{"id":43020,"date":"2019-10-22T16:42:19","date_gmt":"2019-10-22T14:42:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=43020"},"modified":"2019-10-17T12:43:03","modified_gmt":"2019-10-17T10:43:03","slug":"les-bieres-de-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/vins-et-spiritueux\/les-bieres-de-lautomne","title":{"rendered":"Les bi\u00e8res de l’automne"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 5<\/span> minutes<\/span><\/span>

Les blondes ne comptent pas pour des brunes, c\u2019est une bonne nouvelle. Il faut dire que sur le front des blondes, c\u2019\u00e9tait le calme plat et tr\u00e8s globalis\u00e9 au niveau des saveurs. Aujourd\u2019hui, on peut parler d\u2019un v\u00e9ritable renouveau des blondes. L\u00e9g\u00e8res en alcool, entre 4,5 et 6\u00a0% Vol, avec une jolie pointe d\u2019amertume en fin de bouche et peu, si pas de sucre, elles \u00e9tanchent toutes les soifs et sont moins genr\u00e9es que les bi\u00e8res qui cognent. Pour ma part, j\u2019ai go\u00fbt\u00e9, dans un Divinhops, un verre cr\u00e9\u00e9 sp\u00e9cialement pour mettre en avant les saveurs des bi\u00e8res, un tas de choses sans int\u00e9r\u00eat, des bi\u00e8res trop sucr\u00e9es, trop am\u00e8res, sans \u00e9quilibre. Tout n\u2019est pas rose au pays de la cervoise. Mais je vous ai aussi trouv\u00e9 des bi\u00e8res pour passer un automne tout en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et plein de bonheur\u2026<\/p>\n

Couagga <\/strong><\/h2>\n

Bi\u00e8re Blanche<\/p>\n

7,4\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie de Chastre<\/strong><\/p>\n

www.brasseriedechastre.be<\/p>\n

14\/20<\/p>\n

Le Couagga est un z\u00e8bre beige partiellement ray\u00e9, vous voil\u00e0 instruit et nous pouvons passer \u00e0 la suite du programme. Voil\u00e0 une jolie blanche \u00e0 consommer tranquillement. Referment\u00e9e en bouteille, donc un peu trouble, sa robe est dor\u00e9e. La mousse est consistante. Un poil de rondeur alourdit un peu la fin de bouche, mais \u00e7a se go\u00fbte bien dans l\u2019ensemble.<\/p>\n

Weed Beer<\/strong><\/h2>\n

Bi\u00e8re Brune<\/p>\n

10\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie Saint-Jean (Nivelles) <\/strong><\/p>\n

lesbieressaintjean.mystrikingly.com<\/p>\n

15\/20<\/p>\n

Je rassure tout de suite les joyeux bien-pensants\u00a0: cette bi\u00e8re ne contient aucune substance qui encouragerait le rire ou quoi que ce soit du genre. J\u2019aime son amertume en fin de bouche qui contrebalance une relative sucrosit\u00e9, et joue autour des notes de r\u00e9glisse. C\u2019est une bi\u00e8re \u00e0 boire, histoire de se donner du c\u0153ur \u00e0 l\u2019ouvrage pour la rentr\u00e9e.<\/p>\n

Franc Belge <\/strong><\/h2>\n

Sp\u00e9ciale Ambr\u00e9e<\/p>\n

5,2\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie De Ranke (Dottignies) <\/strong><\/p>\n

www.deranke.be<\/p>\n

16\/20<\/p>\n

Faut-il encore pr\u00e9senter cette brasserie quasi mythique dans le monde des beer nerds\u00a0? C\u2019est l\u00e0 que, pour certains parmi les plus grands brasseurs du royaume, tout a commenc\u00e9. Avant toutes les modes, De Ranke propose un travail tout en subtilit\u00e9 et en finesse. Cette ambr\u00e9e joue un peu dans la gamme des parfums de biscuits sortant du four. Il y a de la cannelle, un peu de cassonade, de la vanille, mais pas de lourdeur gr\u00e2ce \u00e0 une finale sur l\u2019amertume d\u00e9licate d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 particuli\u00e8re de houblon. C\u2019est vraiment une belle bi\u00e8re qui fait plaisir sans assommer.<\/p>\n

