{"id":24984,"date":"2017-04-09T12:36:46","date_gmt":"2017-04-09T10:36:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=24984"},"modified":"2018-03-07T16:29:05","modified_gmt":"2018-03-07T15:29:05","slug":"escapade-gourmande-chez-maxime-colin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin","title":{"rendered":"Escapade gourmande chez Maxime Colin"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span>

D\u00e9j\u00e0 un an que Maxime Colin a quitt\u00e9 la Villa Lorraine pour une nouvelle adresse, plus \u00ab\u00a0familiale\u00a0\u00bb, \u00e0 laquelle il a d’ailleurs donn\u00e9 son nom en s’associant \u00e0 son fr\u00e8re Ga\u00ebtan, propri\u00e9taire des murs. Une belle \u00e9quipe et une cuisine raffin\u00e9e plus tard, on (re)d\u00e9couvre un Maxime Colin qui a trouv\u00e9 ses rep\u00e8res avec une client\u00e8le chaque jour un peu plus fid\u00e8le. <\/strong><\/p>\n

Par Ga\u00eblle Dehenain<\/em><\/p>\n

\n

L\u2019assiette <\/strong><\/h3>\n

Ici, chaque assiette est esth\u00e9tique, parfois surprenante, toujours passionnante. Il y a l\u00e0\u00a0de beaux produits, qui \u00e9voluent au gr\u00e9 des saisons, mis en sc\u00e8ne\u00a0eux aussi, de d\u00e9licats amuse-bouches, de sublimes entr\u00e9es qui s\u00e9duisent le palais, d\u2019admirables plats qui font virevolter les sens et prouvent qu\u2019on est devant une cuisine de haut niveau. Contemporain et sans chichi, le menu se concentre sur les meilleurs produits de saison. C’est simple, humble et extraordinaire en m\u00eame temps !<\/p>\n

Pas de carte chez Maxime Colin mais plut\u00f4t un d\u00e9part tarif\u00e9 \u00e0 27 \u20ac pour le Business Lunch de 2 services ou 32 \u20ac pour le 3 services. Viennent ensuite les menus uniques \u00e0 d\u00e9cliner en 3, 4, 5 ou 6 services en fonction de ses envies.<\/p>\n

Chaque \u00e9tape de cette cuisine rafra\u00eechissante est un ravissement pour les papilles.<\/p>\n

Le lieu <\/strong><\/h3>\n

\u00c0 la fois cosy et traditionnel, il est en pleine coh\u00e9rence avec l\u2019histoire de cet ancien presbyt\u00e8re du XVIIe du Parc du Ch\u00e2teau Jourdain. C\u00f4t\u00e9 d\u00e9co, la fratrie a su trouver un bon compromis entre modernit\u00e9 et respect des traditions. La division en plusieurs petites salles a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien pens\u00e9e : on a de l\u2019espace, de l\u2019intimit\u00e9 et on s\u2019y sent bien ! En \u00e9t\u00e9, on profite pleinement de sa terrasse incomparable \u00e0 Bruxelles. Pas \u00e9tonnant la salle et la terrasse de 35 couverts affichent r\u00e9guli\u00e8rement complet. Mieux vaut donc r\u00e9server.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Le chef\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Communicatif, d\u00e9sarmant de simplicit\u00e9, s\u00e9duisant, inventif,\u00a0Maxime Colin est tout cela \u00e0 la fois. Tout en finesse et en d\u00e9licatesse, il \u00e9tonne par sa pr\u00e9cision et sa maturit\u00e9.\u00a0Jeune, mais d\u00e9j\u00e0 affirm\u00e9, Maxime Colin avait brillamment r\u00e9ussi \u00e0 maintenir l\u2019\u00e9toile d\u00e9croch\u00e9e au Michelin par Alain Bianchin (La Villa Lorraine). Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 prim\u00e9 par le Gault&Millau, Jeune Chef de l\u2019Ann\u00e9e 2016 <\/strong>pour Bruxelles. On aurait pu craindre que cette gloire ne vienne affadir son humilit\u00e9 et g\u00e2ter son palais, mais il n\u2019en est rien. Maxime Colin n\u2019a qu\u2019une passion : cuisiner et partager son art.<\/p>\n

