{"id":54816,"date":"2022-06-17T06:40:04","date_gmt":"2022-06-17T04:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=54816"},"modified":"2022-06-16T09:53:29","modified_gmt":"2022-06-16T07:53:29","slug":"conseils-pour-un-barbecue-sain-et-equilibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/beaute\/minceur\/conseils-pour-un-barbecue-sain-et-equilibre","title":{"rendered":"Conseils pour un barbecue sain et \u00e9quilibr\u00e9"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p>Avec la m\u00e9t\u00e9o estivale, la pr\u00e9paration d\u2019un barbecue en famille ou entre amis s\u2019impose comme une \u00e9vidence. Pour sa convivialit\u00e9 et le plaisir de manger dehors. D\u2019accord, mais cela n\u2019exclut pas de penser \u00e0 sa ligne et \u00e0 sant\u00e9 en misant sur un <strong>barbecue sain<\/strong>. Explications.<\/p>\n<h2><strong>Des aliments bien choisis pour un barbecue sain<\/strong><\/h2>\n<p>Pour limiter la formation de graisses, il est pr\u00e9f\u00e9rable de choisir des viandes maigres, comme de la dinde ou du poulet. Autre choix intelligent, des fruits de mer ou du poisson \u00e0 griller. Des viandes marin\u00e9es (huile, \u00e9pices, vinaigre\u2026) permettent d\u2019\u00e9liminer plus de 65% des substances canc\u00e9rig\u00e8nes pr\u00e9sentes dans la viande lors de la cuisson. De la viande ou du poisson grill\u00e9s \u00e0 accompagner de l\u00e9gumes de saison. Rafra\u00eechissants, parfait pour d\u00e9salt\u00e9rer vos invit\u00e9s et \u00e9quilibrer votre repas. Des l\u00e9gumes qui peuvent aussi remplacer la viande sur le grill, comme des poivrons, des champignons, des morceaux de tomate servis en brochette. A ne pas oublier, l\u2019usage des \u00e9pices \u00e0 saupoudrer sur les aliments \u00e0 cuire. Un v\u00e9ritable rempart contre les produits nocifs d\u00e9gag\u00e9s par la cuisson. Et pour accompagner le tout, des sauces faites maison, pour limiter le <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/le-sel-fait-grossir-et-autres-mythes-sur-le-sel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sel<\/a> et le sucre des sauces industrielles.<\/p>\n<h2><strong>Miser sur le barbecue vertical<\/strong><\/h2>\n<p>Pour le choix de votre barbecue, le mod\u00e8le vertical s\u2019av\u00e8re judicieux. Les grilles de cuisson sont plac\u00e9es verticalement. Ce qui \u00e9vite aux gouttes de graisse de couler sur les braises et de provoquer des flammes. Une r\u00e9action \u00e0 l\u2019origine d\u2019amin\u00e9s h\u00e9t\u00e9rocycliques, canc\u00e9rig\u00e8nes. Les poign\u00e9es permettent aussi de retourner facilement les grilles, sans risque de se br\u00fbler. Autre avantage, les aliments cuits ne sont plus entour\u00e9s des fum\u00e9es de cuisson. Compos\u00e9es de benzopyr\u00e8ne et de monoxyde de carbone. Pour le mod\u00e8le au charbon de bois, il est n\u00e9cessaire d\u2019utiliser du charbon de bois \u00e9pur\u00e9. Plus sain.<\/p>\n<h2><strong>Une bonne pr\u00e9sentation de la viande<\/strong><\/h2>\n<p>Des barbecues qui pr\u00e9sentent aussi des soucis li\u00e9s aux intoxications alimentaires qui peuvent s\u2019av\u00e9rer gravissimes. Notamment en ce qui concerne la viande. Elle sera sortie du frigo juste avant la cuisson. Quant aux morceaux de poulets, ils se doivent d\u2019\u00eatre tr\u00e8s cuits, pour \u00e9liminer le risque de bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans les volailles. L\u2019utilisation d\u2019un thermom\u00e8tre de cuisson s\u2019av\u00e8re donc id\u00e9ale. Pour les viandes congel\u00e9es, la phase de d\u00e9cong\u00e9lation ne peut en aucun cas se d\u00e9rouler \u00e0 l\u2019air libre. Au risque de provoquer une prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries. Elle se fait au frigo et termin\u00e9e au micro-ondes.<\/p>\n<h2><strong>Des gestes de s\u00e9curit\u00e9 \u00e0 ne pas n\u00e9gliger<\/strong><\/h2>\n<p>Pour que le barbecue ne finisse pas au centre pour grands br\u00fbl\u00e9s, il est \u00e0 rappeler que l\u2019on n\u2019allume jamais un barbecue avec des produits inflammables. Comme du white spirit ou de l\u2019alcool \u00e0 br\u00fbler. Ces produits vont s\u2019\u00e9vaporer et former une bulle au-dessus du barbecue avant de vous exploser au visage. Avec des br\u00fblures du 3<sup>e<\/sup> degr\u00e9. Des blocs d\u2019allume-feu seront parfaits mais devront \u00eatre compl\u00e8tement consum\u00e9s avant d\u2019entamer la cuisson. Enfin, face aux risques potentiels de br\u00fblures, il reste conseill\u00e9 de conserver \u00e0 proximit\u00e9 du barbecue une couverture anti-feu et d\u2019utiliser des gants de cuisson renforc\u00e9s, avec une protection pour les poignets.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>Avec la m\u00e9t\u00e9o estivale, la pr\u00e9paration d\u2019un barbecue en famille [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":54819,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1117],"tags":[],"class_list":["post-54816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-minceur"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Conseils pour un barbecue sain et \u00e9quilibr\u00e9 - Fifty &amp; 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