{"id":60861,"date":"2023-09-25T21:31:46","date_gmt":"2023-09-25T19:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=60861"},"modified":"2023-09-25T21:31:46","modified_gmt":"2023-09-25T19:31:46","slug":"les-bienfaits-du-safran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/les-bienfaits-du-safran","title":{"rendered":"Les bienfaits du safran"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p>Surnomm\u00e9 l\u2019or rouge, le <strong>safran<\/strong> constitue un pr\u00e9cieux alli\u00e9 pour la sant\u00e9. Nombreux sont ses bienfaits, comme un effet anti-\u00e2ge ou son pouvoir sati\u00e9tog\u00e8ne qui \u00e9vite la prise de poids. Une \u00e9pice \u00e0 (re)d\u00e9couvrir.<\/p>\n<h2>Le safran, d\u2019o\u00f9 provient-il ?<\/h2>\n<p>Extrait des stigmates du crocus (Crocus sativus), le safran est connu et utilis\u00e9 depuis plus de 3.000 ans en Asie et au Moyen-Orient. Ne dit-on pas aussi que Cl\u00e9op\u00e2tre l\u2019utilisait d\u00e9j\u00e0 comme cosm\u00e9tique pour garder une belle peau, voire comme aphrodisiaque ? En Europe, l\u2019\u00e9pice a fait son apparition au Moyen-\u00c2ge gr\u00e2ce aux commer\u00e7ants arabes. Une \u00e9pice surnomm\u00e9e l\u2019or rouge. Pour son usage comme colorant mais aussi pour sa raret\u00e9 et son prix, variable entre 30 et 40 euros le gramme.<\/p>\n<h2>\nLe safran, protecteur de la vision<\/h2>\n<p>Nombreuses sont les \u00e9tudes \u00e0 saluer les effets positifs du safran sur le ralentissement du vieillissement oculaire. Puissant <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/garder-la-forme\/le-rooibos-infusion-super-antioxydante\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">antioxydant<\/a>, le safran prot\u00e8ge la microcirculation et enraye l\u2019une des causes de maladies oculaires comme le glaucome. Mais ce n\u2019est pas tout. La pr\u00e9sence de la crocine, un carot\u00e9no\u00efde, permettrait aussi d\u2019emp\u00eacher la mort des cellules photosensibles pr\u00e9sentes dans la r\u00e9tine. Un autre carot\u00e9no\u00efde, la croc\u00e9tine, permettrait quant \u00e0 lui de ralentir la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire (DLMA) par l\u2019apport am\u00e9lior\u00e9 d\u2019oxyg\u00e8ne aux cellules de la r\u00e9tine.<\/p>\n<h2>D\u2019autres propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales \u00e0 \u00e9pingler<\/h2>\n<p>Les yeux ne sont pas les seuls b\u00e9n\u00e9ficiaires des atouts du safran. En t\u00e9moignent ces autres bienfaits g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par la consommation de l\u2019\u00e9pice, comme suppl\u00e9ment :<\/p>\n<ul>\n<li>Effet antid\u00e9presseur. Les carot\u00e9no\u00efdes croc\u00e9tine et crocine ont des effets av\u00e9r\u00e9s sur l\u2019anxi\u00e9t\u00e9 et les troubles d\u00e9pressifs.<\/li>\n<li>Rem\u00e8de contre l\u2019insomnie. Par la pr\u00e9sence du safranal, un principe actif aux effets relaxants.<\/li>\n<li>Atout minceur. L\u2019effet sati\u00e9tog\u00e8ne du safran peut contribuer \u00e0 une perte de poids.<\/li>\n<li>Propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et antalgiques, encourag\u00e9es par l\u2019action des antioxydants du safran.<\/li>\n<li>Effet aphrodisiaque. Avec am\u00e9lioration \u00e9tudi\u00e9e et constat\u00e9e de la fonction \u00e9rectile. Et, c\u00f4t\u00e9 f\u00e9minin, un effet positif sur les dysfonctionnements sexuels.<\/li>\n<li>Pr\u00e9vention des risques cardiovasculaires.<\/li>\n<li>Aide \u00e0 la digestion.<\/li>\n<li>Action anti-\u00e2ge. Gr\u00e2ce aux nombreux antioxydants contenus dans l\u2019\u00e9pice aux effets anti-vieillissement de la peau.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une consommation de safran qu\u2019il convient d\u2019associer \u00e0 une consultation m\u00e9dicale, par s\u00e9curit\u00e9. Et pour assurer un dosage ad\u00e9quat, en fonction de sa situation m\u00e9dicale. Un surdosage peut, dans les cas les plus graves, g\u00e9n\u00e9rer notamment des troubles digestifs, de la coagulation sanguine mais aussi des troubles urinaires ou li\u00e9s \u00e0 la pression art\u00e9rielle.<\/p>\n<h2>\nUne saveur unique<\/h2>\n<p>Outre ses atouts pour une bonne sant\u00e9, le safran fait des miracles en cuisine. Comme un d\u00e9licieux exhausteur de go\u00fbt et comme colorant naturel pour rehausser un plat, comme un risotto ou une paella. Du safran \u00e0 utiliser de pr\u00e9f\u00e9rence sous la forme de filaments et non de poudre. Son prix ne doit pas rebuter puisque 0,1 gramme suffit g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 aromatiser un plat pour 4 personnes. En bouche, le safran ne d\u00e9livre pas ses saveurs imm\u00e9diatement. Mais distille lentement des saveurs bois\u00e9es et m\u00e9talliques, plut\u00f4t am\u00e8res.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Photo Shutterstock.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>Surnomm\u00e9 l\u2019or rouge, le safran constitue un pr\u00e9cieux alli\u00e9 pour [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":60862,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1065],"tags":[],"class_list":["post-60861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les bienfaits du safran - Fifty &amp; Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si l\u2019\u00e9pice est connue pour sa saveur typique, le safran est aussi utilis\u00e9 pour maintenir une bonne sant\u00e9. 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