{"id":32970,"date":"2018-03-13T14:39:59","date_gmt":"2018-03-13T13:39:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=32970"},"modified":"2018-03-13T15:56:40","modified_gmt":"2018-03-13T14:56:40","slug":"les-recettes-du-trio-de-bouchees-au-boeuf-pour-la-saint-patrick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/recettes\/les-recettes-du-trio-de-bouchees-au-boeuf-pour-la-saint-patrick","title":{"rendered":"O\u00f9, quand et comment f\u00eater la Saint Patrick \u00e0 Bruxelles ?"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\">Le 17 mars prochain aura lieu <strong>la Saint-Patrick, <\/strong>cette fameuse f\u00eate irlandaise o\u00f9 l&rsquo;on s&rsquo;habille en vert, on mange de la bonne viande et on boit des bi\u00e8res.\u00a0Cette ann\u00e9e, la Belgique sera aussi de la f\u00eate ! En <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=czqc6uFuPx4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">habillant de vert certains b\u00e2timents embl\u00e9matiques<\/a> (la Grand-Place, le Manneken-Pis ou encore le Beffroi de Mons), mais aussi avec <strong>des menus sp\u00e9ciaux<\/strong> dans une s\u00e9lection de restaurants ou encore en cuisinant une <strong>recette typique<\/strong> chez soi pour les amis ou la famille&#8230; Et vous, qu&rsquo;avez vous pr\u00e9vu le <strong>17 mars<\/strong> ?<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">La recette du trio de bouch\u00e9es au boeuf pour la Saint Patrick\u00a0<strong>(pour 4 personnes)<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Tartare de b\u0153uf aux c\u00e2pres \u00e0 la pur\u00e9e d\u2019avocat \u00e9pic\u00e9e,<br \/>\nFleurs de b\u0153uf au citron confit et courgette crue et<br \/>\nRouleaux au fromage frais<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Tartare de b\u0153uf aux c\u00e2pres \u00e0 la pur\u00e9e d\u2019avocat \u00e9pic\u00e9e<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>120 g de b\u0153uf dans le rumsteak<\/li>\n<li>2 c.\u00e0 caf\u00e9 de c\u00e2pres au vinaigre<\/li>\n<li>1 \u00bd \u00e9chalote nouvelle cisel\u00e9e<\/li>\n<li>1 avocat m\u00fbr<\/li>\n<li>Le jus d\u2019 \u00bd citron<\/li>\n<li>Sel et un peu de piment (fort ou doux selon le go\u00fbt)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>\u00c0 la fourchette, \u00e9craser l\u2019avocat, ajouter le citron, le sel et le piment. M\u00e9langer encore et r\u00e9server au frigo dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9.<\/li>\n<li>Hacher le b\u0153uf au couteau.<\/li>\n<li>Couper les c\u00e2pres en 4 ou 5 morceaux et les m\u00e9langer \u00e0 la viande avec l\u2019\u00e9chalote cisel\u00e9e.<\/li>\n<li>Saler et r\u00e9server sous un film au froid.<\/li>\n<li>Former des boulettes d\u2019environ 15 grammes chacune entre les paumes.<\/li>\n<li>Au moment de servir, r\u00e9partir la pur\u00e9e d\u2019avocat dans des petites assiettes et poser les boulettes crues dessus.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fleurs de b\u0153uf au citron confit et courgette crue<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>120 g de rumsteak plac\u00e9 au cong\u00e9lateur 30 mn environ<\/li>\n<li>\u00bd citron confit au sel<\/li>\n<li>\u00bd petite courgette<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Trancher la viande l\u00e9g\u00e8rement durcie apr\u00e8s passage au cong\u00e9lateur en tanches fines de 2 mm d\u2019\u00e9paisseur (ou demander au boucher). R\u00e9server au froid.<\/li>\n<li>\u00d4ter la pulpe du citron et tailler la peau en tr\u00e8s petits d\u00e9s. Laver la courgette sans l\u2019\u00e9plucher et tailler des d\u00e9s de la m\u00eame taille que le citron confit. M\u00e9langer.<\/li>\n<li>Rouler 2 tranches de b\u0153uf par bouch\u00e9e en formant des \u00ab\u00a0nids\u00a0\u00bb. Remplir les cavit\u00e9s avec le m\u00e9lange courgette citron confit et r\u00e9server au froid.<\/li>\n<li>Arroser chaque \u00ab\u00a0fleur\u00a0\u00bb de quelques gouttes d\u2019huile d\u2019olive au moment du service.