{"id":38404,"date":"2021-12-31T06:39:19","date_gmt":"2021-12-31T05:39:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=38404"},"modified":"2021-12-29T10:14:05","modified_gmt":"2021-12-29T09:14:05","slug":"champagne-fetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/vins-et-spiritueux\/champagne-fetes","title":{"rendered":"Quel est le meilleur champagne pour les F\u00eates ?"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 6<\/span> minutes<\/span><\/span>

Je vous invite \u00e0 parcourir une gamme des plus originales et novatrices cr\u00e9\u00e9e par deux jeunes entrepreneurs bruxellois, Thomas Colart et Benjamin Duplouy. Amoureux de la bulle et des bulles, ils ont arpent\u00e9 les vignobles champenois pour vous pr\u00e9senter de petites entreprises bien typ\u00e9es des diff\u00e9rentes zones de cette appellation prestigieuse. Ces petits gars, c\u2019est un peu le Netflix du vin\u00a0: vous avez tout ce que vous voulez sans quitter votre fauteuil et \u00e7a, c\u2019est quand m\u00eame tr\u00e8s bien (www.c-de-c.be<\/a>).<\/p>\n

Champagne Pierre Mignon – Cuv\u00e9e Blanc de Blancs Grand Cru<\/strong><\/p>\n

100 % Chardonnay – 32 \u20ac – 17\/20<\/p>\n

Au nez, on d\u00e9couvre de d\u00e9licats parfums de notes de poires, pommes et agrumes mais qui \u00e9voluent tout doucement vers le caramel et le beurre \u00e0 peine grill\u00e9s. En bouche, c\u2019est gourmand et rafra\u00eechissant.<\/p>\n

Parfait pour accompagner l\u2019ap\u00e9ritif, un poisson ou un dessert fruit\u00e9.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Champagne Philippe Gamet\u00a0– Cuv\u00e9e Brut S\u00e9lection (Blanc de Noirs) <\/strong><\/p>\n

60 % Pinot meunier – 40 % Pinot noir – 24,50 \u20ac – 15\/20<\/p>\n

Le nez nous d\u00e9voile des senteurs dominantes de p\u00eache de vigne, de pamplemousse avec une pointe de coing, tout cela assez fruit\u00e9. L\u2019attaque franche de ce champagne \u00e9veillera vos papilles sur une bouche fra\u00eeche, fruit\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n

Id\u00e9al pour accompagner votre menu de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

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Champagne Bernard Robert – Cuv\u00e9e\u00a0Blanc de Blancs <\/strong><\/p>\n

85 % Chardonnay – 15 % Pinot blanc – 28 \u20ac – <\/strong>16\/20<\/p>\n

Un assemblage qu’on ne peut trouver qu’en C\u00f4te des Bar\u00a0: 85 % de chardonnay et 15 % de pinot blanc. Le nez, engageant et tonique, d\u00e9voile des notes de kiwi, de pamplemousse, de fleurs blanches et d’herbe s\u00e8che, avec une pointe min\u00e9rale. La bouche est tr\u00e8s subtile, fra\u00eeche, fruit\u00e9e (poire et agrumes) et persistante.<\/p>\n

Parfait pour d\u00e9buter l\u2019ap\u00e9ritif et poursuivre avec un plateau de fruits de mer.<\/p>\n

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Champagne Pierre Mignon – Cuv\u00e9e Brut\u00a0Prestige <\/strong><\/p>\n

55 % Pinot meunier – 35 % Chardonnay – 10 % Pinot noir\u00a0– 28 \u20ac – 19\/20<\/p>\n

La robe est jaune paille virant sur de jolis reflets dor\u00e9s. Un nez discret, floral et min\u00e9ral. En bouche c\u2019est agr\u00e9able avec quelques notes d\u2019abricot et d\u2019amandes grill\u00e9es.<\/p>\n

Un champagne rond et croquant, parfait en ap\u00e9ritif sur un joli bar r\u00f4ti avec des petits l\u00e9gumes de saison.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Champagne Perseval-Farge – Cuv\u00e9e C. de Pinots <\/strong><\/p>\n

