{"id":23497,"date":"2017-04-04T07:00:53","date_gmt":"2017-04-04T05:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=23497"},"modified":"2018-03-07T16:30:29","modified_gmt":"2018-03-07T15:30:29","slug":"produits-de-la-maree-et-autres-bancs-decailler-a-bruxelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/produits-de-la-maree-et-autres-bancs-decailler-a-bruxelles","title":{"rendered":"O\u00f9 d\u00e9guster les meilleurs fruits de mer \u00e0 Bruxelles ?"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 6<\/span> minutes<\/span><\/span>

Avant le plus important Salon des produits de la mer europ\u00e9en qu\u2019est SeaFood<\/em> (Bruxelles \u2013 fin avril), voici notre \u00ab\u00a0best of \u00bb des adresses d\u00e9di\u00e9es aux produits de la mer. Fruits de mer sur bancs d\u2019\u00e9cailler ou poissons de petits bateaux, p\u00eache durable et poissons saisonniers ? A l\u2019achat, on choisira de pr\u00e9f\u00e9rence les poissons labellis\u00e9s MSC; alors qu\u2019au restaurant, on se laissera voguer parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s de ces 6 coups de coeur !\u00a0<\/strong><\/p>\n

Par Jo\u00eblle Rochette\u00a0<\/em><\/p>\n

Sea Grill<\/em>, homard souverain<\/strong><\/h3>\n

Incontournable si l\u2019on souhaite faire \u00ab\u00a0LA\u00a0\u00bb d\u00e9couverte gastronomique d\u00e9di\u00e9e au souverain des produits de la mer qu\u2019est le homard, c\u2019est chez le chef doublement \u00e9toil\u00e9, Yves Mattagne, que l\u2019on se rendra pour se d\u00e9lecter de son sublime \u00ab\u00a0homard \u00e0 la presse\u00a0\u00bb. Un grand moment que ce service \u00ab\u00a0tout homard\u00a0\u00bb qui profite de plusieurs pr\u00e9parations aussi spectaculaires qu\u2019exquises. Le must, avec cette pr\u00e9paration exclusive \u00e0 Bruxelles, faisant passer le homard dans une impressionnante presse \u00e0 homard en argent sp\u00e9cialement con\u00e7ue, sous les indications d\u2019Yves Mattagne, par la c\u00e9l\u00e8bre Maison Christofle<\/em>. Outre la nouvelle carte du Sea Grill, d\u00e9couverte tout r\u00e9cemment, et les 3 menus con\u00e7us autour des produits de la mer, voici de quoi offrir le plus exceptionnel cadeau \u00e0 son \u00e2me s\u0153ur. Un moment d\u2019exception \u00e0 pr\u00e9voir (\u00e9conomies \u00e0 l\u2019appui) en cas de grand \u00e9v\u00e9nement \u00e0 f\u00eater en t\u00eate \u00e0 t\u00eate au nouveau Sea Grill venant de conna\u00eetre un joli rafra\u00eechissement de son \u00e9l\u00e9gantissime cadre.<\/p>\n

Rue Foss\u00e9 aux Loups, 47 \u2013 1000 Bruxelles
\nT 02 212 08 00
\nwww.seagrill.be
\n<\/a><\/strong>
\n\"Photo
\n<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

L\u2019Ecailler du Palais Royal<\/em>, tradition en mouvement<\/strong><\/h3>\n

Chic et \u00e9l\u00e9gante, raffin\u00e9e et r\u00e9cemment red\u00e9cor\u00e9e aux tonalit\u00e9s marines plus lumineuses, la table de L\u2019Ecailler du Palais Royal garde le cap sur une excellente cuisine de la mer. Celle-ci est aujourd\u2019hui subtilement modernis\u00e9e par l\u2019arriv\u00e9e du talentueux Maxime Maziers (ex Bowery) et propose toujours hu\u00eetres et homard, \u00e9trilles et king crabe, crevettes et anguilles fum\u00e9es mais aussi vraie bouillabaisse et s\u00e9lection sp\u00e9ciale de Caviar Petrossian. A l\u2019actu, une nouvelle r\u00f4tisserie (pour les infatigables de Black Angus et autres viandes \u00e9cossaises ou australiennes) et, surtout, le chef Maxime Maziers qui, tout en discr\u00e9tion, est parvenu \u00e0 parfaitement marier tradition et modernit\u00e9 \u00e0 l\u2019Ecailler du Palais Royal. De quoi rendre ses lettres de noblesse \u00e0 l\u2019une des plus notoires maisons de bouche de la Capitale f\u00eatant, cette ann\u00e9e 2017, ses 50 ans d\u2019existence. Une occasion nous permettant \u00e9galement de saluer l\u2019un des plus embl\u00e9matiques restaurateurs belges, Marcel Kreusch. Un restaurateur propri\u00e9taire de la Villa Lorraine et qui, en 67, ouvrait l\u2019Ecailler du Palais Royal. Personnage notoire disparu en 82, c\u2019est \u00e0 lui que font encore r\u00e9f\u00e9rence bon nombre de chefs ayant fait leurs armes dans cette belle maison du XVIIe. Une maison du haut de son noble demi-si\u00e8cle ne demandant qu\u2019\u00e0 \u00eatre (re)d\u00e9couverte par les plus jeunes palais et qui m\u00e9rite toujours notre plus haute estime et nos plus larges recommandations.<\/p>\n

