{"id":46738,"date":"2020-11-28T12:19:24","date_gmt":"2020-11-28T11:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=46738"},"modified":"2020-11-27T22:05:31","modified_gmt":"2020-11-27T21:05:31","slug":"a-table-avec-pascale-naessens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/recettes\/a-table-avec-pascale-naessens","title":{"rendered":"Les recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Pascale Naessens"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><h2><strong><em>Pr\u00eat en 20 minutes <\/em><\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Boulettes de poulet, <\/strong><strong>poireaux et curry <\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong> 300 g de hachis de poulet<br \/>\n\u2022 2 c.a\u0300s.de pa\u0302te de curry vert (voir mon conseil) <\/strong><\/li>\n<li><strong> 200 ml de lait de coco<br \/>\n\u2022 2 poireaux<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-46791 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2020-10-06-a\u0300-13.09.34.png\" alt=\"\" width=\"478\" height=\"685\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Salez et hachez le hachis, confectionnez des boulettes et faites-les dorer dans le beurre ou l\u2019huile d\u2019olive.<br \/>\nPendant ce temps, coupez les poireaux en anneaux en re\u0301servant un peu de vert pour la garniture. Retirez les boulettes de la poe\u0302le ; elles ne doivent pas e\u0302tre trop cuites, mais bien dore\u0301es.<\/p>\n<p>Ne jetez pas la matie\u0300re grasse, sauf si elle a bru\u0302le\u0301. Mettez-y le poireau, ajoutez un bon filet d\u2019eau et couvrez. E\u0301tuvez-le 6 minutes environ, jusqu\u2019a\u0300 ce qu\u2019il soit a\u0300 point.<\/p>\n<p>Ajoutez le lait de coco, incorporez 2 c. a\u0300 s. de curry vert, salez et poivrez, puis ajoutez les boulettes. Laissez-les cuire un moment, jusqu\u2019a\u0300 ce qu\u2019elles soient tout a\u0300 fait a\u0300 point.<\/p>\n<p>Servez dans une assiette creuse, le tout garni d\u2019un peu de vert de poireau e\u0301mince\u0301.<\/p>\n<p><em>SON CONSEIL :<\/em><br \/>\n<em>Soyez prudent avec le curry. Gou\u0302tez-le toujours au de\u0301but et ajoutez-en progressivement, suivant vos gou\u0302ts.<\/em><\/p>\n<h2><strong><em>Le Four travaille \u00e0 votre place <\/em><\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Camembert aux raisins et aux noix <\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong> 1 grosse grappe de raisins noirs sans p\u00e9pins <\/strong><\/li>\n<li><strong> 1 poign\u00e9e de pistaches<br \/>\n\u2022 5 branches de romarin<br \/>\n\u2022 1 camembert<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-46792 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2020-10-06-a\u0300-13.09.07.png\" alt=\"\" width=\"514\" height=\"714\" \/><\/p>\n<p>Pre\u0301chauffez le four a\u0300 180 \u00b0C. Partagez les raisins en petites grappes et mettez-les dans un plat allant au four.<br \/>\nEffeuillez le romarin et semez-en les raisins. Ajoutez les pistaches et assaisonnez ge\u0301ne\u0301reusement de poivre noir. Aspergez d\u2019un peu d\u2019huile d\u2019olive et enfournez pour 15 a\u0300 20 minutes (ou plus longtemps si les raisins sont gros). Faites quelques incisions dans le camembert et placez-le au four pendant les 10 dernie\u0300res minutes. Mangez le camembert fondu a\u0300 la cuill\u00e8re, avec un peu de raisins et de noix. Re\u0301galez-vous !<\/p>\n<p><em>SON CONSEIL :<\/em><\/p>\n<p><em>Les raisins et les bananes sont les fruits les plus sucre\u0301s de tous, c\u2019est pourquoi je les vois comme des friandises et n\u2019en consomme que de temps en temps. Conside\u0301rez donc pluto\u0302t ce plat comme du comfort food, car il renferme trop de sucre pour un r\u00e9gime low carb.