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Rouleaux au fromage frais<\/span>\u00a0<u> <\/u><\/h3>\n<ul>\n<li>120 g de rumsteak plac\u00e9 au cong\u00e9lateur 30 mn environ<\/li>\n<li>100 g de fromage frais (ch\u00e8vre tr\u00e8s frais style Petit Billy<\/li>\n<li>2 c.\u00e0 soupe d\u2019herbes aromatiques m\u00e9lang\u00e9es cisel\u00e9es\u00a0 (ici persil-ciboulette coriandre)<\/li>\n<li>Parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>Pignons de pin<\/li>\n<li>Sel et poivre du moulin<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>M\u00e9langer les herbes et le fromage de ch\u00e8vre frais, ajuster l\u2019assaisonnement en sel et r\u00e9server au froid.<\/li>\n<li>Trancher la viande l\u00e9g\u00e8rement durcie apr\u00e8s passage au cong\u00e9lateur en tanches fines de 2 mm d\u2019\u00e9paisseur (ou demander au boucher).<\/li>\n<li>D\u00e9poser une petite noix de fromage aux herbes sur l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 des tranches de viande et les rouler sur elles-m\u00eames.<\/li>\n<li>Servir en ajoutant un filet d\u2019huile d\u2019olive, du parmesan frais r\u00e2p\u00e9 finement et quelques pignons.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-32999 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/recette-irlandaise-st-patrick-3.jpg\" alt=\"recette irlandaise st patrick 3\" width=\"600\" height=\"408\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Pas envie de cuisiner ? Savourez un menu 100% irlandais au restaurant !<\/h2>\n<p>Voici 7 restaurants qui proposent sp\u00e9cialement un menu 100% irlandais \u00e0 l&rsquo;occasion de la Saint-Patrick !<\/p>\n<h3>1. Callens Caf\u00e9<\/h3>\n<p>Callens Caf\u00e9, 480, Avenue Louise, 1050 Bruxelles<br \/>\nT\u00e9l\u00a0: 02 647 66 68\u00a0 \u00a0<a href=\"http:\/\/www.callenscafe.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.callenscafe.be<\/a><\/p>\n<h3>2. Restaurant Lola<\/h3>\n<p>Restaurant Lola, Place du Grand Sablon, 33\u00a0 1000 Bruxelles<br \/>\nT\u00e9l\u00a0: 02 514 24 60\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.restolola.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.restolola.be<\/a><\/p>\n<h3>3. Restaurant Atomium<\/h3>\n<p>Restaurant Atomium, Square de l\u2019Atomium, 1020 Bruxelles<br \/>\nT\u00e9l\u00a0: 02 479 58 50 <a href=\"https:\/\/www.atomiumrestaurant.be\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.atomiumrestaurant.be\u00a0 <\/a><strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<h3>4.<strong> Brasserie Park Side<\/strong><\/h3>\n<p>Brasserie Park Side, Avenue de la Joyeuse Entr\u00e9e 24, 1000 Bruxelles<br \/>\nT\u00e9l\u00a0: 02 238 08 08 www.<a href=\"http:\/\/restoparkside.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">restoparkside.be<\/a><\/p>\n<h3>5. Brasserie Alfons<\/h3>\n<p>Brasserie Alfons, Brusselstraat 193, 1702 Groot Bijgaarden<br \/>\nT\u00e9l\u00a0: 02 465 45 55\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.brasseriealfons.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.brasseriealfons.be<\/a><\/p>\n<h3>6. Bistrot R<\/h3>\n<p>Bistrot R, Leuvensesteenweg 614, 1930 Zaventem<br \/>\nT\u00e9l\u00a0: 02 757 05 59 \u00a0www.<a href=\"http:\/\/bistro-r.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bistro-r.be<\/a><\/p>\n<h3>7. Maxens<\/h3>\n<p>Restaurant Maxens, Chauss\u00e9e du Roi Baudouin 117, 7030 Mons<br \/>\nT\u00e9l\u00a0: 065 84 59 45 <a href=\"http:\/\/www.maxens.be\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.maxens.be<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>Le 17 mars prochain aura lieu la Saint-Patrick, cette fameuse [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":33016,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1121],"tags":[1009,1039,275],"class_list":["post-32970","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-adresse","tag-gastronomie","tag-recette"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>O\u00f9, quand et comment f\u00eater la Saint Patrick \u00e0 Bruxelles ? - Fifty &amp; Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le 17 mars, c&#039;est la Saint-Patrick ! 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