Rue Bodenbroek, 18 \u2013 1000 Bruxelles
\nT 02 512 87 51
\nwww.lecaillerdupalaisroyal.be
\n<\/a><\/strong>\u00a0\"Photo<\/strong><\/p>\n

De Nordzee-Mer du Nord<\/em>, Fish bar en ville<\/strong><\/h3>\n

Enseigne bien connue de la Place Sainte Catherine ce poissonnier et banc d\u2019\u00e9cailler fait depuis longtemps courir le \u00ab\u00a0tout Bruxelles\u00a0\u00bb. Ceci avec, depuis quelques ann\u00e9es, son comptoir ouvert o\u00f9 l\u2019on se presse autour de \u00ab\u00a0mange debout\u00a0\u00bb pour d\u00e9guster quelques traditionnelles croquettes crevettes grises, soupe de poisson ou poisson \u00e0 la plancha, sandwichs marins et autres \u00e9perlans et calamars frits. De Nordzee \u2013 Mer du Nord<\/em>, \u00e0 travers temps et modes depuis deux d\u00e9cennies, continue \u00e0 faire l\u2019actu au coin de la Place Ste Catherine aupr\u00e8s des fid\u00e8les et des touristes gourmets comme des bobos de tous poils fr\u00e9quentant assidument le quartier durant le week-end. Mais aussi, depuis 2013, avec son dynamique Fish Bar Luxembourg<\/em><\/strong> install\u00e9 dans le quartier europ\u00e9en, \u00e0 deux pas de la Gare du Luxembourg. Celui-ci offre une alternative sympa aux sandwichs classiques et une proposition originale d\u2019ouverture tardive le jeudi (22 h)\u00a0o\u00f9 la soir\u00e9e est anim\u00e9e par un DJ. Autre nouvelle enseigne de Mer du Nord, cet autre Fish bar Marolles<\/em><\/strong> judicieusement install\u00e9, depuis un an \u00a0au pied de l\u2019ascenseur du Palais de Justice, entre Marolles et Place Poelaert. Une troisi\u00e8me enseigne faisant courir le beau monde d\u2019amateurs de produits de la mer de qualit\u00e9 et de formule de repas sur le pouce, version chic du fastfood marin et du poissonnier qualitatifs. Trendy, rafra\u00eechissant et tout aussi r\u00e9jouissant\u00a0!<\/p>\n

Rue Sainte Catherine, 45 \u2013 1000 Bruxelles
\nT 02 513 11 92
\nwww.vishandelnoordzee.be
\n\"Photo
\n<\/a><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Bia Mara<\/em>, authentique fish and ships<\/strong><\/h3>\n

Plus r\u00e9cemment mais aussi nouvellement install\u00e9 au centre-ville, \u00e0 deux pas de la Bourse et donc dans le pi\u00e9tonnier, Bia Mara<\/em> est une petite adresse o\u00f9 tout le monde file d\u00e9vorer de tr\u00e8s bons fish and chips. Fait dans les r\u00e8gles de l\u2019art, de leur emballage \u00e0 leur cuisson, les poissons et frites de cette enseigne enchantent tous ceux qui aiment la tradition britannique\/irlandaise, appr\u00e9cient de retrouver les saveurs de leur adolescence voyageuse et dont le tour de taille n\u2019a pas peur d\u2019une cuisson en friture. Malgr\u00e9 le temps et pour le consid\u00e9rer comme le meilleur dans le genre \u00e0 Bruxelles, on y va pointer le nez et les papilles, assez r\u00e9guli\u00e8rement s\u2019en pour autant faire craquer le portefeuille. Un bon plan de week-end lors des balades p\u00e9destres au centre-ville. L\u2019enseigne existe aussi (et initialement) \u00e0 Anvers.<\/p>\n

