{"id":62860,"date":"2024-10-29T16:19:53","date_gmt":"2024-10-29T15:19:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=62860"},"modified":"2024-10-29T16:19:53","modified_gmt":"2024-10-29T15:19:53","slug":"les-bienfaits-insoupconnes-des-courges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/sante\/les-bienfaits-insoupconnes-des-courges","title":{"rendered":"Les bienfaits insoup\u00e7onn\u00e9s des courges"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span>

Avec l\u2019automne d\u00e9sormais bien install\u00e9 et son cort\u00e8ge de petits maux de saison, la courge (famille des cucurbitac\u00e9es) figure parmi les solutions possibles pour renforcer naturellement le syst\u00e8me immunitaire. Un l\u00e9gume savoureux et simple \u00e0 pr\u00e9parer, un indispensable \u00e0 inscrire au menu pour profiter de ses effets anti-\u00e2ge. Notamment pour une peau et des os conserv\u00e9s en bonne sant\u00e9.<\/span><\/p>\n

Pourquoi consommer des courges\u00a0?<\/h2>\n

Soumis \u00e0 diff\u00e9rents facteurs comme l\u2019\u00e2ge ou certains sympt\u00f4mes de la m\u00e9nopause comme le stress, le syst\u00e8me immunitaire a tendance \u00e0 s\u2019affaiblir. Un probl\u00e8me auquel la courge peut r\u00e9pondre par la pr\u00e9sence de nombreux min\u00e9raux\u00a0 (calcium, fer ou magn\u00e9sium\u2026) et vitamines (C, B1,B2, B3,B5, E\u2026) . Sa composition permet aussi de lui conf\u00e9rer des pouvoirs antioxydants (1) avec une richesse en b\u00eata-carot\u00e8ne et en provitamine A. Un apport b\u00e9n\u00e9fique pour neutraliser les radicaux libres et ralentir le vieillissement cellulaire de la peau (1 et 2) . Avec comme r\u00e9sultat, une peau plus saine et \u00e9clatante. <\/span>
\n<\/span>La pr\u00e9sence de carot\u00e9no\u00efdes (lut\u00e9ine et z\u00e9axanthine) et de vitamine A, pr\u00e9serve quant \u00e0 elle la bonne sant\u00e9 des os et r\u00e9duit le risque associ\u00e9 \u00e0 certaines pathologies li\u00e9es aux yeux comme la cataracte ou la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire. Un effet protecteur constat\u00e9 aussi pour la s\u00e9cheresse oculaire, souvent pr\u00e9sente \u00e0 la m\u00e9nopause.<\/span>
\n<\/span>Les fibres contenues par la courge favorisent le bon transit intestinal et r\u00e9duisent la constipation et les ballonnements. Quant aux graines, parfaitement comestibles, elles constituent une source de prot\u00e9ines et de magn\u00e9sium id\u00e9ale pour contrer la fatigue chronique et profiter d\u2019un effet de sati\u00e9t\u00e9 optimal (2). La consommation de graines permettrait \u00e9galement de r\u00e9duire les inflammations du syst\u00e8me urinaire.<\/span><\/p>\n

Comment choisir une courge de qualit\u00e9\u00a0?<\/h2>\n

Faute de pouvoir profiter des conseils d\u2019un mara\u00eecher, il n\u2019est pas toujours ais\u00e9 de s\u00e9lectionner le bon l\u00e9gume. La courge peut \u00eatre achet\u00e9e enti\u00e8re ou d\u00e9coup\u00e9e et emball\u00e9e. Comment la choisir\u00a0? Il convient en premier lieu de privil\u00e9gier les courges avec le p\u00e9doncule toujours pr\u00e9sent, synonyme de bonne conservation. La deuxi\u00e8me \u00e9tape concerne l\u2019aspect et la consistance. L\u2019\u00e9corce doit \u00eatre uniforme, sans pr\u00e9senter de fissures ou de coups visibles, \u00e0 la vue comme au toucher.\u00a0 <\/span>
\n<\/span>Les courges se conservent jusqu\u2019\u00e0 6 mois dans un lieu sec, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (entre 15 et 20 degr\u00e9s).\u00a0 Une conservation possible \u00e9galement dans le cong\u00e9lateur ou en conserves.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Un l\u00e9gume polyvalent en cuisine<\/h2>\n

Des courges bonnes pour la sant\u00e9 mais \u00e9galement d\u00e9licieuses dans l\u2019assiette. Elles permettent de r\u00e9aliser des recettes tout \u00e0 la fois simples et rapides, parfaites pour satisfaire la femme press\u00e9e. En potage ou pour accompagner un risotto, en gratin, cuites au four en cubes, mais aussi en tartes. Pour les\u00a0 (petits-)enfants amateurs de frites, la courge permet de remplacer la pomme de terre. D\u00e9coup\u00e9e en frites la courge est cuite durant 20 minutes puis sal\u00e9e ou \u00e9pic\u00e9e. <\/span>
\n<\/span>Un dernier conseil\u00a0? Celui de griller les graines de courge comme en-cas pour l\u2019ap\u00e9ritif ou comme compl\u00e9ment aux salades compos\u00e9es. D\u00e9licieuses.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences\u00a0:<\/span><\/p>\n

(1) <\/span>https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34487849\/<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

(2) <\/span>https:\/\/www.myfoodresearch.com\/uploads\/8\/4\/8\/5\/84855864\/_43__fr-2022-161_chaudhary.pdf<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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