{"id":47409,"date":"2020-12-12T07:29:41","date_gmt":"2020-12-12T06:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=47409"},"modified":"2020-12-12T07:07:09","modified_gmt":"2020-12-12T06:07:09","slug":"diner-en-famille-nos-recettes-favorites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/recettes\/diner-en-famille-nos-recettes-favorites","title":{"rendered":"D\u00eener en famille : nos recettes favorites"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 6<\/span> minutes<\/span><\/span>

A table les amours\u00a0! <\/strong><\/h2>\n

\u00a0<\/strong>Am\u00e9lie Gersdorff et Gabrielle Copp\u00e9e nous d\u00e9voilent leurs recettes \u00ab secr\u00e8tes \u00bb qui r\u00e9chauffent les c\u0153urs en cette fin d\u2019ann\u00e9e pas comme les autres. Des d\u00e9lices faciles \u00e0 r\u00e9aliser, qui mettent les papilles en f\u00eate, tir\u00e9s de leur nouveau livre \u00ab A tables les amours ! \u00bb. Ce grimoire culinaire plaira autant aux amateurs de choses simples qu\u2019\u00e0 ceux qui pensent ne pas savoir cuisiner, qui adorent \u00e7a ou qui ont envie de s\u2019y mettre. Mais aussi aux mamy g\u00e2teaux, aux ados granophobes, aux parents qui courent apr\u00e8s le temps, aux \u00e9tudiants face \u00e0 leurs po\u00eales toutes neuves, aux gourmets, aux gourmands, aux maladroits, aux pratiques, \u00e0 ceux qui aiment piquer dans les plats et go\u00fbter dans les casseroles, aux mordus, aux audacieux, aux g\u00e9n\u00e9reux\u2026 Un livre truff\u00e9 de bonnes surprises dont une playlist \u00e0 \u00e9couter en cuisinant, des ateliers culinaires et des films \u00e0 regarder en famille (avec un plateau t\u00e9l\u00e9).<\/p>\n

\"d\u00eener<\/p>\n

\u00ab\u00a0 La sant\u00e9 ne se r\u00e9sume pas \u00e0 un brocoli vapeur grignot\u00e9 sur un tapis de yoga us\u00e9. La sant\u00e9, c\u2019est manger mieux, \u00e9videmment, mais aussi rire beaucoup, aimer fort et vibrer haut !\u00a0\u00bb\u00a0<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tartare de saumon aux grenades (\u00e0 tartiner sur vos petits toasts de fin d\u2019ann\u00e9e)<\/em><\/h2>\n

\"d\u00eener<\/p>\n

250 gr de saumon<\/p>\n

Les grains d\u2019une demi-grenade<\/p>\n

\u00bc d\u2019oignon rouge<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de mayonnaise maison<\/p>\n

\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre blanc ou de citron<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de pili-pili<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Touche finale\u00a0: toasts, quelques brins de ciboulette<\/p>\n

    \n
  1. \u00c9mincez finement l\u2019oignon rouge et d\u00e9coupez le saumon en petits d\u00e9s<\/li>\n
  2. M\u00e9langez les d\u00e9s de saumon, les morceaux d\u2019oignon rouge, les grains de grenade, la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, le pili-pili, la \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et quelques tours de moulin \u00e0 poivre.<\/li>\n
  3. Go\u00fbtez et rectifiez l\u2019assaisonnement selon votre go\u00fbt. Tartinez la pr\u00e9paration sur les petits toasts et d\u00e9corez avec un peu de ciboulette hach\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    \u00ab\u00a0Star des fruits d’hiver, la grenade est non seulement un atout sant\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 ses antioxydants mais elle apporte aussi croquant, couleur et peps \u00e0 vos plats hivernaux. Choisissez-la bien lisse, brillante et lourde pour une belle quantit\u00e9 de pulpe.\u00a0\u00bb<\/p>\n

    Tian de patates douces et de feta (parfait pour accompagner la dinde de No\u00ebl)<\/em><\/strong><\/h2>\n