Chemin des Cur\u00e9s 1 \u2013 1950 Kraainem<\/strong>
\n02.720.63.46<\/strong>
\nOuvert du mardi au samedi de 12h \u00e0 14h et de 19h30 \u00e0 22h00<\/strong>
\nwww.maximecolin.be<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span>Maxime Colin souffle ce mois-ci la premi\u00e8re bougie de son adresse gastronomique \u00e9ponyme. L’occasion de (re)d\u00e9couvrir son talent dans un lieu incomparable \u00e0 Bruxelles ! <\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":24987,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1124],"tags":[790,766],"class_list":["post-24984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bonnes-adresses","tag-gastronomie-vin","tag-nouveautes"],"yoast_head":"\nEscapade gourmande chez Maxime Colin - Fifty & Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Maxime Colin souffle ce mois-ci la premi\u00e8re bougie de son adresse gastronomique \u00e9ponyme \u00e0 Kraainem. Jetons un \u0153il sur le chemin parcouru...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Escapade gourmande chez Maxime Colin - Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Maxime Colin souffle ce mois-ci la premi\u00e8re bougie de son adresse gastronomique \u00e9ponyme \u00e0 Kraainem. Jetons un \u0153il sur le chemin parcouru...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-04-09T10:36:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-03-07T15:29:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/maxime-colin-ffty-and-me-magazine.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1110\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"740\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gaelle Dehenain\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gaelle Dehenain\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin\",\"name\":\"Escapade gourmande chez Maxime Colin - Fifty & Me MAGAZINE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/maxime-colin-ffty-and-me-magazine.jpg\",\"datePublished\":\"2017-04-09T10:36:46+00:00\",\"dateModified\":\"2018-03-07T15:29:05+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/00279fbd4b5a6844247dbd2f50229f38\"},\"description\":\"Maxime Colin souffle ce mois-ci la premi\u00e8re bougie de son adresse gastronomique \u00e9ponyme \u00e0 Kraainem. Jetons un \u0153il sur le chemin parcouru...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/maxime-colin-ffty-and-me-magazine.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/maxime-colin-ffty-and-me-magazine.jpg\",\"width\":1110,\"height\":740,\"caption\":\"photo maxime colin\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Cuisine\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bonnes adresses\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Escapade gourmande chez Maxime Colin\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/\",\"name\":\"Fifty & Me MAGAZINE\",\"description\":\"Et si la vie commen\u00e7ait \u00e0 50 ans ?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/00279fbd4b5a6844247dbd2f50229f38\",\"name\":\"Gaelle Dehenain\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/author\/gde\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Escapade gourmande chez Maxime Colin - Fifty & Me MAGAZINE","description":"Maxime Colin souffle ce mois-ci la premi\u00e8re bougie de son adresse gastronomique \u00e9ponyme \u00e0 Kraainem. Jetons un \u0153il sur le chemin parcouru...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Escapade gourmande chez Maxime Colin - Fifty & Me MAGAZINE","og_description":"Maxime Colin souffle ce mois-ci la premi\u00e8re bougie de son adresse gastronomique \u00e9ponyme \u00e0 Kraainem. Jetons un \u0153il sur le chemin parcouru...","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin","og_site_name":"Fifty & Me MAGAZINE","article_published_time":"2017-04-09T10:36:46+00:00","article_modified_time":"2018-03-07T15:29:05+00:00","og_image":[{"width":1110,"height":740,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/maxime-colin-ffty-and-me-magazine.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gaelle Dehenain","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Gaelle Dehenain","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin","name":"Escapade gourmande chez Maxime Colin - Fifty & Me MAGAZINE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/maxime-colin-ffty-and-me-magazine.jpg","datePublished":"2017-04-09T10:36:46+00:00","dateModified":"2018-03-07T15:29:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/00279fbd4b5a6844247dbd2f50229f38"},"description":"Maxime Colin souffle ce mois-ci la premi\u00e8re bougie de son adresse gastronomique \u00e9ponyme \u00e0 Kraainem. Jetons un \u0153il sur le chemin parcouru...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/maxime-colin-ffty-and-me-magazine.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/maxime-colin-ffty-and-me-magazine.jpg","width":1110,"height":740,"caption":"photo maxime colin"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/escapade-gourmande-chez-maxime-colin#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Cuisine","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bonnes adresses","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Escapade gourmande chez Maxime Colin"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/","name":"Fifty & Me MAGAZINE","description":"Et si la vie commen\u00e7ait \u00e0 50 ans ?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/#\/schema\/person\/00279fbd4b5a6844247dbd2f50229f38","name":"Gaelle Dehenain","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/author\/gde"}]}},"modified_by":"Gaelle Dehenain","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24984\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}