<\/em><\/p>\n<h2><strong>Des desserts rapides <\/strong><\/h2>\n<p><strong>D\u00e9licieux cake aux pommes <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 pommes<\/li>\n<li>70g de farine de noix (voir mon conseil)<\/li>\n<li>1\u0153uf<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-46793 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2020-10-06-a\u0300-13.09.18.png\" alt=\"\" width=\"506\" height=\"715\" \/><\/p>\n<p>Mate\u0301riel : papier sulfurise\u0301<\/p>\n<p>&#8211; 20 g de sucre + un petit supple\u0301ment<\/p>\n<p>&#8211; 40 g de beurre + un petit supple\u0301ment<\/p>\n<p>Pre\u0301chauffez le four a\u0300 180 \u00b0C. Coupez une pomme en de\u0301s apre\u0300s en avoir o\u0302te\u0301 le c\u0153ur.<br \/>\nCuisez-la dans un verre d\u2019eau. Faites fondre le beurre et me\u0301langez-le avec la farine de noix, le sucre et l\u2019\u0153uf. E\u0301crasez la pomme cuite avec une fourchette et me\u0301langez-la a\u0300 la pa\u0302te. Chemisez un plat allant au four de papier sulfurise\u0301 et versez-y la pa\u0302te. Coupez la seconde pomme en tranches et disposez-les en quinconce sur le cake. Saupoudrez l\u2019ensemble d\u2019un peu de sucre et nappez-le de 2 a\u0300 3 c. a\u0300 s. de beurre fondu. Cuisez 15 a\u0300 20 minutes au four.<\/p>\n<p><em>SON CONSEIL :<\/em><\/p>\n<p><em>On trouve aujourd\u2019hui diffe\u0301rentes sortes de \u00ab farines \u00bb de noix. J\u2019aime particulie\u0300rement la farine de noisettes. En re\u0301alite\u0301, ce n\u2019est ni de la farine, ni de la poudre, mais simplement des noisettes moulues. Rien ne vous empe\u0302che de moudre vous-me\u0302me vos noix favorites, ce n\u2019est pas difficile.<\/em><\/p>\n<h3><strong>Tomate \u00e0 la burrata<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2 boules de burrata<\/li>\n<li>3 a\u0300 4 tomates<\/li>\n<li>2 bouquets de basilic (40g)<\/li>\n<li>une poigne\u0301e de pignons de pin<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-46795\" src=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2020-10-06-a\u0300-13.14.02.png\" alt=\"\" width=\"508\" height=\"744\" \/><\/p>\n<p>Pre\u0301chauffez le four a\u0300 180 \u00b0C. Mettez la burrata au blender avec \u00be des pignons de pin et \u00be du basilic, salez et poivrez et mixez en pesto. Coupez les tomates en tranches, de\u0301posez-les dans un plat allant au four, re\u0301partissez-y le pesto et saupoudrez du reste de pignons. Placez une vingtaine de minutes au four. Servez dans le plat, garni du reste de basilic.<\/p>\n<p><em>SON CONSEIL :<\/em><\/p>\n<p><em>La burrata est un fromage frais italien fait de mozzarella et de cr\u00e8me, plus onctueux et plus savoureux que la simple mozzarella. En saison, j\u2019aime utiliser des <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/recettes\/3-recettes-a-la-tomate\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tomates<\/a> de la varie\u0301te\u0301 c\u0153ur-de-b\u0153uf en raison de leurs belles formes capricieuses.<\/em><\/p>\n<h3><strong>Thon a\u0300 la sauce tomate e\u0301paisse<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2 filets de thon (avec le label MSC)<\/li>\n<li>300g de tomates (diffe\u0301rentes sortes, petites et grosses)<\/li>\n<li>1 gros oignon<\/li>\n<li>1 bouquet de ciboulette<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-46796 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2020-10-06-a\u0300-13.14.16.png\" alt=\"\" width=\"505\" height=\"707\" \/><\/p>\n<p>Coupez l\u2019oignon en anneaux et e\u0301tuvez-le dans une ge\u0301ne\u0301reuse quantite\u0301 d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n<p>Coupez les grosses tomates en rondelles et les petites en deux. Apre\u0300s 4 minutes de cuisson, ajoutez les trois quarts des tomates a\u0300 l\u2019oignon. Hachez 2 gousses d\u2019ail et ajoutez-les e\u0301galement. Laissez e\u0301tuver 4 minutes environ. Grillez ou ro\u0302tissez le thon 1 minute de chaque co\u0302te\u0301. Retirez l\u2019oignon et les tomates du feu et ajoutez le reste des tomates.