Legia <\/strong><\/h2>\n

Pils pur malt \u00e0 l\u2019ancienne<\/p>\n

5,5\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie Brasse & Vous (Li\u00e8ge) <\/strong><\/p>\n

brasse-et-vous.be<\/p>\n

16\/20<\/p>\n

La Legia est blonde, et repr\u00e9sente pour mes papilles une certaine id\u00e9e de la blonde. Loin des bi\u00e8res du m\u00eame style qui sont travaill\u00e9es au ma\u00efs ou au riz pour des questions de rentabilit\u00e9 accrue, celle-ci est droite, bien aromatique. Le genre de bi\u00e8re que l\u2019on sort du frigo avec volupt\u00e9. Parce que les femmes savent comment.<\/p>\n

5.G (bio) <\/strong><\/h2>\n

Bi\u00e8re Ambr\u00e9e<\/p>\n

5,5\u00a0% Vol<\/p>\n

SuperfoodBeers \u00e0 Mons <\/strong><\/p>\n

Brass\u00e9e par la brasserie coop\u00e9rative \u00ab\u00a0Bierodrome\u00a0\u00bb \u00e0 Tournai<\/p>\n

www.superfoodbeers.com<\/p>\n

18\/20<\/p>\n

La bi\u00e8re, c\u2019est du pain liquide. Un super-aliment, c\u2019est un aliment qui a des qualit\u00e9s suppl\u00e9mentaires par rapport \u00e0 la normale. Cette 5.G fait partie des super-bi\u00e8res, parce qu\u2019elle contient 5 super-aliments. Gingembre, Guarana, Galanga, Ginseng, Ginkgo\u00a0; pour accompagner le houmous de betteraves rouges aux graines de Chia, c\u2019est le pied. Quoi qu\u2019il en soit, c\u2019est vraiment bon, l\u00e9ger, juteux, \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n

L\u2019Am\u00e8re Nature (bio) <\/strong><\/h2>\n

Old School IPA<\/p>\n

6\u00a0% Vol<\/p>\n

L\u2019Herbi\u00e8riste (Jodoigne)<\/p>\n

Brass\u00e9e par la Brasserie du Renard \u00e0 P\u00e9crot<\/strong><\/p>\n

www.herbieriste.be<\/p>\n

17\/20<\/p>\n

Les cr\u00e9ations de Philippe Kopp ne peuvent laisser personne indiff\u00e9rent. Le personnage est un clich\u00e9 et il en joue avec intelligence. J\u2019avoue qu\u2019en th\u00e9orie je ne suis pas fan, mais en pratique, j\u2019aime vraiment beaucoup. Comme ses bi\u00e8res. Pardon, ses phytobi\u00e8res, parce qu\u2019il a su, lui au moins, se diff\u00e9rencier des autres par un usage particulier des herbes et plantes. Cette IPA m\u2019a fait plaisir. Ses parfums de sureau, son amertume marqu\u00e9e par la grande absinthe, tout concourt \u00e0 en faire une bi\u00e8re remarquable. C\u2019est bien balanc\u00e9, et cette finale qui joue entre l\u2019amertume et l\u2019acidit\u00e9 est vraiment originale.<\/p>\n

