{"id":65197,"date":"2026-07-02T10:14:21","date_gmt":"2026-07-02T08:14:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/?p=65197"},"modified":"2026-07-09T10:14:41","modified_gmt":"2026-07-09T08:14:41","slug":"la-laiterie-une-institution-ou-lon-vient-autant-pour-le-lieu-que-pour-la-table-et-la-terrasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/bonnes-adresses\/la-laiterie-une-institution-ou-lon-vient-autant-pour-le-lieu-que-pour-la-table-et-la-terrasse","title":{"rendered":"La Laiterie : une institution o\u00f9 l’on vient autant pour le lieu que pour la table (et la terrasse)"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>
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L’\u00e9t\u00e9, difficile de r\u00e9sister \u00e0 son jardin cach\u00e9 ou sa terrasse ensoleill\u00e9e, v\u00e9ritable \u00e9crin d’intimit\u00e9 aux portes de Bruxelles. En salle, le charme op\u00e8re tout autant. D’un d\u00e9cor de brasserie au cachet d’\u00e9poque \u00e0 une lumineuse verri\u00e8re fleurie, en passant par une loggia plus cosy, chaque espace poss\u00e8de sa personnalit\u00e9 et invite \u00e0 prolonger le moment.<\/p>\n

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Julien Gold\u00e9 veille avec passion \u00e0 pr\u00e9server l’esprit des lieux tout en d\u00e9fendant une cuisine de tradition o\u00f9 le fait maison, la qualit\u00e9 des produits, la saisonnalit\u00e9 et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 ne sont pas de simples promesses, mais une v\u00e9ritable philosophie. Une carte qui fait la part belle aux grands classiques, ex\u00e9cut\u00e9s avec savoir-faire, et qui met tout le monde d’accord.<\/p>\n

Une maison charg\u00e9e d’histoire<\/h2>\n

Son nom n’a rien d’un hasard. \u00c0 la fin du XVIII\u1d49 si\u00e8cle, le b\u00e2timent accueillait une v\u00e9ritable laiterie, \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 les Bruxellois quittaient volontiers la ville pour venir respirer l’air de la campagne. On s’y arr\u00eatait d’abord pour boire un verre de lait, avant que ces \u00e9tablissements ne deviennent les c\u00e9l\u00e8bres estaminets o\u00f9 l’on partageait une gueuze, une tartine au fromage blanc ou les sp\u00e9cialit\u00e9s de nos r\u00e9gions.<\/p>\n

Comme l’\u00e9crivait si joliment Antonio Nardone, ces caf\u00e9s \u00e9taient bien plus que des lieux o\u00f9 l’on venait manger : ils \u00e9taient le c\u0153ur du village, des endroits o\u00f9 l’on riait, \u00e9changeait et refaisait le monde. Plus de deux si\u00e8cles plus tard, cet esprit semble toujours habiter les lieux.<\/p>\n

Des ambiances pour chaque envie<\/h2>\n

Ce qui s\u00e9duit imm\u00e9diatement, c’est la personnalit\u00e9 de La Laiterie. Rien n’est fig\u00e9 et chaque espace poss\u00e8de son propre caract\u00e8re. La salle de brasserie, chaleureuse et authentique, c\u00f4toie une magnifique verri\u00e8re baign\u00e9e de lumi\u00e8re, tandis que la loggia offre un cadre plus intimiste pour un d\u00eener romantique.<\/p>\n\n

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Les beaux jours, le jardin devient un v\u00e9ritable havre de paix o\u00f9 il fait bon s’attarder autour d’un d\u00e9jeuner ou d’un d\u00eener, tandis que la terrasse avant se pr\u00eate \u00e0 un ap\u00e9ritif au soleil.<\/p>\n

Les familles y trouvent \u00e9galement leur bonheur gr\u00e2ce \u00e0 une grande salle de jeux pour les enfants. Une attention devenue rare, qui permet \u00e0 chacun de profiter pleinement du moment.<\/p>\n

Une cuisine de tradition et de plaisirs<\/h2>\n

\u00c0 La Laiterie, on ne cherche pas \u00e0 r\u00e9inventer la brasserie belge. On la sublime. La cuisine met \u00e0 l’honneur le fait maison, les produits soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s et les recettes qui ont fait leurs preuves. Les arrivages sont quotidiens, les sauces sont pr\u00e9par\u00e9es sur place, les frites sont fra\u00eeches et les suggestions \u00e9voluent naturellement au rythme des saisons (et de la m\u00e9t\u00e9o).<\/p>\n

La carte rassemble tous les grands classiques que l’on aime retrouver : le cabillaud sauce mousseline, v\u00e9ritable signature de la maison, les carbonnades flamandes, les boulets \u00e0 la li\u00e9geoise, les croquettes aux crevettes grises, les tomates-crevettes ou encore l’os \u00e0 moelle grill\u00e9, devenu presque introuvable aujourd’hui.<\/p>\n\n

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Les amateurs de viande appr\u00e9cieront les cuissons au four Mibrasa, qui r\u00e9v\u00e8lent toute la saveur des belles pi\u00e8ces grill\u00e9es, tandis que le c\u00e9l\u00e8bre am\u00e9ricain pr\u00e9par\u00e9 selon les envies (classique, tha\u00ef, \u00e0 l’italienne, ou \u00e0 faire soi-m\u00eame) <\/span>reste un incontournable.<\/p>\n

Le dimanche midi, le traditionnel poulet r\u00f4ti servi avec frites, compote et salade perp\u00e9tue avec bonheur les repas familiaux d’autrefois.<\/p>\n

Mais ce qui fait le charme de La Laiterie ne tient pas uniquement \u00e0 son histoire ou \u00e0 la qualit\u00e9 de sa cuisine. C’est cette impression que tout est juste. Le professionnalisme de toute l’\u00e9quipe, la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des assiettes, la convivialit\u00e9 des lieux et l’attention port\u00e9e aux d\u00e9tails cr\u00e9ent une atmosph\u00e8re o\u00f9 l’on se sent imm\u00e9diatement chez soi.<\/p>\n

Une adresse coup de c\u0153ur o\u00f9 l’on vient pour bien manger\u2026 et dont on repart d\u00e9j\u00e0 avec l’envie de revenir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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www.lalaiterie.be<\/a> <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n

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