{"id":62839,"date":"2024-10-22T14:32:42","date_gmt":"2024-10-22T12:32:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=62839"},"modified":"2024-10-22T14:33:54","modified_gmt":"2024-10-22T12:33:54","slug":"dans-le-monde-savoureux-de-sofie-dumont","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/culture\/dans-le-monde-savoureux-de-sofie-dumont","title":{"rendered":"Dans le monde savoureux de Sofie Dumont"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

\u00ab\u00a0What you see is what you get.\u00a0No bullshit\u00a0!\u00a0\u00bb L\u2019expression est de Sofie Dumont et colle parfaitement \u00e0 sa personnalit\u00e9 \u00e0 la fois g\u00e9n\u00e9reuse, p\u00e9tillante, exigeante, sans fard ni concession. La ladychef ne triche pas, elle \u00ab\u00a0reste qui elle est\u00a0\u00bb, fid\u00e8le \u00e0 l\u2019enfant \u00e9merveill\u00e9e devant les prouesses culinaires de son p\u00e8re, qui pouvait peaufiner un canard laqu\u00e9 pendant des heures pour la plus grande joie de ses convives. Elle partage son enthousiasme et sa passion via ses livres, ses r\u00e9seaux, sa plateforme, la plus grande consacr\u00e9e au food en Belgique, elle r\u00e9invente sans rel\u00e2che sa cuisine aux mille saveurs qui rend festif et original le moindre repas familial. Rencontre.<\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Ma famille est originaire de Roulers mais je suis n\u00e9e \u00e0 Bruxelles. La qualit\u00e9 de la nourriture a toujours \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s importante \u00e0 la maison. Quand j\u2019\u00e9tais chez mon papa, le week-end, c\u2019\u00e9tait toujours la f\u00eate. Dans sa petite cuisine, longue et \u00e9troite, il se passait plein de choses. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, il avait d\u00e9j\u00e0 des livres de cuisine chinoise avec des ingr\u00e9dients qu\u2019on ne trouvait pas encore. Il faisait en quelque sorte sa r\u00e9volution contre le stoemp saucisses – que j\u2019adore quand il est bien fait, ceci dit. Mais il voulait plus que \u00e7a. Et quand il arrivait dans la salle \u00e0 manger avec son plat, ses invit\u00e9s \u00e9taient euphoriques et s\u2019exclamaient\u00a0: \u00ab\u00a0Andr\u00e9, c\u2019est magnifique\u00a0!\u00a0\u00bb. Cette \u00e9motion-l\u00e0 a provoqu\u00e9 un d\u00e9clic en moi\u00a0: c\u2019est \u00e7a que je voulais faire. La cuisine, mais au-del\u00e0, l\u2019hospitalit\u00e9 comme on dit dans la restauration,\u00a0donc faire plaisir aux gens, et avoir bien entendu sa propre marque de fabrique, son ADN.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

Direction l\u2019\u00e9cole d\u2019h\u00f4tellerie sans h\u00e9sitation, d\u00e8s lors\u00a0!<\/span><\/h2>\n

\u00ab\u00a0Oui, je suis all\u00e9e au Ceria, j\u2019ai fait les meilleures \u00e9coles de Belgique et plein de stages dans de tr\u00e8s bonnes maisons. \u00catre p\u00e2tissi\u00e8re chez Wittamer a chang\u00e9 ma vie. Je suis notamment all\u00e9e au Japon avec Monsieur Paul, o\u00f9 des filiales ont ouvert leurs portes, pour montrer aux chefs comment on travaillait. Par la suite, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 p\u00e2tissi\u00e8re dans l\u2019h\u00f4tel-restaurant de mon ex-compagnon puis je suis pass\u00e9e aux fourneaux et j\u2019ai \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9e meilleure Lady Chef de Belgique en 2009. Apr\u00e8s, j\u2019ai fait de la radio, de la t\u00e9l\u00e9, j\u2019ai \u00e9crit des livres. Aujourd\u2019hui, on a la plus grande plateforme digitale food de Belgique, en fran\u00e7ais et en n\u00e9erlandais.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

Qu\u2019est-ce qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9terminant\u00a0dans ce parcours ?<\/span><\/h2>\n