La Sparsa <\/strong><\/h2>\n

Bi\u00e8re Blonde et jaillissante<\/p>\n

6,5\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie Sparsa (SPA)<\/strong><\/p>\n

www.lasparsa.be<\/p>\n

15\/20<\/p>\n

Une des brasseries les plus \u00e9lev\u00e9es du pays, install\u00e9e \u00e0 Nivez\u00e9, cro\u00eet, doucement mais s\u00fbrement. Le nez est tr\u00e8s marqu\u00e9 par le malt, le c\u00f4t\u00e9 grain humide et r\u00f4ti, du biscuit. En bouche un peu d\u2019orange am\u00e8re, des \u00e9pices, une touche de candy juste avant la finale am\u00e8re classique de nos jours. Bref, c\u2019est bon et bien fichu et franchement prometteur. Super bonne nouvelle, il n\u2019y a pas que de l\u2019eau \u00e0 Spa\u2026<\/p>\n

Ch\u00e2teau d\u2019H\u00e9l\u00e9cine (premier brassin 2018) <\/strong><\/h2>\n

Triple Blonde<\/p>\n

6,5\u00a0% Vol<\/p>\n

Brass\u00e9e par la Brasserie de Jandrain-Jandrenouille <\/strong><\/p>\n

15\/20<\/p>\n

Dans la famille Michel, la bi\u00e8re on aime et on sait de quoi il s\u2019agit. Lorsqu\u2019il s\u2019est fallu trouver une bi\u00e8re embl\u00e9matique pour le ch\u00e2teau d\u2019H\u00e9l\u00e9cine, l\u2019homme fort de la province du Brabant wallon s\u2019est tout naturellement tourn\u00e9 vers la brasserie de r\u00e9f\u00e9rence des environs et presque aussit\u00f4t d\u00e9cid\u00e9, aussit\u00f4t fait. C\u2019est une triple l\u00e9g\u00e8re, \u00e0 moins de 7\u00a0% Vol, on dirait m\u00eame plut\u00f4t une bonne double. Son amertume puissante accentue son apparente fra\u00eecheur. C\u2019est parfait pour accompagner les f\u00eates mises en place dans l\u2019endroit par Olivier Saxe, le regrett\u00e9 metteur en folie des f\u00eates nationales trop\u00e9ziennes.<\/p>\n

Blonden Os <\/strong><\/h2>\n

Blonde<\/p>\n

6,5\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie Bourgogne des Flandres (Brugge)<\/strong><\/p>\n

www.bourgognedesflandres.be<\/p>\n

15\/20<\/p>\n

Dans un banc d\u2019essai, il faut des grosses brasseries, des petites brasseries, un peu de tout, histoire de faire un monde. Comme pour l\u2019ADA, la Bourgogne des Flandres est une bi\u00e8re \u00ab\u00a0classique\u00a0\u00bb et cette production-ci ne d\u00e9rogera pas. La robe est dor\u00e9e, bien brillante, la mousse est compacte, tient longtemps. En bouche, c\u2019est un peu plat au d\u00e9part, mais en milieu de palais toute la structure se r\u00e9v\u00e8le. La fin est doucement am\u00e8re. Parfaite pour accompagner une entrec\u00f4te de blonde d\u2019Aquitaine\u2026<\/p>\n

Rayon de soleil <\/strong><\/h2>\n

Saison de seigle<\/p>\n

6,2\u00a0% Vol<\/p>\n

\u00c7a Brasse Pour Moi<\/p>\n

Brasserie du Borinage (Boussu)<\/strong><\/p>\n

www.brasserieduborinage.be<\/p>\n

19\/20<\/p>\n

S\u2019il est une brasserie \u00e0 suivre attentivement en ce moment, c\u2019est bien celle-ci. A sa t\u00eate un gang de bienfaisants, avec des cerveaux qui partent dans tous les sens. Ils produisent \u00e0 la fois des classiques locaux telle cette Saison. Mais surtout, ils le font toujours avec le sourire. Cette Saison est riche sans lourdeur, d\u2019une belle complexit\u00e9, sans sucrosit\u00e9. Une fois que tu as go\u00fbt\u00e9 ceci, tu gifles le prochain qui te propose une IPA, c\u2019est aussi simple que \u00e7a. A d\u00e9couvrir d\u2019urgence, sous peine de louper une bonne pinte.<\/p>\n