Rue du March\u00e9 aux Poulets, 41 \u2013 1000 Bruxelles
\nT 02 502 00 61
\nwww.biamara.com<\/a><\/strong><\/p>\n

\"Photo<\/p>\n

Le Saint Georges<\/em>, banc d\u2019\u00e9cailler insoup\u00e7onn\u00e9<\/strong><\/h3>\n

Moins connue que ses, presque, homonymes Brasseries Georges<\/em> d\u2019Uccle, et pourtant tout aussi qualitatif quant \u00e0 son banc d\u2019\u00e9cailler, cette brasserie m\u00e9rite le d\u00e9tour pour les amateurs de fruits de mer. Dans un quartier proche de la Place Meiser, le Saint Georges a connu une r\u00e9novation contemporaine et un agrandissement de son restaurant initial cr\u00e9\u00e9 par un restaurateur grec \u00e0 l\u2019\u00e9nergie d\u00e9bordante. En salle, en plusieurs espaces dont une mezzanine, les plats traditionnels et grands classiques de brasserie se font g\u00e9n\u00e9reux et vari\u00e9s comme les poissons (dont le souvenir d\u2019un cabillaud pour app\u00e9tit gargantuesque\u00a0!) et les coquillages et crustac\u00e9s sont, \u00e0 leur tour, d\u2019une belle fra\u00eecheur et d\u2019une large vari\u00e9t\u00e9. Le Saint Georges<\/em> est une enseigne \u00e0 d\u00e9couvrir pour cela mais aussi pour sa localisation souvent insoup\u00e7onn\u00e9e dans un quartier ne proposant pas d\u2019autres adresses de banc d\u2019\u00e9cailler.<\/p>\n

Avenue Emile Max, 81 \u2013 1030 Schaerbeek
\nT 02 736 78 26
\nwww.lesaintgeorges.be
\n\"\"
\n<\/a><\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Brasserie de l\u2019Expo<\/em>, unique au Heysel<\/strong><\/h3>\n

Ouverte en 2013, la Brasserie de l\u2019Expo a \u00e9t\u00e9 le premier restaurant de type brasserie chic \u00e0 offrir un banc d\u2019\u00e9cailler dans le quartier du Heysel. Face au Stade Roi Baudouin et judicieusement install\u00e9 sur le large trottoir, ce banc d\u2019\u00e9cailler profite des m\u00eames arrivages que la Brasserie du Lac<\/em> \u00e0 Genval. M\u00eames propri\u00e9taires et m\u00eame approche de ce que doit \u00eatre une brasserie qualitative d\u2019aujourd\u2019hui, la carte g\u00e9n\u00e9rale comme sa partie ax\u00e9e sur les produits de la mer, est ici riche et incontestablement d\u00e9di\u00e9e aux meilleurs produits ultra frais du march\u00e9 et de la mar\u00e9e. Comme \u00e0 Genval, \u00e0 la Brasserie du Lac,<\/em> aux Six Colonnes <\/em>\u00e0 Waterloo ou encore et entre autres \u00e0 La Brasserie du Quai<\/em> \u00e0 Namur, les enseignes de Thierry Van Damme<\/em> et de ses associ\u00e9s, sont de v\u00e9ritables r\u00e9f\u00e9rences en la mati\u00e8re et le succ\u00e8s sans cesse croissant se fait, \u00e0 longueur d\u2019ann\u00e9e et d\u2019environnement, gage de qualit\u00e9 et de fra\u00eecheur. Bon \u00e0 savoir, vu la proximit\u00e9 du Heysel (Parc Exposition, Stade, parc, \u2026) la Brasserie de l\u2019Expo<\/em> est ouverte 7 jours\/7. Que demander de plus<\/em>, dirait le beau Georges\u00a0?!<\/p>\n

Avenue Houba de Stropper, 188 \u2013 1020 Bruxelles
\nT. 02 476 99 70
\nwww.brasseriedelexpo.be<\/a><\/strong><\/p>\n

\"Photo<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

D’autres adresses de restaurants d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la mar\u00e9e et aux bancs d\u2019\u00e9cailler les plus recommandables \u00e0 Namur, Li\u00e8ge, \u00e0 Tarcienne\/Charleroi ou m\u00eame \u00e0 Paris, \u00e0 d\u00e9couvrir sur le blog\u00a0www.joellerochette.com<\/a>\u00a0tr\u00e8s\u00a0prochainement.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\n

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