{"id":40085,"date":"2019-04-20T06:48:45","date_gmt":"2019-04-20T04:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=40085"},"modified":"2019-04-03T11:19:44","modified_gmt":"2019-04-03T09:19:44","slug":"escapade-gourmande-dans-le-sud-de-la-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/evasion\/pres-de-chez-nous\/escapade-gourmande-dans-le-sud-de-la-france","title":{"rendered":"Escapade gourmande dans le Sud de la France"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 5<\/span> minutes<\/span><\/span>

La Bastide de Marie dans le Luberon<\/strong><\/h2>\n

Il en va de certains endroits dans le monde comme de certains livres que l\u2019on ouvre\u00a0: d\u00e8s la premi\u00e8re ligne on se sent chez soi.<\/p>\n

Au d\u00e9tour d\u2019un virage aux environs de M\u00e9nerbes, un chemin part vers la droite, il m\u00e8ne \u00e0 une grosse bastide entour\u00e9e d\u2019une mer de vignes. Je suis dans mon \u00e9l\u00e9ment, il y a du raisin. A peine pos\u00e9 sur le parking, un homme nous re\u00e7oit chaleureusement et prend en charge notre bagage.<\/p>\n

Nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 la Bastide de Marie. Pas vraiment un h\u00f4tel, presque une maison d\u2019h\u00f4te, mais avec le service d\u2019un boutique-h\u00f4tel. En fait c\u2019est un petit bijou, dont on peine \u00e0 sortir tant on s\u2019y sent bien. Madame Baud transforme cet endroit en quelque chose qui est bien plus qu\u2019un lieu de r\u00e9sidence, c\u2019est presque une maison de famille.<\/p>\n

Certes, ce n\u2019est pas son h\u00f4tel, il fait partie d\u2019un groupe prestigieux\u00a0: Maisons & H\u00f4tels Sibuet\u00a0; mais depuis les temps qu\u2019elle en tient les r\u00eanes, l\u2019endroit lui ressemble un peu. A moins que ce ne soit l\u2019inverse.<\/p>\n

\"Sud<\/p>\n

Au cr\u00e9puscule, \u00e0 la lueur des lampions, on prend l\u2019ap\u00e9ritif sur la terrasse, dans les derniers rayons du couchant. Puis on passe \u00e0 table dans la grande v\u00e9randa du restaurant (2 fourchettes rouges au Guide Michelin). M\u00eame lorsque c\u2019est complet, il n\u2019y a nulle part un sentiment de pression ou de troupeau. Le service est \u00e0 l\u2019image du reste de la maison\u00a0: simple, efficace, joyeux, souriant.<\/p>\n

Surprenant en fait pour une des zones les plus touristiques de l\u2019Hexagone, tant il est personnalis\u00e9 et d\u00e9contract\u00e9 \u00e0 la fois. La cuisine fait la part belle aux produits locaux et pr\u00e9parations traditionnelles retravaill\u00e9es en finesse.<\/p>\n

Chaque plat est un voyage gustatif au pays des couleurs : tarte fine aux courgettes et au ch\u00e8vre frais, terrine de foie gras de canard Maison ou asperges r\u00f4ties avec agrumes du Mentonnais en entr\u00e9e, carr\u00e9 de porc ib\u00e9rique r\u00f4ti, coco de pays au chorizo, loup de M\u00e9diterran\u00e9e, cr\u00e9meux de c\u00e9leri \u00e0 la verveine ou caille r\u00f4tie en cocotte et pomme fondante au jus de basilic en plat.<\/p>\n

Pour les vins, c\u2019est simple, il y a ceux du domaine, au verre ou \u00e0 la bouteille, et puis une carte, mais franchement le local est superbe et vaut largement que l\u2019on s\u2019y attarde.<\/p>\n

\"sud<\/p>\n

En journ\u00e9e, si vous \u00eates vraiment courageux, apr\u00e8s le pantagru\u00e9lique petit-d\u00e9jeuner, vous pourrez partir \u00e0 la d\u00e9couverte des environs. Mais il faut vraiment se faire violence.<\/p>\n

M\u00eame si le ch\u00e2teau de Lacoste est \u00e0 un jet de cravache, que Roussillon et ses ocres sont juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9, je ne vous parle m\u00eame pas de Gordes et autres hauts-lieux du tourisme belgicain de la r\u00e9gion, il faut vraiment vouloir quitter les bords ombrag\u00e9s de la piscine et le vent qui agite doucement les tentures de la chambre pour le savoir.<\/p>\n

Le lendemain de notre arriv\u00e9e, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 r\u00e9veill\u00e9 par le bruit de la machine \u00e0 vendanger. Le ciel \u00e9tait stri\u00e9 de traces blanches comme si le soleil avait tout \u00e9clabouss\u00e9 en tombant dans la tasse de lait de son petit-d\u00e9jeuner. La visite de la cave vaut largement son pesant de grappes.<\/p>\n

