{"id":54264,"date":"2022-05-29T06:27:51","date_gmt":"2022-05-29T04:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=54264"},"modified":"2022-05-24T15:41:04","modified_gmt":"2022-05-24T13:41:04","slug":"le-tapioca-lindispensable-bienfaiteur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/garder-la-forme\/le-tapioca-lindispensable-bienfaiteur","title":{"rendered":"Le tapioca, l\u2019indispensable bienfaiteur"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span>

Le tapioca.<\/strong> Ce n\u2019est pas seulement un dictateur dans les aventures de Tintin, mais aussi un f\u00e9culent qui a tant \u00e0 offrir pour s\u2019assurer d\u2019une bonne sant\u00e9. Un produit qui ne peut manquer en cuisine pour son r\u00f4le de couteau suisse. Mais de quoi s\u2019agit-il\u00a0?<\/p>\n

Le tapioca, une note d\u2019exotisme en cuisine<\/strong><\/h2>\n

Originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud, le tapioca, appel\u00e9 aussi perles du Japon, est un f\u00e9culent produit \u00e0 partir du manioc amer. Lequel est r\u00e9duit en poudre puis s\u00e9ch\u00e9. Pour qui n\u2019a jamais ouvert un paquet de tapioca, le produit se pr\u00e9sente sous la forme de petites billes blanches de quelque 3mm, qui deviennent transparentes \u00e0 la cuisson. Un produit qui se conserve tr\u00e8s bien, quelques mois, s\u2019il est bien prot\u00e9g\u00e9 de l\u2019humidit\u00e9. Dans un bo\u00eete herm\u00e9tique, de pr\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

Des bienfaits \u00e0 foison<\/strong><\/h2>\n

– Pr\u00e9sence importante de fibres pour assurer un excellent transit intestinal<\/a>. Rem\u00e8de id\u00e9al contre la constipation.<\/p>\n

– Richesse en amidon (95%), qui en fait une source d\u2019\u00e9nergie importante pour les sportifs.<\/p>\n

– Effet de sati\u00e9t\u00e9 rapidement atteint. Parfait \u00e0 combiner dans un r\u00e9gime minceur.<\/p>\n

– Excellente source de fer pour contrer les risques d\u2019an\u00e9mie.<\/p>\n

– Facilit\u00e9 de digestion.<\/p>\n

– Ne provoque pas d\u2019allergies.<\/p>\n

– Faible teneur en graisse.<\/p>\n

– Prix tr\u00e8s faible (environ 1 euro pour 250 gr).<\/p>\n

Comment le pr\u00e9parer ?<\/strong><\/h2>\n

Le tapioca a une saveur neutre. Parfaite donc pour des plats sucr\u00e9s ou sal\u00e9s. Habituellement, le tapioca est utilis\u00e9 pour \u00e9paissir une sauce ou un potage. Mais il est \u00e9galement bien utile comme alternative \u00e0 la farine de bl\u00e9 traditionnelle. Et plus encore pour les personnes allergiques au gluten, absent du tapioca. Ce dernier peut aussi remplacer le riz. Il se cuit comme lui, dans de l\u2019eau ou du lait durant environ 7 minutes. Il sera pr\u00eat quand la couleur blanche deviendra transparente. Attention de ne pas d\u00e9passer la quantit\u00e9 recommand\u00e9e dans la recette car les billes de tapioca gonflent \u00e0 la cuisson. En bouche, le tapioca peut surprendre au d\u00e9but. Par sa texture plut\u00f4t d\u00e9sagr\u00e9able, g\u00e9latineuse.<\/p>\n

Du tapioca qu\u2019il est \u00e9galement possible de consommer dans un cocktail. Comme avec le bubble tea, un th\u00e9 glac\u00e9 d\u2019origine chinoise appel\u00e9 aussi th\u00e9 aux perles. Sa pr\u00e9paration, disponible partout sur la Toile, r\u00e9clame une autre vari\u00e9t\u00e9 de tapioca, \u00e0 billes plus \u00e9paisses. Facile \u00e0 trouver dans les rayons asiatiques des supermarch\u00e9s. Une boisson fra\u00eeche parfaite pour l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Quelques contre-indications \u00e0 surveiller<\/strong><\/h2>\n

Le tapioca est un f\u00e9culent, il convient donc d\u2019en consommer avec mod\u00e9ration si vous tenez \u00e0 garder la ligne. Il se montre plut\u00f4t calorique avec quelque 350 calories\/100 gr. Un aliment \u00e0 l\u2019indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9, plus de 85. A consommer avec mod\u00e9ration donc, et plus encore pour les personnes qui souffrent de diab\u00e8te ou de surpoids. Enfin, si les bienfaits pour la sant\u00e9 sont r\u00e9els, le tapioca n\u2019est pas un aliment miracle. Il se doit d\u2019\u00eatre int\u00e9gr\u00e9 dans un menu vari\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n

Il reste important d\u2019acheter du tapioca produit de fa\u00e7on industrielle. Car sa source, le manioc, se r\u00e9v\u00e8le quant \u00e0 elle tr\u00e8s toxique. Avec la pr\u00e9sence de cyanure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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