{"id":25079,"date":"2017-04-11T07:00:15","date_gmt":"2017-04-11T05:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=25079"},"modified":"2018-03-07T16:28:43","modified_gmt":"2018-03-07T15:28:43","slug":"a-table-au-zoute-en-4-coups-de-coeur-de-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/a-table-au-zoute-en-4-coups-de-coeur-de-saison","title":{"rendered":"A table au Zoute : 4 coups de coeur de saison !"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>

Pour tous ceux qui prennent le large direction la C\u00f4te Belge, voici nos 4 coups de c\u0153ur dans la station baln\u00e9aire la plus embl\u00e9matique, hupp\u00e9e et familiale du pays ! A Knokke-Heist, on d\u00e9clare officiellement la saison du Pimm’s et des croquettes aux crevettes… OUVERTE !\u00a0<\/strong><\/p>\n

Par Jo\u00eblle Rochette<\/em><\/p>\n

Vent frais sur le Restaurant de C\u00e9dric<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Faisant l\u2019actualit\u00e9 gastronomique du Zoute, C\u00e9dric Poncelet vient de totalement r\u00e9nover son restaurant. Tonalit\u00e9s actuelles alternant or et noir, mobilier contemporain avec grand bar dor\u00e9, cuisine ouverte en fond de salle et cave-armoire \u00e0 vin visible de toutes parts, les transformations de cette enseigne embl\u00e9matique sont des plus r\u00e9ussies.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 personnalit\u00e9 au fourneau, ce dynamique Ma\u00eetre Cuisinier de Belgique est sans doute le seul chef wallon, originaire de la Province de Li\u00e8ge, \u00e0 avoir ouvert sa propre enseigne, en 2000, au c\u0153ur de l\u2019embl\u00e9matique cit\u00e9 baln\u00e9aire de Knokke-Heist.<\/p>\n

A sa table on se r\u00e9gale de produits du march\u00e9 et de la p\u00eache du jour d\u00e9clin\u00e9s en pinces de king crabe \u00e0 la succulente sauce maison, en homard \u00e0 la plancha, l\u00e9gumes de saison et jus de bouillabaisse\u00a0; de filet de turbotin, poireaux, crevettes grises et coulis de cresson ou encore et entre autres, au dessert, en excellent sabayon maison au champagne. Une jolie adresse c\u00f4ti\u00e8re qui plaira \u00e0 tous les gourmets de passage, curieux de nouveau cadre et de cuisine de grande qualit\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

230, Koningslaan \u2013 8300\u00a0Knokke<\/em>-Heist \u2013 T.\u00a0: +32 (0)50 60 77 95<\/strong>
\nwww.restaurant-c\u00e9dric.be<\/a><\/p>\n

Brasserie Balthazar, la nouvelle enseigne d\u2019Yves Mattagne<\/strong><\/h3>\n

Ouverte dans le quartier Duinenwater en ao\u00fbt 2016 par\u00a0Yves Mattagne<\/em>\u00a0(Sea Grill<\/em>** \u2013 Bruxelles), cette enseigne est l\u2019une des derni\u00e8res venues aux abords de Knokke-Heist. Situ\u00e9e \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de la ville, \u00e0 proximit\u00e9 de la gare, elle profite d\u2019un am\u00e9nagement et d\u2019un cadre aussi lumineux que spacieux. Cuisine ouverte sur la salle et belle r\u00f4tissoire dot\u00e9e d\u2019un four Josper sont les atouts principaux de ce bel am\u00e9nagement int\u00e9rieur. Au fourneau,\u00a0Yves Mattagne<\/em>\u00a0s\u2019y fait seconder par\u00a0Laurent Vandekerkhove<\/strong><\/em>\u00a0(ex \u00ab\u00a0Savarin\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0\u00e0 Ostende et laur\u00e9at du prix \u00ab\u00a0de Gouden Vork\u00a0\u00bb (la Fourchette d\u2019Or). Un concours destin\u00e9 aux meilleurs jeunes chefs de bistrots et restaurants de Flandre Occidentale.<\/p>\n

