{"id":30591,"date":"2017-12-22T12:28:41","date_gmt":"2017-12-22T11:28:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=30591"},"modified":"2018-03-08T14:01:57","modified_gmt":"2018-03-08T13:01:57","slug":"recette-de-noel-chanterelles-et-boudin-blanc-avec-sa-sauce-au-foie-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/recettes\/recette-de-noel-chanterelles-et-boudin-blanc-avec-sa-sauce-au-foie-gras","title":{"rendered":"Recette de No\u00ebl : Boudin blanc aux chanterelles avec sa sauce au foie gras"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p>A la recherche d&rsquo;une recette originale qui revisite les traditions de No\u00ebl ? Au menu : Du boudin blanc, du foie gras, et une po\u00eal\u00e9e de chanterelles. Un trio incontournable des repas de f\u00eates&#8230; qui se marie avec d\u00e9lice dans une entr\u00e9e qui ravira vos invit\u00e9s d\u00e9s la premi\u00e8re bouch\u00e9e !<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Marie-Pascale G\u00e9rard, <a href=\"http:\/\/www.menutoshop.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Menu To Shop<\/a><\/em><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n<ul>\n<li>2 \u00e9chalotes<\/li>\n<li>4 grandes pommes de terre<\/li>\n<li>400g de champignons vari\u00e9s ( Chanterelles, c\u00e8pes, pleurottes, etc)<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 s. de graines de courge<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 s. de ma\u00efzena<\/li>\n<li>4 boudins blancs<\/li>\n<li>190g de foie gras<\/li>\n<li>100ml de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 s. de beurre<\/li>\n<li>4 c. \u00e0 s. d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Thym<\/li>\n<li>Sel et poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210-240C.<\/li>\n<li>Rincez et s\u00e9chez les pommes de terre.<\/li>\n<li>Placez-les sur une planche puis entaillez-les tous les 3 mm, en vous arr\u00eatant juste avant de les couper compl\u00e8tement.<\/li>\n<li>Disposez les pommes de terre dans un plat \u00e0 four. R\u00e9partissez des noisettes de beurre dessus. Versez 2 cuill\u00e8rs \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, salez, poivrez et faites cuire 30 \u00e0 40 min, le temps que les pommes soient tendres et que leurs peaux croustillent.<\/li>\n<li>Pendant que les pommes de terre cuisent, \u00e9pluchez les \u00e9chalotes et \u00e9mincez-les finement.<\/li>\n<li>Dans une po\u00eale avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile, faites revenir les \u00e9chalotes quelques minutes puis ajoutez les champignons \u00e0 feu vif pour qu\u2019ils rendent leur eau.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la sauce en d\u00e9layant la ma\u00efzena \u00e0 la fourchette dans la cr\u00e8me.<\/li>\n<li>Faites fondre le foie gras dans un po\u00ealon. Lorsqu\u2019il est fondu, ajoutez la cr\u00e8me et remuez \u00e0 la cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce se lie et \u00e9paississe. Assaisonnez.<\/li>\n<li>Coupez les boudins blancs en rondelles \u00e9paisses. Faites-les revenir quelques minutes dans une autre po\u00eale avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile.<\/li>\n<li>D\u00e9posez 4 \u00e0 5 rondelles de boudin en rosace dans les assiettes. Assaisonnez. Nappez de sauce au foie gras. R\u00e9partissez les champignons. Ajoutez une pomme de terre dans chaque assiette. Parsemez de graines de courge et parsemez de thym. Servez aussit\u00f4t.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.menutoshop.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?hl=fr&amp;q=http:\/\/www.menutoshop.com&amp;source=gmail&amp;ust=1513682454086000&amp;usg=AFQjCNHamDFaFgey8VcJqSAAKkMaID9KyQ\">www.menutoshop.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>A la recherche d&rsquo;une recette originale qui revisite les saveurs traditionnelles de No\u00ebl ? <\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":30593,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1121],"tags":[819,1039,1094,275],"class_list":["post-30591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-fetes","tag-gastronomie","tag-menu-to-shop","tag-recette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Recette de No\u00ebl : Boudin blanc aux chanterelles avec sa sauce au foie gras - Fifty &amp; Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A la recherche d&#039;une recette originale qui revisite les saveurs traditionnelles de No\u00ebl ? 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