cr\u00e9\u00e9e en 1958 et toujours install\u00e9e en p\u00e9riph\u00e9rie bruxelloise (Wemmel), la Maison Cosijns Chocolatier est aujourd\u2019hui g\u00e9r\u00e9e par la 3e<\/sup>\u00a0g\u00e9n\u00e9ration qui n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 apporter \u00e0 la marque une modernit\u00e9 l\u00e9gitime, doubl\u00e9e d\u2019une dynamique nouvelle plus proche encore des go\u00fbts et des attentes de notre \u00e9poque.<\/p>\n

Cr\u00e9ation d\u2019une maison familiale<\/strong><\/h2>\n

Au d\u00e9part, Roger et Marie-Louise Cruchten-Cosijn travaillent dans l\u2019import-export d\u2019accessoires et de d\u00e9corations de boulangerie-p\u00e2tisserie ainsi que dans la confection de pralines artisanales. Leur adresse, situ\u00e9e en p\u00e9riph\u00e9rie bruxelloise, se fait vite conna\u00eetre gr\u00e2ce aux nombreux voyages qui les am\u00e8nent \u00e0 aller d\u00e9nicher aux quatre coins du monde les petites d\u00e9corations p\u00e2tissi\u00e8res qu\u2019ils s\u00e9lectionnent avant de les commercialiser vers des milliers de grossistes en Europe.<\/p>\n

A la fin des ann\u00e9es 70, l\u2019entreprise va m\u00eame atteindre le top 3 belgo-fran\u00e7ais des importateurs en d\u00e9coration de confiserie.\u00a0C\u2019est ainsi, qu\u2019en un demi-si\u00e8cle leur travail ne cessera d\u2019\u00e9voluer et de conna\u00eetre un tel succ\u00e8s qu\u2019aujourd\u2019hui c\u2019est au tour de la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration d\u2019entrer en piste.<\/p>\n

\"photo<\/p>\n

Au cours de cette \u00e9volution, avec le temps et les modes variant, les \u00e9l\u00e9ments de d\u00e9coration p\u00e2tissi\u00e8re feront bient\u00f4t davantage place \u00e0 des gourmandises en p\u00e2te d\u2019amandes et en chocolat. Le tournant est amorc\u00e9 par le fils cadet du couple et la petite production artisanale initiale se d\u00e9veloppant et se diversifiant de plus en plus, c\u2019est tout naturellement qu\u2019il faut agrandir l\u2019atelier de production et, d\u00e8s lors, d\u00e9m\u00e9nager. La famille va acqu\u00e9rir et restaurer une ancienne \u00e9cole primaire et les productions peuvent conna\u00eetre un nouveau d\u00e9veloppement. Aux roses en massepain succ\u00e8deront plaquettes d\u2019hosties, champignons en sucre ou encore les fameux carr\u00e9s de chocolat d\u00e9clin\u00e9s en mille et une saveurs.<\/p>\n

Nouvelle g\u00e9n\u00e9ration dynamique pour cr\u00e9ations singuli\u00e8res<\/strong><\/h2>\n

Entre 2004 et 2010, les petits-enfants de Marie-Louise et Roger, Laurence et Gr\u00e9gory, se lancent \u00e0 leur tour dans l\u2019aventure. En toute bonne logique, ils vont continuer \u00e0 moderniser leur petite entreprise familiale en cr\u00e9ant notamment et tout r\u00e9cemment, de nouvelles pralines en hommage \u00e0 leur grand-m\u00e8re. Cette nouvelle gamme de chocolats portera le nom de \u00ab\u00a0Marie-Louise\u00a0\u00bb et ce, toujours sous le nom g\u00e9n\u00e9rique de Cosijns Chocolatier. Ces pralines enrob\u00e9es, ne d\u00e9passant pas 10 grammes\/pi\u00e8ce, c\u2019est \u00e0 l\u2019intensit\u00e9 du go\u00fbt de leurs ingr\u00e9dients qu\u2019elles sont d\u00e9di\u00e9es. Ganaches, pralin\u00e9s et Gianduja s\u2019associent avec subtilit\u00e9 aux saveurs florales, \u00e9pic\u00e9es ou fruit\u00e9es pour le plus grand bonheur des connaisseurs comme des simples curieux.<\/p>\n

La marque d\u00e9crochera le prix de \u00ab\u00a0La Meilleure innovation\u00a0\u00bb aux salons professionnels de la confiserie \u00e0 Cologne et \u00e0 Chicago.<\/p>\n

D\u2019une belle vari\u00e9t\u00e9, les propositions de Cosijns Chocolatier se d\u00e9clinent aujourd\u2019hui en\u00a03 s\u00e9lections d\u2019assortiments pralin\u00e9s<\/strong>, coffret \u00ab Classic \u00bb, \u00ab Exotic \u00bb ou \u00ab Intense \u00bb aux saveurs espresso, orange, violette, gianduja, sp\u00e9culoos ou encore th\u00e9 vert. A cela, il faut ajouter un \u00e9l\u00e9gant coffret-table de 16 pralines ou encore un bento de 10 pralines dispos\u00e9es dans un coffret aimant\u00e9.<\/p>\n\n

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photo chocolat Cosijn<\/a><\/div><\/div><\/div>
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Photo Cosijns Framebox<\/a><\/div><\/div><\/div>
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photo chocolat Cosijn<\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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C\u2019est avec l\u2019arriv\u00e9e de Blandine, la compagne de Gr\u00e9gory, que le packaging conna\u00eet sa propre \u00e9volution. En souvenir des grands-parents, celui-ci est d\u00e9sormais inspir\u00e9 des ann\u00e9es 50 en adoptant un style vintage<\/em>, au final, tout \u00e0 fait dans l\u2019air du temps et les go\u00fbts actuels.<\/p>\n

Quant aux d\u00e9licieux mendiants fondants, go\u00fbt\u00e9s et tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s, ils ne peuvent que nous pousser \u00e0 partir \u00e0 la rencontre des jeunes responsables de l\u2019enseigne d\u00e8s ce 9 f\u00e9vrier au Salon du Chocolat. Date est prise \u00a0!<\/p>\n

Cosijns Chocolatier
\n<\/strong>Rue Fr. Robbrechts, 32 \u2013 1780 Wemmel
\n+32 (0)2 460 40 65
\nwww.cosijnschocolatier.be<\/a>\u2013 info@cosijnschocolatier.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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