{"id":5034,"date":"2015-07-12T19:35:03","date_gmt":"2015-07-12T17:35:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=5034"},"modified":"2018-03-29T12:43:23","modified_gmt":"2018-03-29T10:43:23","slug":"a-bruxelles-le-tram-experience-roule-pour-litalie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/culture\/decouvrir-culture\/a-bruxelles-le-tram-experience-roule-pour-litalie","title":{"rendered":"A Bruxelles, le Tram Exp\u00e9rience roule pour l’Italie"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>

A<\/span> Bruxelles, il est une exp\u00e9rience voyageuse qu\u2019aucun gourmet de passage ou m\u00eame d\u2019ici ne devrait manquer.<\/strong> Beaucoup de bruxellois la connaissent puisque c\u2019est d\u00e9j\u00e0 la 3e<\/sup> \u00e9dition de cette, d\u00e9sormais, c\u00e9l\u00e8bre \u00ab\u00a0Tram Exp\u00e9rience\u00a0\u00bb et pas mal d\u2019autres, en visite dans la Capitale, en profitent pour s\u2019y attabler \u00e0 la moindre occasion th\u00e9matique. Plus voyageuse encore l\u2019id\u00e9e d\u2019inviter des chefs \u00e9trangers a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e \u00e0 la Ville italienne de Turin qui en nous envoyant trois de ses plus embl\u00e9matiques chefs \u00e9toil\u00e9s, nous aura permis de d\u00e9couvrir les meilleures saveurs turinoises d\u2019hier et d\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>\n

Par Jo\u00eblle Rochette<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Tram-exp\u00e9rience-1--life-magazine\"<\/p>\n

Visite insolite de la Capitale que l\u2019on parcourt \u00e0 bord d\u2019un tram r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 en restaurant par Electrolux\u00a0; sortie singuli\u00e8re en amoureux ou surprise pour tous les amis-touristes que l\u2019on y convie, cette troisi\u00e8me saison du Tram Exp\u00e9rience nous aura donc \u00e9pat\u00e9 les papilles gr\u00e2ce \u00e0 la cuisine, \u00e0 la fois classique et contemporaine, des chefs turinois \u00e9toil\u00e9s que sont Claudio & Anna Vicina, Marcello Trentini.
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Une jolie complicit\u00e9 internationale que les organisateurs du Tram Exp\u00e9rience (visit.brussels) ont mis sur pieds, ou plut\u00f4t sur rail, avec Tourismo Torino e Provincia<\/em><\/strong>, la Ville de Turin<\/em><\/strong> (Torino) et le R\u00e9seau international \u00ab\u00a0D\u00e9lice\u00a0\u00bb \u00e0 la suite de la visite \u00e0 Bruxelles du maire de Torino en f\u00e9vrier dernier.<\/p>\n

Ainsi, \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 l\u2019on ne parle que de l\u2019Expo Universelle de Milan, il est une ville italienne qui fait, elle aussi, l\u2019actualit\u00e9 du secteur de la gastronomie comme d\u2019autres divers secteurs culturels, notamment, tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

L\u2019occasion des vacances arrivant \u00e0 grand pas, voici donc une jolie destination italienne suppl\u00e9mentaire pour s\u2019\u00e9vader quelques jours vers l\u2019un des pays europ\u00e9ens o\u00f9 la table est et reste \u00e9ternellement souveraine. C\u2019est donc tant mieux pour nous qui, ravis par la d\u00e9couverte de la cuisine de Claudio, Anna et Marcello pr\u00e9voyons d\u00e9j\u00e0 d\u2019aller jeter un \u0153il et quelques papilles, non pas \u00e0 Milan comme tout le monde, mais bien \u00e0 Turin, pour bien plus de surprises et d\u2019originalit\u00e9.<\/p>\n

\"Tram-Exp\u00e9rience-5--life-magazine\"
\nEn attendant l\u2019\u00e9chapp\u00e9e belle vers Torino, en guise de premi\u00e8re approche tout \u00e0 fait concluante d\u2019une cuisine savoureuse, le menu des 3 chefs turinois, test\u00e9 le 4 juin dernier, aura davantage encore \u00e9veill\u00e9 notre curiosit\u00e9. Ceci \u00e0 travers une d\u00e9licieuse alternance des pr\u00e9parations traditionnelles remises au go\u00fbt du jour du chef Marcello Trentini et des plats classiques totalement respectueux de la grande tradition culinaire italienne de Claudio et de son \u00e9pouse Anna Vicina.<\/p>\n

