{"id":57489,"date":"2023-04-08T08:06:42","date_gmt":"2023-04-08T06:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=57489"},"modified":"2023-04-07T16:26:51","modified_gmt":"2023-04-07T14:26:51","slug":"la-cannelle-cette-epice-aux-multiples-atouts-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/garder-la-forme\/la-cannelle-cette-epice-aux-multiples-atouts-pour-la-sante","title":{"rendered":"La cannelle, cette \u00e9pice aux multiples atouts pour la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p>Utilis\u00e9e en b\u00e2tons, en poudre ou en huile essentielle, la <strong>cannelle<\/strong> constitue pour chacun d\u2019entre nous une madeleine de Proust. Indissociable des pr\u00e9parations de No\u00ebl, dont le fameux vin chaud \u00e9pic\u00e9. Mais son int\u00e9r\u00eat r\u00e9side aussi ,et surtout, dans ses multiples bienfaits pour notre sant\u00e9. Un v\u00e9ritable couteau suisse.<\/p>\n<h2>\nLa cannelle, une \u00e9pice \u00e0 l\u2019histoire s\u00e9culaire<\/h2>\n<p>Utilis\u00e9e depuis l\u2019Antiquit\u00e9 et tr\u00e8s pr\u00e9sente dans la m\u00e9decine chinoise, la cannelle est r\u00e9colt\u00e9e sur les canneliers. Des arbres dont l\u2019\u00e9corce int\u00e9rieure est coup\u00e9e puis mise \u00e0 s\u00e9cher. Ce qui donne ces petits tuyaux de cannelle utilis\u00e9s comme b\u00e2tons. Deux types de cannelle cohabitent. La cannelle de Chine et celle de Ceylan, la plus utilis\u00e9e sous forme de poudre.<\/p>\n<h2>\nSes multiples vertus<\/h2>\n<ul>\n<li>Richesse en fibres, vitamines et min\u00e9raux (mangan\u00e8se et fer)<\/li>\n<li>Fonction antispasmodique<\/li>\n<li>Renforcement de la flore intestinale<\/li>\n<li>Puissant antioxydant, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence des proanthocyanidines<\/li>\n<li>Tr\u00e8s peu calorique (247 calories\/100 g, source USDA)<\/li>\n<li>Rem\u00e8de naturel contre la grippe et le rhume<\/li>\n<li>Aide \u00e0 la digestion<\/li>\n<li>Effets neuroprotecteurs, \u00e9tudes en cours sur Alzheimer et Parkinson<\/li>\n<li>Maintien d\u2019une bonne hygi\u00e8ne buccale<\/li>\n<li>R\u00e9duction du mauvais cholest\u00e9rol LDL<\/li>\n<li>Effet fortifiant et protecteur pour les cheveux. Sous forme de masque ou d\u2019infusion<\/li>\n<li>Action b\u00e9n\u00e9fice sur les points noirs par son action antibact\u00e9rienne<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment l&rsquo;utiliser ?<\/h2>\n<p>Outre son usage en cosm\u00e9tique, la cannelle se r\u00e9v\u00e8le d\u00e9licieuse, incorpor\u00e9e dans une large gamme de recettes. Dans une tarte aux pommes, une compote ou un cake, la cannelle apporte une touche bois\u00e9e bien particuli\u00e8re. Utilis\u00e9e comme exhausteur de go\u00fbt, l\u2019\u00e9pice accompagne tr\u00e8s bien de la volaille, des sauces (pour spaghetti notamment) ou une bonne tasse de lait chaud au miel pour soigner un rhume. L\u2019\u00e9pice se conserve environ 5 mois sous forme moulue et plus d\u2019un an en b\u00e2ton, dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n<h2>\nBienfaitrice, mais avec mod\u00e9ration<\/h2>\n<p>Si la cannelle se r\u00e9v\u00e8le comme une pr\u00e9cieuse alli\u00e9e, son usage doit rester mod\u00e9r\u00e9. Pour la pr\u00e9sence de coumarine, substance sucr\u00e9e rencontr\u00e9e dans l\u2019\u00e9pice. Si sa consommation \u00e0 faible dose ne pr\u00e9sente pas de risque, \u00e0 dose importante, la cannelle peut se r\u00e9v\u00e9ler toxique pour le foie. Elle peut provoquer aussi de l\u00e9g\u00e8res irritations de la bouche, et plus sp\u00e9cialement chez les femmes de 30 \u00e0 60 ans (source : doctonat.com). En cause, le compos\u00e9 organique \u00ab\u00a0cinnamique ald\u00e9hyde\u00a0\u00bb, pr\u00e9sent dans certains soins dentaires et chewing-gums. Des naus\u00e9es ou des palpitations constituent parfois d\u2019autres effets secondaires. Un avis m\u00e9dical \u00e9cartera d\u2019\u00e9ventuels risques pour les personnes sensibles \u00e0 certaines allergies et la possibilit\u00e9 d\u2019interf\u00e9rences avec un traitement m\u00e9dical en cours (antidiab\u00e9tique ou anticoagulant, notamment).<\/p>\n<h2>\nComment bien choisir sa cannelle ?<\/h2>\n<p>Pour profiter au maximum de ses bienfaits, il convient de choisir une cannelle bio. Avec une pr\u00e9f\u00e9rence pour la cannelle de Ceylan. Pour sa plus faible concentration en coumarine par rapport \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 de Chine. Soit 18 ppm (partie par million) pour la vari\u00e9t\u00e9 de Ceylan contre 3697 ppm pour la vari\u00e9t\u00e9 de Chine (source : <a href=\"http:\/\/inspection.canada.ca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Agence canadienne d&rsquo;inspection des aliments<\/a>).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Photo Shutterstock.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>Utilis\u00e9e en b\u00e2tons, en poudre ou en huile essentielle, la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":57490,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1110],"tags":[],"class_list":["post-57489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-garder-la-forme"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La cannelle, cette \u00e9pice aux multiples atouts pour la sant\u00e9 - Fifty &amp; 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