{"id":61187,"date":"2023-11-14T19:56:46","date_gmt":"2023-11-14T18:56:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=61187"},"modified":"2023-11-14T19:56:46","modified_gmt":"2023-11-14T18:56:46","slug":"le-top-5-des-vins-du-roussillon-par-eric-boschman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/vins-et-spiritueux\/le-top-5-des-vins-du-roussillon-par-eric-boschman","title":{"rendered":"Le top 5 des vins du Roussillon par \u00c9ric Boschman"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 6<\/span> minutes<\/span><\/span>
\"Eric

\u00a9Lydie Nesvadba<\/p><\/div>\n

C\u2019est le moment de red\u00e9couvrir les r\u00e9gions ch\u00e8res \u00e0 nos c\u0153urs, comme le Roussillon<\/strong>, ces pays que l\u2019on aime tant d\u00e9tester parce qu\u2019ils sont plus beaux, plus chauds, plus ceci ou cela, mais o\u00f9 notre esprit chauviniste trouvera toujours une raison de critiquer un peu, parce que bon, si le paradis n\u2019est pas chez nous, pourquoi rentrer un jour\u2026 Et pourtant, des paradis \u00e0 port\u00e9e de la main, il y en a tant. Il n\u2019est pas besoin de traverser le globe pour trouver des paysages exceptionnels, des saveurs inoubliables.<\/p>\n

Le bonheur est dans le \u00ab\u00a0pr\u00e8s\u00a0\u00bb, cours-y vite, il va filer<\/h2>\n

Lorsque l\u2019avion se pose sur la piste de l\u2019a\u00e9roport de Perpignan ou lorsque je franchis la petite bosse \u00e0 hauteur des \u00e9tangs de Taux, lorsque je m\u2019y rends en voiture, c\u2019est \u00e0 chaque fois la m\u00eame \u00e9motion. Le Canigou qui se dresse sur l\u2019horizon un peu comme un phare, une vibration \u00e9trange qui m\u2019envahit peu \u00e0 peu, au plus chaud de l\u2019\u00e9t\u00e9, l\u2019odeur de la s\u00e8ve chaude qui envahit mes neurones, le ciste ladanif\u00e8re, le thym chaud, les gen\u00eats, le vent qu\u2019il soit d\u2019autan ou marin qui fouette sans cesse les paysages, tout compose le g\u00e9n\u00e9rique de ce moment magique o\u00f9 je rentre chez un chez-moi de hasard.
\nLe Roussillon est une r\u00e9gion qui allie la montagne et la mer, les stations baln\u00e9aires aux noms qui font briller les yeux aux aust\u00e8res citadelles cathares, les marchands de churros sur le sable aux pr\u00e9parations catalanes traditionnelles des villages de l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n

Une mosa\u00efque de sensations, d\u2019\u00e9motions et de caract\u00e8res<\/h2>\n