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Ainsi donc au menu imagin\u00e9 par Claudio et Anna Vicina<\/strong> du Restaurant Casa Vicina<\/strong>* et Marcello Trentini<\/strong> du Restaurant Magorabin<\/strong> nos trois turinois de passage \u00e0 Bruxelles pour le lancement, nous avons d\u00e9couvert, en amuses bouche (Marcello Trentini), une heureuse association d\u2019Huitres et steak tartare\u00a0; un autre mariage de veau et thon pour une personnalisation s\u00e9duisante du c\u00e9l\u00e8bre Vitello tonato joliment revisit\u00e9 puis une Saint-Jacques Capanegra. Soit une Saint-Jacques po\u00eal\u00e9e servie froide sur une \u00ab\u00a0terre\u00a0\u00bb de l\u00e9gumes verts avec une tranche de Copa negra \u00ab\u00a0toast\u00e9e\u00a0\u00bb et une lamelle de truffe.<\/p>\n\n

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En entr\u00e9e, sign\u00e9e par Claudio & Anna Vicina, des raviolis carr\u00e9s de Turin au beurre et \u00e0 la sauge. Une pr\u00e9paration traditionnelle dans laquelle les raviolis sont accompagn\u00e9s d\u2019une feuille de sauge, avec une farce de viande de veau et de porc, d\u2019\u00e9pinards et pr\u00e9par\u00e9s avec du Grana Padano.<\/p>\n\n

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En plat, sign\u00e9 Marcello Trentini, le cochon de lait \u00e9tait servi avec une langoustine et du bok-choi. La langoustine \u00e9tait onctueuse et le cochon de lait coup\u00e9 en filaments tr\u00e8s parfum\u00e9s, \u00e9tait enroul\u00e9 dans une tranche de lard accompagn\u00e9 de petits croquants de couenne de porc. Une pr\u00e9paration originale mais qui manquait peut-\u00eatre un rien de coh\u00e9rence entre la langoustine et le cochon de lait.<\/p>\n

\"Tram-Exp\u00e9rience-10\"
\nEnfin, en dessert le Bonbon cri-cri de Turin (Claudio et Anna Vicina) \u00e9tait inspir\u00e9 du Bonbon traditionnel de Turin que l\u2019on y trouve en p\u00e9riode de Carnaval\u00a0et \u00e9tant compos\u00e9 d\u2019une noisette enrob\u00e9e de mousse au chocolat recouverte de petits grains de sucres.<\/p>\n

Tel que servi\u00a0: ce bonbon \u00e9tait du style de ceux que l\u2019on met sur une glace, autour d\u2019une \u00ab\u00a0mousse\u00a0\u00bb tr\u00e8s compacte. Un dessert en soi tr\u00e8s frais en bouche et nettement moins \u00e9c\u0153urant que ce que l\u2019on pourrait croire.<\/p>\n

Bon \u00e0 savoir et gentiment expliqu\u00e9 par les chefs pr\u00e9sents eux aussi sur le tram Exp\u00e9rience lors de notre repas, c\u2019est d\u2019ailleurs \u00e0 Turin que fut invent\u00e9 le processus de solidification du chocolat qui jadis, n\u2019\u00e9tait utilis\u00e9 que sous forme liquide en tant que boisson.<\/p>\n

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\nVoici donc un bon souvenir de ce voyage bruxellois en Tram Exp\u00e9rience version turinoise !<\/p>\n

Plus d\u2019infos sur<\/span>\u00a0:
\n<\/em>www.visitbrussels.be<\/a>
\nwww.turismotorino.org<\/a>
\nhttp:\/\/www.joellerochette.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reading Time: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>A Bruxelles, il est une exp\u00e9rience voyageuse qu\u2019aucun gourmet de passage ou m\u00eame d\u2019ici ne devrait manquer. Beaucoup de bruxellois la connaissent puisque c\u2019est d\u00e9j\u00e0 la 3e \u00e9dition de cette, d\u00e9sormais, c\u00e9l\u00e8bre \u00ab Tram Exp\u00e9rience \u00bb. 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