58 % Pinot meunier – 42 % Pinot noir – 31 \u20ac – 17\/20<\/p>\n

Un excellent Blanc de Noirs, au nez et en bouche des notes d\u2019\u00e9pices, de bois, de brioche et de figue. En bouche, ce champagne a une belle structure \u00e9l\u00e9gante et sophistiqu\u00e9e.<\/p>\n

Il accompagnera merveilleusement bien un foie gras.<\/p>\n

\"meilleur<\/p>\n

Champagne Hugues Godm\u00e9 – Cuv\u00e9e Blanc de Noirs <\/strong><\/p>\n

100 % Pinot noir – 33,50 \u20ac – 16\/20<\/p>\n

Une cuv\u00e9e de champagne 100 % Pinot noir qui d\u00e9voile des ar\u00f4mes m\u00fbrs de fruits rouges. La bouche est suave et \u00e9tir\u00e9e et restitue parfaitement le profil du c\u00e9page du secteur, un pinot de \u00ab\u00a0finesse\u00a0\u00bb. Un champagne gourmand et vertical.<\/p>\n

Nous voil\u00e0 face \u00e0 un champagne de table, je veux dire par l\u00e0, un champagne qui accompagne bien les repas, plus qu’un champagne d’ap\u00e9ritif. Il sera top pour relever un homard juste r\u00f4ti au beurre, ou une c\u00f4te de veau grand-m\u00e8re. Voire, c’est de saison, pour all\u00e9ger un faisan braban\u00e7onne. C’est m\u00eame carr\u00e9ment superbe, \u00e0 condition de ne pas le proposer trop froid.<\/p>\n

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Champagne Bolieu – Cuv\u00e9e P\u00e9pin de Vigne <\/strong><\/p>\n

70 % Chardonnay – 30 % Pinot Meunier – 24,50 \u20ac -15\/20<\/p>\n

La robe est brillante et or p\u00e2le avec quelques reflets dor\u00e9s. Au nez, \u00e7a sent le dimanche matin chez notre p\u00e2tissier, enrobant la p\u00e2tisserie de senteurs fruit\u00e9es et sucr\u00e9es. Viennent ensuite quelques jolies notes de mirabelle. En bouche, sa structure est souple et offre une belle persistance sur les fruits blancs et jaunes avec une pointe de min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n

Id\u00e9al pour l\u2019ap\u00e9ritif ou avec quelques toasts au saumon fum\u00e9.<\/p>\n

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Champagne Aspasie \u2013 Cuv\u00e9e Prestige <\/strong><\/p>\n

50 % Chardonnay 25 % Pinot noir 25% Pinot Meunier – 36,50 \u20ac – <\/strong>16\/20<\/p>\n

Baptis\u00e9 du nom d’une des anc\u00eatres de la famille, le Champagne Aspasie Brut Prestige est un champagne haut de gamme qui d\u00e9veloppe au travers de sa finesse, du corps, de l’ampleur et des ar\u00f4mes floraux et v\u00e9g\u00e9taux subtils.<\/p>\n

A d\u00e9guster avec des escargots ou une bonne choucroute au champagne.<\/p>\n

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Champagne de la Renaissance – Cuv\u00e9e B+ <\/strong><\/p>\n

100 % Chardonnay – 30 \u20ac – 17\/20<\/p>\n

Un Chardonnay 100 % typ\u00e9 avec ce c\u00f4t\u00e9 tilleul et acacia tout \u00e0 fait caract\u00e9ristique de la zone. On \u00e9volue ensuite vers des touches de miel, c\u2019est superbe.<\/p>\n

C’est mon champagne \u00ab\u00a0quotidien\u00a0\u00bb. A l’ap\u00e9ritif, il est parfait, \u00e0 table pour accompagner un filet de cabillaud vapeur sauce mousseline, ou une escalope de veau \u00e0 la viennoise, et pour terminer avec quelques fromages de ch\u00e8vre, c’est toujours un bonheur.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Champagne Hugues Godm\u00e9 – Cuv\u00e9e Extra-Brut <\/strong><\/p>\n

60 % Chardonnay – 30 % Pinot noir – 10 % Pinot meunier – 29 \u20ac – 18\/20<\/p>\n