\u00ab\u00a0S\u2019entourer des bonnes personnes, qui ont une vision. Mon mari Wim est mon manager. Je suis la cr\u00e9ative et lui construit une formule qui marche. On essaye d\u2019\u00eatre en avance sur tout. J\u2019\u00e9tais encore \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 quand on a lanc\u00e9 la plateforme digitale, parce qu\u2019on sentait qu\u2019on devait aller dans cette direction-l\u00e0. Il ne faut pas avoir peur de sauter.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

La patte \u00ab\u00a0Sofie Dumont\u00a0\u00bb, c\u2019est quoi\u00a0?<\/span><\/h2>\n

On cuisine local, de saison. C\u2019est facile de prendre des ingr\u00e9dients des quatre coins de la plan\u00e8te pour proposer des repas diff\u00e9rents. Mais le d\u00e9fi qui me motive aujourd\u2019hui, c\u2019est de partir d\u2019un produit comme la pomme de terre ou un l\u00e9gume ou un morceau de viande locale pour l\u2019apporter \u00e0 un plus haut niveau et inspirer les gens au quotidien. Les aider \u00e0 manger plus sain plus facilement, sans \u00eatre \u00e0 la di\u00e8te. La cuisine que je propose lors de d\u00eeners et d\u2019\u00e9v\u00e9nements, c\u2019est d\u2019un autre registre \u00e9videmment. Ce qui compte pour moi, c\u2019est d\u2019\u00eatre positive, vraie, authentique. Toutes mes vid\u00e9os sont faites dans mon univers, dans le jardin ou la cuisine, avec mon mari, ma fille, mon chien\u2026\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n

Vous venez d\u2019avoir 50 ans. Quel est votre \u00e9tat d\u2019esprit\u00a0?<\/span><\/h2>\n

Encore maintenant, j\u2019ai un peu de mal \u00e0 r\u00e9aliser. Mais cela ne m\u2019obnubile pas. Habituellement, je fais un post sur mes r\u00e9seaux pour mon anniversaire et pour celui de mes 50 ans, le 7 mars dernier, on \u00e9tait en pleine crise \u00e0 Gaza et j\u2019avais du mal \u00e0 trouver l\u2019\u00e9nergie de parler de mon anniversaire alors que des tas d\u2019enfants \u00e9taient en train de mourir pas tr\u00e8s loin de chez nous. Le matin, en peignoir, j\u2019ai demand\u00e9 \u00e0 ma communaut\u00e9 de poser un acte de gentillesse, m\u00eame tout petit. Comme prendre des nouvelles d\u2019une personne seule. Cela a \u00e9t\u00e9 un grand succ\u00e8s et le plus beau cadeau dont je pouvais r\u00eaver ! Quel que soit l\u2019\u00e2ge, chaque ann\u00e9e de plus est une ann\u00e9e \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer.<\/span><\/p>\n

Quelles sont vos routines pour rester en forme\u00a0?<\/span><\/h2>\n

Il n\u2019y a pas de miracle\u00a0: il faut bouger, se vider la t\u00eate. Je fais du Pilates, de la c\u00e9ramique… Je prends soin de moi dans la salle de bain\u00a0: un bon d\u00e9maquillage chaque soir puisque je dois \u00eatre maquill\u00e9e pour les vid\u00e9os, une bonne hydratation du visage et du corps, un dry brushing, des peelings\u2026\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00catre \u00e0 l\u2019\u00e9cran tout le temps, cela ne g\u00e9n\u00e8re pas trop de pression\u00a0?<\/span><\/h2>\n

Non, je suis naturelle et je me sens tr\u00e8s bien. Je n\u2019ai pas envie de modifier mon apparence, peut-\u00eatre que dans 10 ans, je changerai d\u2019avis. Mais je suis plut\u00f4t \u00ab\u00a0pro-aging\u00a0\u00bb que \u00ab\u00a0anti-aging\u00a0\u00bb. Je suis heureuse de tout ce que je sais et de l\u2019\u00e2ge que j\u2019ai. Pourquoi faudrait-il essayer d\u2019\u00eatre toujours plus jeune\u00a0? Moi, je suis bien comme je suis. Et on n\u2019a jamais l\u2019air plus jeune. Il faut juste prendre soin de soi et manger de bons produits \u00e9quilibr\u00e9s. Dans ma fa\u00e7on de m\u2019habiller, je suis tr\u00e8s \u00e9clectique, j\u2019aime tous les styles. J\u2019adore aussi changer de couleur de cheveux et de v\u00eatements\u00a0!<\/span><\/p>\n

Plus d’information sur : sofiedumont.fr<\/span><\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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