{"id":63543,"date":"2025-06-23T13:54:50","date_gmt":"2025-06-23T11:54:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=63543"},"modified":"2025-08-18T10:53:49","modified_gmt":"2025-08-18T08:53:49","slug":"gouter-a-la-bourgogne-en-automne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/evasion\/gouter-a-la-bourgogne-en-automne","title":{"rendered":"Go\u00fbter \u00e0 La Bourgogne en automne"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

C\u2019est la saison des connaisseurs. Ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent le murmure au tumulte. Et qui savent qu\u2019il ne faut pas toujours chercher plus loin \u2014 seulement s\u2019attarder mieux. Ici, on cueille l\u2019instant comme une grappe oubli\u00e9e : doucement, pleinement.\u00a0<\/span><\/p>\n

Au c\u0153ur des vignes<\/b><\/h2>\n

\"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9\"<\/p>\n

\u00a9 Guillaume Robert<\/em><\/p>\n

De Dijon \u00e0 Santenay, la Route des Grands Crus d\u00e9roule son ruban de vignes parmi les villages les plus embl\u00e9matiques : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Meursault, Puligny-Montrachet\u2026 Autant de noms mythiques o\u00f9 la terre parle \u00e0 travers le vin.<\/span>
\n<\/span>En automne, les vignes roussissent, les caves s\u2019ouvrent. \u00c0 Beaune, on d\u00e9couvre les majestueux Hospices, chef-d\u2019\u0153uvre gothique \u00e0 la toiture verniss\u00e9e. \u00c0 Nuits-Saint-Georges, on d\u00e9guste l\u2019iconique. \u00c0 Aloxe-Corton, on grimpe jusqu\u2019au vignoble couronn\u00e9 d\u2019arbres pour embrasser la vue et comprendre le mot \u201cterroir\u201d. Ici, chaque verre est un r\u00e9cit, un fragment d\u2019histoire. La magie des Climats de Bourgogne, h\u00e9rit\u00e9s de 2000 ans de savoir-faire, s\u2019invite m\u00eame au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO.<\/span><\/p>\n

Morvan, l\u2019\u00e9chapp\u00e9e belle\u00a0<\/b><\/h2>\n

\"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9\"<\/p>\n

\u00a9 BFC Tourisme<\/em><\/p>\n

Plus \u00e0 l\u2019ouest, le Morvan offre un autre visage de La Bourgogne. Plus sauvage, plus vibrant. Le parc naturel r\u00e9gional est un oc\u00e9an de for\u00eats et de lacs. On s\u2019y perd, \u00e0 pied, \u00e0 cheval ou \u00e0 v\u00e9lo. La randonn\u00e9e vers le sommet du Haut-Folin, le plus haut point de Bourgogne, offre un panorama inou\u00ef \u00e0 l\u2019automne. Dans ces paysages, le temps ne se mesure plus. Il s\u2019\u00e9tire. Il s\u2019\u00e9coute dans un silence parfois interrompu par les brames d\u2019un cerf. Et, pour clore ce spectacle, \u00e0 la nuit tomb\u00e9e, le ciel se remplit d\u2019\u00e9toiles (c\u2019est la 24<\/span>\u00e8me<\/span> R\u00e9serve Internationale de Ciel Etoil\u00e9 au Monde) pour nous \u00e9bahir encore un peu plus\u2026<\/span><\/p>\n

Tr\u00e9sors sacr\u00e9s class\u00e9s \u00e0 l\u2019UNESCO<\/b><\/h2>\n

V\u00e9zelay, perch\u00e9e sur sa \u201ccolline \u00e9ternelle\u201d, est une halte sacr\u00e9e. Sa basilique romane, chef-d\u2019\u0153uvre class\u00e9, est sublim\u00e9e par la lumi\u00e8re qui traverse les vitraux comme un souffle d\u2019or. \u00c0 Fontenay, l\u2019abbaye cistercienne nous fait voyager dans le temps au d\u00e9tour de son clo\u00eetre parfait, son jardin structur\u00e9 et son moulin ancien.\u00a0<\/span><\/p>\n

Berceau de la gastronomie fran\u00e7aise<\/b><\/h2>\n

La Bourgogne, c\u2019est aussi l\u2019un des plus grands berceaux de la gastronomie fran\u00e7aise. Le Relais Bernard Loiseau, l\u00e9gende \u00e9toil\u00e9e, perp\u00e9tue l\u2019amour du produit juste. Tandis que la Maison Lameloise incarne depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations l\u2019excellence bourguignonne. Mais ce luxe se d\u00e9cline aussi de fa\u00e7on plus intime : des escargots persill\u00e9s, un \u0153uf meurette, une soupe de potiron fum\u00e9e servie dans une ferme auberge, un b\u0153uf bourguignon mitonn\u00e9 8 heures, un Brillat-Savarin sur une miche ti\u00e8de\u2026 Ajoutez un verre de Corton ou de Givry, et vous comprendrez que le bonheur a parfois le go\u00fbt du simple.<\/span><\/p>\n\n

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\u00a9 BFC Tourisme<\/em><\/p>\n

Un s\u00e9jour de r\u00eaves<\/b><\/h2>\n

\"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9\"<\/p>\n

\u00a9 <\/b>BFC Tourisme<\/em><\/p>\n

Pour prolonger l\u2019exp\u00e9rience, rien de tel que de s\u2019installer dans un h\u00f4tel de charme, une maison d\u2019h\u00f4tes de prestige ou un domaine viticole transform\u00e9 en cocon. Les adresses bourguignonnes cultivent l\u2019art de l\u2019accueil comme une seconde nature. Au c\u0153ur du village viticole, le tout nouvel h\u00f4tel Spa Bellevigne \u00e0 Chambolle-Musigny conjugue raffinement et ressourcement. \u00c0 Vault-de-Lugny, le ch\u00e2teau du m\u00eame nom invite \u00e0 la r\u00eaverie entre boiseries et bains sous les \u00e9toiles. La d\u00e9tente est au rendez-vous, entre pierres s\u00e9culaires et nature bienveillante.<\/span><\/p>\n

Exp\u00e9riences \u00e0 ne pas manquer\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

Impossible de passer en Bourgogne sans vivre quelques rituels :<\/span><\/p>\n