Hugues Godm\u00e9 travaille en biodynamie et sa cuv\u00e9e extra-brut est le cadeau id\u00e9al pour les amateurs de champagnes vineux. Avec son m\u00e9lange subtil de fleurs et de fruits jaunes au nez, on d\u00e9couvre en bouche un style vif, tonique et a\u00e9rien. Un champagne remarquable d’\u00e9quilibre\u00a0!<\/p>\n

L’extra-brut, je l’utilise \u00e0 l’ap\u00e9ritif. Pour ouvrir la bouche, l’app\u00e9tit et les neurones, c’est juste parfait. Je l’aime aussi tel quel, vers 17\u00a0heures, pour marquer l’avant soir\u00e9e.<\/p>\n

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Cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Signature Edition\u00a0\u00bb 2018 de Bernard-Massard<\/strong><\/p>\n

Depuis quelques ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, Bernard-Massard<\/a> permet \u00e0 une s\u00e9lection pointue d’artistes d’habiller leurs cuv\u00e9es de fin d’ann\u00e9e. Cette fois, 5 artistes internationaux ont \u00e9t\u00e9 retenus dont une Belge. Une jolie collection \u00e9tincelante pour les F\u00eates un r\u00e9gal pour les papilles.<\/p>\n

Disponible dans les grandes cha\u00eenes commerciales de Belgique et du Luxembourg.<\/p>\n\n

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Le nouveau mill\u00e9sime Dom P\u00e9rignon P2 2000<\/strong><\/h2>\n

Le plus c\u00e9l\u00e8bre des champagnes,<\/strong> Dom P\u00e9rignon<\/a>, traverse les si\u00e8cles avec toujours ce m\u00eame toast\u00e9 inimitable, cette unique finesse de bulles. Sans oublier ses savoureux ar\u00f4mes d\u2019abricot et d\u2019amande fra\u00eeche, et son infinie \u00e9l\u00e9gance apport\u00e9e par 60\u00a0% de chardonnay d\u2019une qualit\u00e9 absolue. Le tout est uni dans une vinification parfaitement ma\u00eetris\u00e9e, celle du chef de cave Richard Geoffroy. Mais le 1er<\/sup> janvier 2019, cet homme solaire s\u2019\u00e9clipsera pour confier les cl\u00e9s du domaine \u00e0 Vincent Chaperon. Apr\u00e8s treize ann\u00e9es dans l\u2019ombre de son a\u00een\u00e9, le jeune quadra et \u00e9ternel complice deviendra le sixi\u00e8me chef de cave du plus prestigieux des champagnes.<\/p>\n

Une raret\u00e9 entretenue par le secret bien gard\u00e9 du nombre de bouteilles produites \u00e0 chaque mill\u00e9sime.<\/p>\n

P2 : Le P2 pour \u00ab Pl\u00e9nitude \u00bb, r\u00e9sultat de seize ann\u00e9es d\u2019\u00e9laboration dans le silence des caves, livre aujourd\u2019hui ses fantastiques nuances grill\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es avec une fra\u00eecheur intacte.<\/p>\n

C\u2019est ainsi que dans le cadre d\u2019un mariage con\u00e7u v\u00e9ritablement \u00ab\u00a0pour le meilleur\u00a0\u00bb, Dom P\u00e9rignon et le caviar Pearls of Persia proposent cette ann\u00e9e \u00e0 la restauration une association parfaite\u00a0: celle de la cuv\u00e9e Dom P\u00e9rignon 2000 \u00ab\u00a0P2\u00a0\u00bb et du caviar Osci\u00e8tre de 12 ans d\u2019\u00e2ge. On le sait, le caviar est un mets qui s\u2019accorde particuli\u00e8rement bien avec le champagne, puisqu\u2019il apporte une dimension sal\u00e9e absente dans le vin. Un mariage optimal donc, \u00e0 d\u00e9couvrir dans les \u00e9tablissements suivants\u00a0:<\/p>\n

Sel Gris, Knokke – Auberge Napoleon, Meise – Roji, Anvers – La Botte, Genk – The Hotel, Bruxelles<\/p>\n

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