Les gens d\u2019ici se sont forg\u00e9s sur le pi\u00e9mont pyr\u00e9n\u00e9en, le long des trois fleuves c\u00f4tiers, coinc\u00e9s entre Montpellier et Barcelone, bouscul\u00e9s par l\u2019histoire de cette fronti\u00e8re mouvante, dans cette frange nord de la Catalogne. Ils ont le caract\u00e8re bien tremp\u00e9, le parler rude, rocailleux par l\u2019accent \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019un torrent de montagne. Perpignan est le centre du monde, du moins c\u2019est ce qu\u2019en disait Dali, et m\u00eame si ce n\u2019est pas tout \u00e0 fait vrai, il n\u2019est pas interdit d\u2019y croire.
\nEn un mot comme en cent, le Roussillon est un morceau de mes racines
\nJ\u2019ai us\u00e9 l\u00e0-bas mes fonds de culotte de jeune sommelier, j\u2019y ai d\u00e9velopp\u00e9 des concepts, des \u00ab randonn\u00e9es de vignes en caves \u00bb, j\u2019y ai aim\u00e9 aussi. Et j\u2019adore toujours. Surtout lorsque je suis \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du pays, loin des foules bigarr\u00e9es et bronzantes, \u00e0 l\u2019ombre bienfaisante d\u2019une cave, d\u2019un chai, d\u2019une auberge de village. Je bois, je mange le Roussillon.
\nCurieusement, il n\u2019y a pratiquement aucune trace de mes passages et s\u00e9jours dans le coin hors de ma m\u00e9moire, hors de fortes embrassades avec quelques dinosaures viticoles bien cach\u00e9s au fond d\u2019une cave fra\u00eeche, \u00e7a conserve semble-t-il. \u00c0 moins que ce ne soit le vin.
\nJe n\u2019avais donc pas imprim\u00e9 ma trace dans le ciel, l\u2019eau des rivi\u00e8res ou les rochers des collines. C\u2019est dingue. C\u2019est peut-\u00eatre pour cela que je suis tomb\u00e9 en amour de cette r\u00e9gion du Roussillon il y a d\u00e9j\u00e0 pas loin d\u2019un demi-si\u00e8cle, j\u2019exag\u00e8re un peu. Quand je me balade dans le pays, je suis Cathare, saltimbanque lunaire, vigneron marchant vers le meeting de Narbonne, chasseur d\u2019escargots ou simplement touriste qui ne fait qu\u2019effleurer le paysage du bout des yeux.
\nJ\u2019ai aussi go\u00fbt\u00e9 un tas de cuv\u00e9es dans les environs, au fil des ann\u00e9es j\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 l\u2019\u00e9volution des vins, les changements de style, l\u2019apparition d\u2019une nouvelle tendance, l\u2019av\u00e8nement de quelques producteurs de vin<\/a> nature, le lent passage des vins doux naturels vers les vins secs, les syrahs triomphantes, la grenache bien \u00e9pic\u00e9e, le d\u00e9veloppement de vins plus d\u00e9licats. Le bonheur du temps qui passe.
\nProfitons de l\u2019arri\u00e8re-saison, comme on la nomme si bien, de cet \u00e9t\u00e9 indien qui n\u2019existe pas que dans le Nord de l\u2019Am\u00e9rique pour partir \u00e0 l\u2019aventure douce, dans ces villages vid\u00e9s de leurs cohortes de touristes et d\u2019enfants assortis. Filons voir la fin des vendanges, les cuves qui fermentent et les gens du coin fourbus apr\u00e8s ce moment intense. La vendange 2023 est compliqu\u00e9e partout dans l\u2019Hexagone et la r\u00e9gion ne fait pas exception. C\u2019est peu de dire que la qualit\u00e9 des raisins est h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne\u2026 encore un mill\u00e9sime qui permettra de faire la diff\u00e9rence entre les grands vignerons et les autres.<\/p>\n

D\u00e9gustation des C\u00f4tes du Roussillon<\/h2>\n

 <\/p>\n

Les Pierres Plates 2021<\/strong>
\nVignobles Terrassous
\nVermentino, macabeu, grenache
\nEn vente chez Wine Not (1050)<\/p>\n

\"vins
\nAu premier nez, c\u2019est assez timide mais \u00e0 l\u2019oxyg\u00e9nation arrive un c\u00f4t\u00e9 assez exotique avec des touches de mangue et d\u2019agrumes. On \u00e9volue vite vers un c\u00f4t\u00e9 citron vert et de la poire, c\u2019est joliment complexe. En bouche, j\u2019aime beaucoup le c\u00f4t\u00e9 pomme verte, son c\u00f4t\u00e9 tranchant avec pas mal de gras derri\u00e8re et une jolie pointe d\u2019amertume pour suivre. \u00c0 l\u2019ap\u00e9ritif avec anchois de Collioure et des olives. 15\/20<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Aulius d\u2019En Guiter 2021<\/strong>
\nGrenache gris
\nEn vente chez Anne Bisschop (0476\/31.31.99)<\/p>\n

