{"id":43022,"date":"2019-10-14T12:25:02","date_gmt":"2019-10-14T10:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=43022"},"modified":"2019-10-14T12:46:23","modified_gmt":"2019-10-14T10:46:23","slug":"bonnes-adresses-gourmandes-en-franche-comte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/bonnes-adresses-gourmandes-en-franche-comte","title":{"rendered":"Itin\u00e9raires gourmands en Franche-Comt\u00e9"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>

Les Belges sont tous, ou pratiquement, amoureux de l\u2019Alsace. Et si nous allons un peu plus au sud, c\u2019est pour aller glisser doucement le long des pentes enneig\u00e9es des Alpes ou du Jura, mais nous avons une f\u00e2cheuse tendance \u00e0 oublier cette magnifique r\u00e9gion qu\u2019est la Franche-Comt\u00e9. M\u00eame si nous connaissons et mangeons des tonnes de Comt\u00e9, nous loupons beaucoup d\u2019autres tr\u00e9sors gastronomiques locaux. Alors, j\u2019ai visit\u00e9 et collect\u00e9 quelques adresses qui devraient rendre tout le monde heureux\u2026<\/p>\n

Balade en Franche Comt\u00e9<\/h2>\n

Edouard Hirsinger et la Chocolaterie<\/em><\/strong><\/h3>\n

Rencontrer Monsieur Hirsinger (Meilleur Ouvrier de France), c\u2019est prendre le temps de rencontrer un homme de tradition qui fonce dans la modernit\u00e9. Troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de chocolatiers, fix\u00e9s au m\u00eame endroit, en un seul point de vie. L\u2019homme refuse de se multiplier, si on aime on se d\u00e9place jusqu\u2019\u00e0 lui. Et, franchement cela vaut le coup. La gamme de ses r\u00e9alisations est vaste, certaines pralines ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es par le grand-p\u00e8re\u2026 Prenez le temps, visitez le petit mus\u00e9e au sous-sol et n\u2019oubliez pas d\u2019en acheter un peu avant de vous en faire exp\u00e9dier ensuite par la poste. C\u2019est du bonheur \u00e0 l\u2019\u00e9tat pur.<\/p>\n

(38 Place de la Libert\u00e9, 39600 Arbois, T. +33 (0)3 84 66 06 97 – www.chocolat-hirsinger.com<\/a>).<\/p>\n

<\/p>\n

Tout un fromage \u00e0 Saint Antoine<\/h3>\n

Vous aimez le fromage et vous mourez d\u2019envie de comprendre ce qu\u2019est un Comt\u00e9 ? Cela vaut la peine. La renaissance de ce fromage particulier o\u00f9 le litre de lait est le plus cher de France et o\u00f9 les agriculteurs sont heureux ? Visitez la cave d\u2019affinage de Comte\u0301 du \u00ab Fort Saint Antoine \u00bb a\u0300 Saint Antoine. R\u00e9servez bien avant de vous y rendre parce que l\u2019endroit n\u2019est pas toujours ouvert (Fort Saint Antoine, 25370 Saint-Antoine, T. +33 (0)3 81 49 14 34 – www.comte-petite.com<\/a>). Si d\u2019aventure vous ne pouviez pas visiter le Fort, arr\u00eatez-vous \u00e0 la cr\u00e8merie Marcel Petite (1 Rue Sainte-Anne, 25300 Pontarlier, T. +33 (0)3 81 39 09 50). La responsable de la boutique est d\u2019une comp\u00e9tence hors norme.<\/p>\n

Manger et dormir en Franche-Comt\u00e9<\/h2>\n

Ensuite, allez donc vous restaurer et dormir au Bon Accueil a\u0300 Malbuisson (1 e\u0301toile Michelin). J\u2019y ai mang\u00e9 une truite au bleu comme il y avait longtemps que je n\u2019en avais pas d\u00e9gust\u00e9e. C\u2019\u00e9tait juste somptueux, hors norme. Madame en salle, monsieur aux fourneaux et des chambres confortables sans chichis ni ostentation. Bref, un grand morceau de bonheur (1 Chemin de la Grande Source, 25160 Malbuisson, T. +33 (0)3 81 69 30 58, www.le-bon-accueil.fr<\/a>).<\/p>\n

Autre adresse, pour manger, et dormir le cas \u00e9ch\u00e9ant, Le Tillau est un restaurant du bout du monde, en montagne, o\u00f9 l\u2019on aurait envie d\u2019entendre les clarines des vaches rythmer le jour qui se l\u00e8ve. Magnifique carte de produits locaux aux saveurs authentiques et pas pour frimer (Le Mont des Verri\u00e8res, 25300 Verri\u00e8res-de-Joux, T. +33 (0)3 81 69 46 72, www.letillau.com<\/a>).<\/p>\n