La carte vari\u00e9e met \u00e0 l\u2019honneur, comme il se doit, les plus frais produits de la mer (homard, hu\u00eetres, sole meuni\u00e8re, langoustines, \u2026) cuisin\u00e9s au plus naturel ou de fa\u00e7on plus personnalis\u00e9e. Les carnivores ne sont pas en reste puisque l\u2019on y d\u00e9guste \u00e9galement de tr\u00e8s belles pi\u00e8ces de b\u0153uf (Aubrac, Black Angus, Simmenthal matur\u00e9, Wagyu).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Gilbert Decockstraat, 1 \u2013 8300 Knokke-Heist \u2013 T. : +32 (0)50 95 08 85 <\/strong>
\nwww.brasseriebalthazar.be<\/a><\/p>\n

Sel Gris, la cuisine contemporaine de Fr\u00e9d\u00e9rik Deceuninck<\/strong><\/h3>\n

Jolie enseigne contemporaine, r\u00e9solument gastronomique et g\u00e9n\u00e9reusement marine, le\u00a0Sel Gris<\/em>\u00a0repr\u00e9sente \u00e9galement, et depuis quelques ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, l\u2019un de nos \u00ab\u00a0best off\u00a0\u00bb de Knokke. La cuisine y est superbement orchestr\u00e9e par le jeune chef flamand\u00a0Fr\u00e9d\u00e9rik Deceuninck<\/em>, un ancien du Karmeliet de Geert Van Hecke aujourd\u2019hui ferm\u00e9, de Pastorale (Bart De Pooter) ou encore du Jardin Tropical, toutes enseignes \u00e9toil\u00e9es comme l\u2019est d\u2019ailleurs \u00e9galement Sel Gris (16\/20 au Gault&Millau). On y vient et l\u2019on y revient pour le raffinement de la table subtilement cr\u00e9ative, l\u2019\u00e9l\u00e9gance d\u2019un cadre actuel lui aussi cr\u00e9atif ou encore, en semaine, pour suivre l\u2019un ou l\u2019autre cours donn\u00e9 par le ma\u00eetre des lieux. Jamais l\u2019envie d\u2019y revenir ne s\u2019\u00e9teint et chaque escapade printani\u00e8re \u00e0 la c\u00f4te nous donne une bonne raison de conseiller \u00e0 nouveau cette attachante enseigne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zeedijk 314, 8301 Knokke-Heist (Duinbergen) \u2013 T. +32 (0)50 51 49 37\u00a0<\/strong>
\nwww.restaurantselgris.be<\/a><\/p>\n

Le Bistro de la Mer, cuisine d\u2019hier et d\u2019aujourd\u2019hui<\/strong><\/h3>\n

Depuis longtemps d\u00e9j\u00e0, cette petite table typique \u00e0 la d\u00e9coration n\u00e9o-rustique s\u00e9duit les fid\u00e8les des environs comme les habitu\u00e9s de week-end ou petits s\u00e9jours \u00e0 la c\u00f4te. De tradition classique, la cuisine y est d\u2019une belle qualit\u00e9 et met \u00e0 l\u2019honneur les meilleures pr\u00e9parations traditionnelles de poisson et autres plats de brasserie\/bistro. Les moules de bouchot, en saison, y sont en vedette d\u00e8s l\u2019entr\u00e9e comme la pomme moscovite avec son caviar belge (lui aussi d\u00e9licieux), le king crabe, les scampis frits et leur sauce tartare maison ou les langoustines aux agrumes. Quant aux plats, ils s\u2019articulent autour d\u2019une blanquette de veau \u00e0 l\u2019ancienne, de pigeon d\u2019Anjou ou, en plus simple mais toujours appr\u00e9ci\u00e9, d\u2019un osso bucco aux p\u00e2tes fraiches. Le cadre cosy et l\u2019ambiance chaleureuse font le reste pour que chacun s\u2019y sente comme chez soi en tous temps et toutes saisons.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Oosthoekplein, 2 \u2013 8300 Knokke\u00a0<\/em>\u2013<\/em>\u00a0<\/em>T +32 (0)50.62.86.98 <\/strong>
\nwww.lebistrodelamer.be<\/a><\/p>\n

\n

www.joellerochette.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>4 restos \u00e0 d\u00e9couvrir absolument si vous prenez le large \u00e0 la Mer…<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":25096,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1124],"tags":[1009,1039,793,766],"class_list":["post-25079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bonnes-adresses","tag-adresse","tag-gastronomie","tag-joelle-rochette","tag-nouveautes"],"yoast_head":"\nA table au Zoute : 4 coups de coeur de saison ! - Fifty & Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A table au Zoute ? Se retrouver \u00e0 la mer et avoir envie d'une bon restaurant ? 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