Si vous vous baladez dans les vignes, sachez que les parcelles irrigu\u00e9es du dessus produisent du muscat de Hambourg, un raisin de table dont on ne fait pas de vin. Le ma\u00eetre de chai, Arnaud Bressy, est non seulement charmant, pensez, il a pris le temps de tout me faire visiter alors qu\u2019il \u00e9tait en pleines vendanges et, franchement, il n\u2019y a qu\u2019\u00e0 la t\u00e9l\u00e9 que c\u2019est une partie de rigolade.<\/p>\n

Les vins sont \u00e9quilibr\u00e9s et travaill\u00e9s en finesse, c\u2019est la marque de fabrique de la gamme et de la patte du chef de cave. On est plut\u00f4t dans le style dentelles que puissance \u00e0 tout prix. J\u2019avoue une grosse faiblesse pour la cuv\u00e9e \u00ab\u00a0LE\u00a0\u00bb \u00e0 80\u00a0% de grenache, avec 10\u00a0% de mourv\u00e8dre et 10 de syrah. C\u2019est dense, intense, \u00e9pic\u00e9 mais jamais lourdingue.<\/p>\n

Voil\u00e0, La Bastide de Mireille, pardon, de Marie, c\u2019est presque de l\u2019oeno-tourisme, avec une belle table, en fait c\u2019est surtout un grand moment de bonheur dont on ne s\u2019en va qu\u2019en se disant que l\u2019on reviendra le plus vite possible.<\/p>\n

Infos\u00a0: www.labastidedemarie.com<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

La Villa Marie \u00e0 Saint-Tropez <\/strong><\/h2>\n

Saint-Tropez, petit village de p\u00eacheurs si cher au c\u0153ur des Belges, invivable en ao\u00fbt, est l\u2019un des plus beaux endroits de France hors de la p\u00e9riode estivale. Surtout si, comme j\u2019en ai eu la chance, vous vous posez \u00e0 La Villa Marie.<\/p>\n

En prenant la route des plages, en venant de Saint-Tropez en direction de Ramatuelle, vous devez prendre un tout petit chemin un peu d\u00e9glingu\u00e9 sur votre droite, ne craignez pas le panneau \u00ab\u00a0sens unique\u00a0\u00bb, il ne s\u2019adresse pas \u00e0 vous. La route tortueuse et \u00e9troite ne laisse absolument pas deviner o\u00f9 nous nous rendons. Il faut encore prendre \u00e0 droite, un chemin priv\u00e9 en pente raide pour arriver \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de l\u2019h\u00f4tel.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De l\u2019ext\u00e9rieur, on fait un grand bond en arri\u00e8re, c\u2019est une plong\u00e9e dans les fifties, \u00e0 la rigueur les golden sixties que l\u2019on fait l\u00e0. Je lui trouve des airs d\u2019hacienda tout droit sortie des \u00e9pisodes de Zorro avec Errol Flynn.<\/p>\n

Ce soir, comme tous les soirs, nous mangerons \u00e0 la terrasse du restaurant de l\u2019h\u00f4tel, le \u00ab\u00a0Dolce Vita\u00a0\u00bb (3 fourchettes rouges au Guide Michelin). L\u2019horizon est noy\u00e9 dans la nuit noire, seuls quelques luminions fix\u00e9s aux bateaux \u00e9gayent l\u2019obscurit\u00e9.<\/p>\n

On est au c\u0153ur des jardins en d\u00e9nivel\u00e9, aux senteurs proven\u00e7ales. Le chef est heureux, il se fait plaisir sans entrer dans la grandiloquence. C\u2019est simple, discret, et presque \u00e0 l\u2019unisson de la d\u00e9coration en noir et blanc avec une touche de corail.<\/p>\n

La cuisine est tout en poissons, coquillages et crustac\u00e9s, dans une version actuelle qui met le produit en avant. Les saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes, leurs parfums et leurs couleurs y sont \u00e0 l\u2019honneur\u00a0: soupe de poissons du Golfe servie selon la tradition, loup cru en fines tranches marin\u00e9es, citron de Menton, Saint-Pierre cuit sur la peau, fenouil confit \u00e0 l\u2019orange et safran, daurade royale, tian de l\u00e9gumes confits et courgettes de Nice \u00e0 la brousse\u2026<\/p>\n

\"sud<\/p>\n

Pour accompagner, mon c\u0153ur passera des vins du Luberon de la maison \u00e0 quelques crus locaux, parce qu\u2019il y a aussi de quoi se rendre heureux sur la presqu\u2019\u00eele.<\/p>\n

Mais le meilleur reste \u00e0 venir\u00a0: le petit-d\u00e9jeuner, dans une cour ombrag\u00e9e par quelques pins parasol. Le repas est propos\u00e9 en buffet et \u00e0 la carte pour les \u0153ufs. Il y a de tout et encore un peu plus, uniquement des produits de qualit\u00e9 en provenance de chez quelques artisans fran\u00e7ais reconnus. Ce qui pr\u00e9vaut ici, c\u2019est le calme, la tranquillit\u00e9. Le bonheur \u00e0 l\u2019\u00e9tat pur, compl\u00e9t\u00e9 par un service efficace, gentil et souriant.<\/p>\n

Que demander de plus\u00a0? Y retourner bien vite, je ne vois rien d\u2019autre.<\/p>\n

Infos\u00a0: www.villamarie.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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