    \"d\u00eener<\/p>\n

    4 patates douces de taille moyenne<\/p>\n

    4 pommes de terre (de m\u00eame calibre que les patates douces)<\/p>\n

    200 gr de feta<\/p>\n

    2 bo\u00eetes de tomates en cubes (2 x 400 gr)<\/p>\n

    3 gousses d\u2019ail hach\u00e9es<\/p>\n

    Huile d\u2019olive, sel, poivre<\/p>\n

    Touche finale : quelques brins de persil plat et \u00bd grenade (option)<\/p>\n

      \n
    1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n
    2. \u00c9pluchez les patate douces et lavez les pommes de terre. Tranchez-les ensuite en fines rondelles (2 mm) \u00e0 l\u2019aide d\u2019une mandoline ou d\u2019un petit couteau.<\/li>\n
    3. Dans un saladier, enrobez les rondelles de pommes de terre et de patates douces d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive, d\u20191 grosse pinc\u00e9e de sel et de quelques tours de moulin \u00e0 poivre. M\u00e9langez l\u2019ensemble avec vos mains.<\/li>\n
    4. Versez les tomates en cubes et l\u2019ail hach\u00e9 dans le fond d\u2019un plat r\u00e9sistant au four et ajoutez l\u2019\u00e9quivalent d\u2019 \u00bd bo\u00eete de tomates en cubes d\u2019eau (200 ml).<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. \u00a0Disposez les rondelles de l\u00e9gumes dans le plat. Serez-les les unes contre les autres et \u00e0 la verticale en commen\u00e7ant par le bord.<\/li>\n
      2. Couvrez le plat (\u00e0 l\u2019aide d\u2019un couvercle ou d\u2019un papier cuisson) et enfournez pendant 1h30.<\/li>\n
      3. 20 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle, arrosez les l\u00e9gumes d\u20191 cuill\u00e8re d\u2019huile d\u2019olive suppl\u00e9mentaire et continuez la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres et dor\u00e9s.<\/li>\n
      4. Avant de servir, saupoudrez le tian avec la feta grossi\u00e8rement \u00e9miett\u00e9e, les graines de grenade et le persil plat.<\/li>\n<\/ol>\n

        Souffl\u00e9 au chocolat<\/em><\/strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n

        \"d\u00eener<\/p>\n

        5 \u0153ufs<\/p>\n

        100 gr de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

        150 gr de chocolat noir<\/p>\n

        100 gr de sucre<\/p>\n

        1 goutte de citron<\/p>\n

          \n
        1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C, chaleur tournante.<\/li>\n
        2. Faites fondre le chocolat avec la cr\u00e8me \u00e0 feu tr\u00e8s doux.<\/li>\n
        3. S\u00e9parez les blancs des jaunes et m\u00e9langez les jaunes avec le sucre.<\/li>\n
        4. Ajouter le m\u00e9lange chocolat-cr\u00e8me \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/li>\n
        5. Montez les blancs en neige et ajoutez 1 goutte de citron \u00e0 mi-parcours (c\u2019est le secret !) pour les rendre tr\u00e8s fermes.<\/li>\n
        6. Chemisez le moule (beurrez-le et saupoudrez-le avec une fine couche de farine tamis\u00e9e). Cette \u00e9tape n\u2019est pas obligatoire mais elle permet au souffl\u00e9 de mieux monter.<\/li>\n
        7. Incorporez d\u00e9licatement les blancs en neige \u00e0 la pr\u00e9paration et disposez le plat dans le four (ne l\u2019ouvrez sous aucun pr\u00e9texte durant la cuisson). Quand \u00e7a commence \u00e0 sentir le chocolat, c\u2019est que c\u2019est cuit (+\/- 20 minutes pour un grand plat et 10 \u00e0 15 minutes pour des petits ramequins)<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

          \u00ab\u00a0C\u2019est la recette-phare de ma m\u00e8re, j\u2019en ai mang\u00e9 \u00e0 chaque anniversaire, coup de blues, \u00e9v\u00e9nement \u00e0 f\u00eater, retour de pension et surtout, \u00e0 toutes les non-occasions. Mes oreilles se r\u00e9jouissent encore \u00e0 chaque fois que je l\u2019entends dire \u00ab\u00a0attention, c\u2019est pr\u00eat\u2026\u00e7a sent le chocolat\u00a0\u00bb en observant la merveille avec sa lampe de poche \u00e0 travers la porte du four \u00a0!\u00a0\u00bb Gabrielle<\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\n

          L\u00e9gumes r\u00f4tis<\/em><\/strong><\/h2>\n

          \"d\u00eener<\/p>\n

          Rien de plus simple et savoureux que des l\u00e9gumes cuits au four.<\/p>\n

          Le principe est simple : m\u00e9langez des l\u00e9gumes de saison avec des \u00e9pices, de l\u2019huile d\u2019olive, des herbes, de l\u2019ail et hop, au four sur du papier cuisson.<\/p>\n