Saint-Lazare<\/strong><\/h2>\n

Saison<\/p>\n

6,5\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie Montoise (Mons)<\/strong><\/p>\n

www.saint-lazare.be<\/p>\n

16\/20<\/p>\n

Il y a des brasseries qui p\u00eachent \u00e0 force de trop en faire au niveau des \u00e9tiquettes, et puis certaines, comme celle-ci, qui nous proposent des trucs brut de d\u00e9coffrage. Le nez est tr\u00e8s floral, frais. En bouche, l\u2019attaque est tr\u00e8s discr\u00e8te, elle s\u2019ouvre en milieu. La fin est assez marqu\u00e9e par l\u2019amertume. Une jolie Saison plut\u00f4t dans le style amertume bien pr\u00e9sente sur la fin de bouche pour d\u00e9soiffer quoi qu\u2019il arrive.<\/p>\n

The One <\/strong><\/h2>\n

Saison<\/p>\n

6,5\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie Atrium (Marche) <\/strong><\/p>\n

www.brasserieatrium.be<\/p>\n

17\/20<\/p>\n

La Saison, \u00e0 l\u2019origine, est une bi\u00e8re hennuy\u00e8re. Mais aujourd\u2019hui, elle est produite partout sur la plan\u00e8te bi\u00e8re alors pourquoi pas en Famenne ? Cette Saison vaut le voyage, elle est plut\u00f4t bien faite, \u00e0 cheval entre la Saison et l\u2019IPA, avec des agrumes au nez, une amertume marqu\u00e9e en bouche. Une bi\u00e8re qui donne un petit coup de jeune \u00e0 la bi\u00e8re.<\/p>\n

Grisette Bio<\/strong><\/h2>\n

Blonde<\/p>\n

5,5\u00a0% Vol<\/p>\n

Brasserie Saint-Feuillien (Le Roeulx)<\/strong><\/p>\n

www.st-feuillien.com<\/p>\n

15\/20<\/p>\n

Je ne suis pas, en g\u00e9n\u00e9ral, fan des bi\u00e8res sans gluten parce que je trouve qu\u2019elles manquent de style et de profondeur. Mais avec cette grisette, on a une belle bi\u00e8re. J\u2019aime le c\u00f4t\u00e9 l\u00e9ger et floral de cette cuv\u00e9e. Elle devrait plaire \u00e0 tout le monde, des plus jeunes aux plus vieux. Et en plus, \u00e7a se boit tout seul. Le bonheur quoi.<\/p>\n

La Cuv\u00e9e du Walhain<\/strong><\/h2>\n

Ambr\u00e9e<\/p>\n

6,5\u00a0% Vol<\/p>\n

Brass\u00e9e par La Binchoise pour Le Relais de Walhain (Buvrinnes)<\/strong><\/p>\n

www.lerelaisdewalhainbykb.be<\/p>\n

15\/20<\/p>\n

Le monde de la bi\u00e8re \u00e9volue, et en fait, revient \u00e0 ses fondamentaux. La bi\u00e8re ultra locale, m\u00eame carr\u00e9ment pour un restaurant ou un caf\u00e9 comme il y a plus d\u2019un si\u00e8cle. Comme l\u2019histoire n\u2019est qu\u2019un \u00e9ternel recommencement, on r\u00e9invente la roue \u00e0 chaque fois. L\u2019histoire de cette cuv\u00e9e commence par un verre trouv\u00e9 dans le grenier de l\u2019\u00e9tablissement et se continue par la rencontre avec les brasseurs de La Binchoise. Et le r\u00e9sultat est vraiment bon. Frais, \u00e9quilibr\u00e9, d\u00e9licat en bouche. Bref, que du plaisir et l\u2019on pourrait en boire plusieurs sans y prendre garde. Bien jou\u00e9\u00a0!<\/p>\n

\u00a0<\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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