<\/p>\n<p>Hachez la ciboulette et incorporez-en les trois quarts a\u0300 la sauce. Salez et poivrez. Disposez le thon sur les assiettes et nappez-le de la moitie\u0301 de la sauce. Garnissez du reste de ciboulette, d\u2019un peu de poivre noir et d\u2019un peu d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n<p>SON CONSEIL :<\/p>\n<p><em>Le label MSC garantit que le poisson a e\u0301te\u0301 pe\u0302che\u0301 dans le respect de l\u2019environnement et de la pe\u0301rennite\u0301 des populations de poissons. Il est ge\u0301re\u0301 par le Marine Stewardship Council, une ONG inde\u0301pendante qui promeut la pe\u0302che durable. Le label peut e\u0302tre retrouve\u0301 sur du poisson sauvage.<\/em><\/p>\n<h3><strong>Pur\u00e9e de choux-fleur aux \u0153ufs de truite et amandes effile\u0301es<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1\u20444 de chou-fleur<\/li>\n<li>1 petit bocal d\u2019\u0153ufs de truite<\/li>\n<li>100ml de cre\u0300me<\/li>\n<li>une poigne\u0301e d\u2019amandes effile\u0301es<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-46797 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2020-10-06-a\u0300-13.14.25.png\" alt=\"\" width=\"509\" height=\"752\" \/><\/p>\n<p>Cuisez les rosettes de chou-fleur a\u0300 point dans de l\u2019eau additionne\u0301e d\u2019un bon filet d\u2019huile<\/p>\n<p>d\u2019olive pour la saveur. Salez et poivrez le\u0301ge\u0300rement. Hachez grossi\u00e8rement les amandes et r\u00f4tissez-les au four \u2028ou dans une po\u00eale. \u00c9gouttez le chou fleur, ajoutez-y la cr\u00e8me et r\u00e9duisez en pur\u00e9e. Laissez la pur\u00e9e refroidir jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit ti\u00e8de avant d\u2019ajouter les \u0153ufs de truite, sinon ils vont cuire et durcir. Ajoutez trois quarts des \u0153ufs de truite et m\u00e9langez-les \u00e0 la pur\u00e9e. R\u00e9partissez la pur\u00e9e dans de petits bols, saupoudr\u00e9e d\u2019amandes et garnie du reste d\u2019\u0153ufs de truite.<\/p>\n<p><em>SON CONSEIL\u00a0:<\/em><\/p>\n<p><em>\u00c0 servir en bouch\u00e9e ou en entr\u00e9e. C\u2019est particuli\u00e8rement bon, raffin\u00e9 et original\u00a0!<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46739 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Screenshot-2020-10-02-at-10.59.04.png\" alt=\"pascale naessens\" width=\"264\" height=\"350\" \/><\/p>\n<p><strong>\u00ab\u00a0Ma cuisine 2 avec 4 ingr\u00e9dients\u00a0\u00bb \u00a0<\/strong><br \/>\n<strong>de Pascale\u00a0Naessens<\/strong>, aux Editions Lannoo, \u20ac 25,99<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Vous aimerez aussi ? <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/recettes\/les-recettes-chic-de-pascale-naessens\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Les recettes chic de Pascale Naessens\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>Pr\u00eat en 20 minutes Boulettes de poulet, poireaux et curry [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":46740,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1121],"tags":[],"class_list":["post-46738","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Pascale Naessens - Fifty &amp; Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pascale Naessens est l\u2019ambassadrice de la \u00ab\u00a0bonne cuisine\u00a0\u00bb. 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