{"id":51268,"date":"2021-11-22T06:10:18","date_gmt":"2021-11-22T05:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=51268"},"modified":"2021-11-18T17:10:50","modified_gmt":"2021-11-18T16:10:50","slug":"pourquoi-il-ne-vaut-mieux-pas-reutiliser-le-papier-sulfurise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/pourquoi-il-ne-vaut-mieux-pas-reutiliser-le-papier-sulfurise","title":{"rendered":"Pourquoi il ne vaut mieux pas r\u00e9utiliser le papier sulfuris\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><h2 id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\"><span class=\"Y2IQFc\" lang=\"fr\">Attention aux substances dangereuses !<\/span><\/h2>\n<p class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\"><span class=\"Y2IQFc\" lang=\"fr\">Comme avec la plupart des ustensiles de cuisine anti-adh\u00e9sifs, on retrouve souvent des substances toxiques en petite quantit\u00e9 dans le papier sulfuris\u00e9. Ce papier cuisson, comme on l&rsquo;appelle commun\u00e9ment dans les m\u00e9nages, est trait\u00e9 de mani\u00e8re \u00e0 \u00eatre imperm\u00e9able et \u00e0 r\u00e9sister aux hautes temp\u00e9ratures. Ce type de papier est obtenu par trempage dans l\u2019acide sulfurique. L\u2019action de l\u2019acide est imm\u00e9diate et provoque la casse des fibres longues, qui restent alors plaqu\u00e9es sur le papier. Il est ensuite recouvert\u00a0 d\u2019un enduit de silicone, un film trait\u00e9 pour r\u00e9sister aux aliments gras, \u00e0 l\u2019air et \u00e0 l\u2019eau, le papier sulfuris\u00e9 devient alors totalement imperm\u00e9able.<\/span><\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\"><span class=\"Y2IQFc\" lang=\"fr\">En prime, ces produits chimiques sont tr\u00e8s mauvais pour l&rsquo;environnement : \u00ab\u00a0Il se d\u00e9compose tr\u00e8s difficilement dans l&rsquo;environnement et c&rsquo;est aussi ce qui m&rsquo;inqui\u00e8te\u00a0\u00bb, explique Wieke van der Vossen, experte en s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. \u00ab\u00a0Il reste dans l&rsquo;environnement pendant tr\u00e8s longtemps et peut donc s&rsquo;accumuler et \u00eatre nocif pour la population.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n<p id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\"><span class=\"Y2IQFc\" lang=\"fr\">Heureusement, la quantit\u00e9 de substances toxiques n&rsquo;est pas directement dangereuse pour les consommateurs. Selon l&rsquo;Autorit\u00e9 Europ\u00e9enne de S\u00e9curit\u00e9 des Aliments, il est n\u00e9cessaire d&rsquo;utiliser correctement le papier sulfuris\u00e9. Comment ? Les experts insistent sur le fait qu&rsquo;il est pr\u00e9f\u00e9rable de n&rsquo;utiliser une feuille cuisson qu&rsquo;une seule fois. Un morceau de papier sulfuris\u00e9 fonc\u00e9 et br\u00fbl\u00e9 peut \u00eatre nocif pour votre sant\u00e9. Inutile aussi de la retourner ! Assurez-vous simplement de toujours utiliser une nouvelle feuille.<\/span><\/p>\n<p dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\">Bon \u00e0 savoir : les papiers de cuisson dans leur ensemble ne sont pas nocifs pour la sant\u00e9 \u00e0 condition de respecter 2 r\u00e8gles.<\/p>\n<ul>\n<li>Privil\u00e9gier les papiers non blanchis (car ils subissent en plus un traitement au chlore).<\/li>\n<li>Respecter les consignes d\u2019utilisation et notamment les temp\u00e9ratures maximales de cuisson (220C\u00b0 au four et 150c\u00b0 au micro-onde).<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quelles alternatives au papier sulfuris\u00e9 ?<\/h2>\n<p id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\"><span class=\"Y2IQFc\" lang=\"fr\">A la place du papier cuisson, vous pouvez utiliser du papier d&rsquo;aluminium ou un r\u00e9cipient en silicone, mais ces alternatives pr\u00e9sentent aussi des inconv\u00e9nients. \u00ab\u00a0Avec le papier d&rsquo;aluminium, vous devez faire attention aux aliments tr\u00e8s acides ou sal\u00e9s, car de l&rsquo;aluminium peut alors se lib\u00e9r\u00e9. Les personnes souffrant de probl\u00e8mes r\u00e9naux doivent \u00eatre particuli\u00e8rement prudentes \u00e0 ce sujet.\u00a0\u00bb nous met en garde Wieke van der Vossen. Avec le silicone, il vaut mieux ne pas r\u00e9gler le four \u00e0 plus de 250 degr\u00e9s. Mais vous pouvez aussi tout simplement graisser votre plaque de cuisson avec de l&rsquo;huile, et cuire ce que vous voulez dessus.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>Vous aimerez aussi ? <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/bien-etre\/home\/en-finir-avec-les-traces-de-calcaire-sur-sa-paroi-de-douche-cest-aussi-simple-que-ca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comment en finir avec le calcaire sur votre paroi de douche ?<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>Attention aux substances dangereuses ! 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