{"id":51337,"date":"2021-11-24T12:20:18","date_gmt":"2021-11-24T11:20:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=51337"},"modified":"2021-11-22T14:25:45","modified_gmt":"2021-11-22T13:25:45","slug":"le-riz-noir-une-super-source-dantioxydants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/bien-vieillir\/le-riz-noir-une-super-source-dantioxydants","title":{"rendered":"Le riz noir, une super source d\u2019antioxydants"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p>D\u2019origine asiatique, le riz noir a longtemps port\u00e9 le surnom de riz interdit voire de riz de l\u2019empereur. Pour sa raret\u00e9 et sa saveur. Un tr\u00e9sor alimentaire dont les effets positifs sont connus depuis des si\u00e8cles. Un riz noir red\u00e9couvert et devenu un alli\u00e9 majeur de la sant\u00e9 f\u00e9minine. Notamment pour ses propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, protectrices des <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/que-faire-pour-lutter-contre-les-yeux-secs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">yeux<\/a> comme du c\u0153ur. Des organes souvent fragilis\u00e9s \u00e0 la cinquantaine.<\/p>\n<h2><strong>Des bienfaits \u00e0 foison<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Excellent apport en fibres pour garantir un bon <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/medecine\/transit-trop-lent-ou-trop-rapide\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">transit intestinal.<\/a><\/li>\n<li>Faible teneur en glucides.<\/li>\n<li>Effet anti-fatigue gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de magn\u00e9sium et de phosphore.<\/li>\n<li>Bon apport en prot\u00e9ines, soit quelque 7g\/100 g.<\/li>\n<li>Faible teneur en sucre. Id\u00e9ale pour les malades du diab\u00e8te de type 2.<\/li>\n<li>Bon choix pour l\u2019alimentation du sportif. Pour son action contre la faiblesse musculaire.<\/li>\n<li>Protection de la vue. Par la pr\u00e9sence de lut\u00e9ine et de z\u00e9axanthine efficaces contre notamment la DMLA et la cataracte.<\/li>\n<li>Action contre la r\u00e9duction du mauvais cholest\u00e9rol.<\/li>\n<li>Propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Compagnon r\u00eav\u00e9 pour conserver un poids id\u00e9al<\/strong><\/h2>\n<p>Comme le riz noir poss\u00e8de un indice glyc\u00e9mique plut\u00f4t bas, soit 50, il permet d\u2019atteindre rapidement un effet de sati\u00e9t\u00e9. Il faut cependant garder \u00e0 l\u2019esprit que ce riz exotique est un f\u00e9culent. Dont la consommation doit rester mod\u00e9r\u00e9e. Une portion de 50 grammes par repas est recommand\u00e9e pour \u00e9viter toute prise de poids.<\/p>\n<h2><strong>L\u2019atout du riz noir\u00a0: son pouvoir antioxydant<\/strong><\/h2>\n<p>Son \u00e9tonnante richesse en antioxydants n\u2019est pas la moindre des qualit\u00e9s du riz noir. Li\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9sence de vitamines, de flavono\u00efdes et de carot\u00e9no\u00efdes. Les anthocyanes, pr\u00e9sentes dans le riz noir, sont des pigments naturels qui donnent au riz sa couleur plut\u00f4t noir\u00e2tre. Leur pouvoir antioxydant joue \u00e9galement un r\u00f4le majeur dans la diminution du risque des maladies cardiovasculaires ou neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives. Dont l\u2019apparition peut survenir d\u00e8s la cinquantaine. Tout comme ce syndrome des jambes lourdes, si fr\u00e9quemment rencontr\u00e9 et r\u00e9duit par les anthocyanes.<\/p>\n<h2><strong>Comment consommer le riz noir\u00a0?<\/strong><\/h2>\n<p>Face \u00e0 un aliment peu usit\u00e9, il est toujours utile de savoir comment le cuisiner ou le consommer pour en retirer toutes les saveurs.<br \/>\nAvant toute pr\u00e9paration, le riz noir se doit d\u2019\u00eatre rinc\u00e9. Une astuce qui \u00e9vitera au riz de coller. Pour la cuisson, comptez de 20 \u00e0 30 minutes. Un riz noir qui se conjugue parfaitement en risotto pour accompagner des viandes ou du poisson. Il peut aussi se consommer avec des salades froides. En dessert, il peut remplacer le riz traditionnel de par sa saveur de noisette prononc\u00e9e. Un riz qui se montre int\u00e9ressant pour garnir un plat de f\u00eate. Noir avant sa cuisson, le riz prend ensuite une teinte violette, particuli\u00e8rement d\u00e9corative dans l\u2019assiette. Pr\u00e9cisons enfin que le riz noir est sans gluten. Quant \u00e0 la conservation, elle ne diff\u00e8re pas de celle du riz traditionnel. Soit un endroit sec, dans une bo\u00eete ferm\u00e9e. Pour se garder de l\u2019app\u00e9tit de nuisibles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>D\u2019origine asiatique, le riz noir a longtemps port\u00e9 le surnom [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":51338,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1107],"tags":[],"class_list":["post-51337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-vieillir"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Le riz noir, une super source d\u2019antioxydants - Fifty &amp; Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dans la s\u00e9rie des aliments encore trop peu connus du grand public, citons le riz noir. 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