Enfin, \u00e0 Arbois, on vous conseille les chambres d\u2019h\u00f4tes \u00ab Closerie les Capucines \u00bb. Un must, un accueil hors norme, des chambres coquettes et confortables, en plein c\u0153ur de la ville. Il y a un grand jardin, une piscine m\u00eame. Une jolie \u00e9tape ! (\u00ab Closerie les Capucines \u00bb, 7 Rue de Bourgogne \u00e0 39600 Arbois, T. +33 (0)384 66 17 38, www.closerielescapucines.com<\/a>).<\/p>\n

Et pour \u00e9tancher notre soif ?<\/h3>\n

Et puis, parce que, qui dit Franche-Comt\u00e9 dit Jura, et donc aussi terre de vins, deux domaines \u00e0 vous sugg\u00e9rer, dans deux styles radicalement diff\u00e9rents.<\/p>\n

Biodynamie au Domaine de la Pinte\u00a0\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

Non, n\u2019ayez pas peur, les biodynamistes sont gentils et tout \u00e0 fait comme tout le monde. Les gens qui travaillent en suivant cette m\u00e9thode particuli\u00e8re ont une conscience extr\u00eamement pointue de leur environnement et des d\u00e9g\u00e2ts que l\u2019homme peut infliger \u00e0 la nature. Ils veulent r\u00e9\u00e9quilibrer les choses et c\u2019est une excellente id\u00e9e. Les vins sont en g\u00e9n\u00e9ral superbement travaill\u00e9s, au millim\u00e8tre. Non, ce ne sont pas des vins nature. Pas d\u2019ar\u00f4mes d\u00e9viants ni turbidit\u00e9 inqui\u00e9tante. Les vins du Domaine de la Pinte m\u00e9ritent au moins la visite et un petit espace dans votre coffre.<\/p>\n

(Domaine de la Pinte, 8 Rue de l\u2019H\u00f4tel de Ville, 39600 Arbois – Domaine : 8 Route de Lyon, 39600 Arbois T. +33 (0)3 84 66 06 7, www.lapinte.fr<\/a>)<\/p>\n

Du bon temps au Domaine De Lahaye<\/strong><\/em><\/p>\n

L\u2019homme qui dirige ce domaine est juste hors norme, d\u2019une gentillesse extraordinaire, didactique en diable et sans langue de bois. Prenez le temps large, pas deux heures ce sera trop court, ce n\u2019est pas le genre de domaine que l\u2019on visite en coup de vent. Certes, c\u2019est pas tr\u00e8s glamour d\u2019ext\u00e9rieur, mais derri\u00e8re les murs il y a la convivialit\u00e9, et \u00e7a, c\u2019est l\u2019essentiel lorsque l\u2019on parle de vin.<\/p>\n

Le Domaine De Lahaye – Guillaume Tissot (Domaine De Lahaye, 45 Impasse Jeanne d\u2019Arc, 39210 Nevy-sur-Seille, T. +33 (0)6 80 38 54 06, www.domaine-de-lahaye.fr<\/a>).<\/p>\n

Absinth\u00e9isme<\/strong><\/em><\/p>\n

Tant que vous \u00eates l\u00e0, d\u00e9couvrez aussi l\u2019absinthe et ses secrets. Surtout, le plus important, le mensonge d\u2019Etat qui a conduit \u00e0 l\u2019interdiction totale (et parfaitement injuste) de la \u00ab\u00a0F\u00e9e Verte\u00a0\u00bb. Non, l\u2019absinthe ne rend pas fou, non Vincent Van Gogh ne s\u2019est pas tranch\u00e9 l\u2019oreille dans une crise d\u2019\u00e9thylisme li\u00e9e \u00e0 l\u2019absinthe. Bref, osez faire le chemin et red\u00e9couvrez cette boisson aux vertus m\u00e9dicinales invent\u00e9e par des mamies et dont il y a tant de choses \u00e0 dire\u2026<\/p>\n

Pour une d\u00e9couverte de l\u2019histoire de l\u2019absinthe a\u0300 Pontarlier : Mus\u00e9e Municipal, 2 Place d\u2019Arc\u0327on, 25300 Pontarlier, T. +33 (0)3 81 38 82 11.<\/p>\n

Vous aimerez peut-\u00eatre aussi ? Sous le charme de la Vend\u00e9e \u00e0 Saint Gilles Croix de Vie<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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