\"vins<\/p>\n

La robe est ros\u00e9 p\u00e2le tirant sur le c\u00f4t\u00e9 soyeux. Au 1er nez on est sur de la p\u00eache blanche avec des notes de f\u00e8ve tonka et m\u00eame de cacao. Ensuite on \u00e9volue vers des touches assez d\u00e9licates plut\u00f4t florales. En bouche, c\u2019est bien vif, tendu avec une touche d\u2019amertume sur la fin. Vraiment bien fait. 17\/20<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Clos del Rey 2019<\/strong>
\nGrenache noir vieilles vignes, carignan
\nla-cave-des-sommeliers.com<\/a><\/p>\n

\"vinsLa robe est grenat fonc\u00e9, tr\u00e8s dense. Le nez a besoin d\u2019un peu d\u2019oxyg\u00e8ne pour s\u2019a\u00e9rer. Au bout d\u2019une minute, \u00e7a explose de fruits : du cassis, du sureau. Ensuite on a du poivre noir, un peu de cannelle, du clou de girofle. C\u2019est magnifiquement intense. En bouche, \u00e7a commence \u00e0 s\u2019ouvrir. C\u2019est bien long avec des tanins riches, \u00e7a accroche mais c\u2019est m\u00fbr. C\u2019est tr\u00e8s soyeux, tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant et \u00e0 la fois assez large d\u2019\u00e9paule. Le genre de vin pour accompagner un sacr\u00e9 morceau de barbac’ au coin du feu en automne avec une po\u00eal\u00e9e de champignons. 18\/20<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Alchimie 2020<\/strong>
\nGrenache, syrah, carignan
\nDomaine de la Part des Anges
\ndomainelapartdesanges.com<\/a><\/p>\n

\"vins<\/p>\n

La robe est rubis profond. Au nez, le carignan domine au d\u00e9part par son c\u00f4t\u00e9 aigrelet. La syrah arrive ensuite en apportant des touches un peu plus eucalyptol, son c\u00f4t\u00e9 classique. Le grenache fait le reste avec le c\u00f4t\u00e9 poivr\u00e9, le fruit. En bouche, un peu aust\u00e8re au d\u00e9part ou timide, allez savoir. Les tanins sont tr\u00e8s serr\u00e9s, c\u2019est un vin qui demande qu\u2019on attende encore un peu. \u00c0 boire avec un bon morceau de thon \u00e0 la planche qui lui donnera un peu du gras dont il a besoin. 16\/20<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

H\u00e9ritage du Temps<\/strong>
\nRivesaltes ambr\u00e9
\n5 ans d\u2019\u00e2ge
\nSingla
\nfontaine-aux-vins.be<\/a><\/p>\n

\"vinsBelle robe bronze avec des reflets topaze pour cette cuv\u00e9e hors d\u2019\u00e2ge de macabeu. Un vin trop rare parce que la mode n\u2019y est pas. Comme quoi la mode c\u2019est souvent une connerie. Un verre de ceci comme pousse-caf\u00e9 ou avec une tarte aux noix ou aux abricots, c\u2019est quand m\u00eame une forme de bonheur rare. Le nez montre pour commencer cet ar\u00f4me si particulier des vieilles caves : entre le bois des foudres humides, la terre battue, les levures qui ont conditionn\u00e9 les parois. Bref c\u2019est parfait. Ensuite on va vers de l\u2019abricot sec, des amandes effil\u00e9es grill\u00e9es. On peut trouver tout ce qu\u2019on veut l\u00e0-dedans, tellement c\u2019est complexe. En bouche, ne croyez pas qu\u2019il n\u2019y ait que du sucre, il y a aussi une remarquable acidit\u00e9 qui vient contrebalancer la densit\u00e9 du vin, c\u2019est vraiment tr\u00e8s bon. 18\/20<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0Photo couverture Shutterstock.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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