          Pas besoin d’\u00eatre tr\u00e8s regardant sur le temps de cuisson (sauf pour les l\u00e9gumes verts) car ils peuvent toujours dorer un peu plus longtemps qu\u2019indiqu\u00e9. Vous pouvez les servir comme accompagnement de n\u2019importe quelle viande, poisson ou volaille. Faites-en aussi un d\u00e9licieux d\u00eener v\u00e9g\u00e9tarien en \u00e9miettant un peu de feta sur les l\u00e9gumes 10 minutes avant la fin de leur cuisson.<\/p>\n

          Pr\u00e9paration : 10 minutes<\/strong><\/p>\n

          Cuisson au four : 15 \u00e0 40 minutes selon les l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n

            \n
          1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n
          2. Lavez vos l\u00e9gumes et coupez-les grossi\u00e8rement.<\/li>\n<\/ol>\n

            Exemples: Coupez les pommes de terre en deux, les carottes, les panais et les c\u00e9leris en grosses frites, les betteraves et les oignons rouges en quatre, les poivrons en gros cubes, les choux-fleurs en fleurons.<\/p>\n

              \n
            1. Mettez les morceaux de l\u00e9gumes dans un saladier, ajoutez un filet d\u2019huile d\u2019olive, quelques gousses d\u2019ail, du sel et du poivre et m\u00e9langez avec vos mains afin que tous les l\u00e9gumes soient bien enrob\u00e9s.<\/li>\n
            2. Disposez les l\u00e9gumes, sans les superposer, sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, ajoutez des herbes (thym, romarin, origan,\u2026) et faites-les cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n

              Avant de servir, remplacez les herbes cuites par des herbes fra\u00eeches (ce sera beaucoup plus joli). Servez vos l\u00e9gumes encore chauds ou ti\u00e9dis. Ce type de cuisson ne supporte pas bien un passage prolong\u00e9 au frigo.<\/p>\n

              Conseils\u00a0:<\/p>\n

              –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Si vous r\u00f4tissez diff\u00e9rentes sortes de l\u00e9gumes lors d\u2019une m\u00eame cuisson, veillez \u00e0 les couper en morceaux de tailles similaires (s\u2019il y a de petits cubes de carottes et des grands morceaux de pommes de terre, les premiers seront br\u00fbl\u00e9s quand les seconds seront cuits).<\/p>\n

              –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le r\u00e9sultat des l\u00e9gumes verts r\u00f4tis est souvent moins r\u00e9ussi que le r\u00f4tissage des autres l\u00e9gumes, \u00e0 l\u2019exception des asperges.<\/p>\n

              –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vous pouvez ajouter un citron coup\u00e9 en deux pour son c\u00f4t\u00e9 acidul\u00e9 et parce qu\u2019il donne un joli look \u00e0 votre plat.<\/p>\n

               <\/p>\n

              Gabrielle Copp\u00e9e<\/strong>, gourmande de p\u00e8re en fille, s\u2019est sp\u00e9cialis\u00e9e dans le conseil et la cr\u00e9ation de recettes \u00e9quilibr\u00e9es pour de nombreuses enseignes de la restauration. Cela faisait longtemps qu\u2019elle nourrissait le projet de partager dans un livre quelques-unes de ses recettes-phares.<\/p>\n

              \"d\u00eener<\/p>\n

              Am\u00e9lie Gersdorff,<\/strong> psychologue et coach en nutrition int\u00e9grative, se forment en continu dans ces domaines qui la passionnent. Elle anime des ateliers de sensibilisation \u00e0 l\u2019alimentation saine et durable dans les \u00e9coles et propose des consultations priv\u00e9es pour adultes et adolescents.<\/p>\n

              A table les Amours\u00a0!, aux \u00e9ditions Soliflor, par Gabrielle Copp\u00e9e et Am\u00e9lie Gersdorff, 29\u20ac<\/em><\/strong><\/p>\n

               <\/p>\n

               <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Reading Time: <\/span> 6<\/span> minutes<\/span><\/span>A table les amours\u00a0! \u00a0Am\u00e9lie Gersdorff et Gabrielle Copp\u00e9e nous […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":47410,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1121],"tags":[],"class_list":["post-47409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"yoast_head":"\nD\u00eener en famille : nos recettes favorites - Fifty & Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Enfin des recettes simples, healthy et joyeuses\u2026 Pour retrouver le plaisir de prendre le temps en cuisine, et pr\u00e9parer un d\u00e9licieux d\u00eener en famille !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/recettes\/diner-en-famille-nos-recettes-favorites\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00eener en famille : nos recettes favorites - 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