{"id":7674,"date":"2015-11-14T09:00:53","date_gmt":"2015-11-14T08:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/?p=7674"},"modified":"2018-03-29T12:03:10","modified_gmt":"2018-03-29T10:03:10","slug":"a-table-avec-pierre-richard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/fr\/cuisine\/rencontres-culinaires\/a-table-avec-pierre-richard","title":{"rendered":"A table avec Pierre Richard"},"content":{"rendered":"Reading Time: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>

Des planches aux ceps, des foudres \u00e0 la table, des mots \u00e0 la lie\u00a0; en mati\u00e8re viticole, l\u2019acteur-vigneron Pierre Richard, n\u2019a pas son pareil pour \u00e9pater galerie et papilles. <\/strong>Rencontre autour de jolis crus de Corbi\u00e8res et d\u2019une \u00e9l\u00e9gante table namuroise.<\/strong><\/p>\n

Par Jo\u00eblle Rochette<\/p>\n

\"0953_VI_PR_Pays_Barriques\"<\/p>\n

Ce jour-l\u00e0, autour de la table de l\u2019Espi\u00e8glerie<\/em> \u00e0 Namur, il y a un importateur de vin, un caviste et un vigneron. Oui, mais pas n\u2019importe quel vigneron puisqu\u2019il s\u2019agit de l\u2019acteur Pierre Richard. Un acteur embl\u00e9matique fran\u00e7ais dont on ne sait plus trop aujourd\u2019hui s\u2019il est davantage vigneron qu\u2019acteur\u00a0; plut\u00f4t Bacchus que Voltaire. Mais ce qui est certain, c\u2019est que le \u00ab\u00a0grand blond\u00a0\u00bb devenu grand blanc du haut de ses 81 printemps, s\u2019est tout autant transform\u00e9 en grand sage en mati\u00e8re de terroir, de vigne et de vin. Et ce n\u2019est certes pas lui qui contredira Charles Baudelaire qui estimait que \u00ab\u00a0boire du vin, c\u2019est boire du g\u00e9nie\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Ainsi, c\u2019est apr\u00e8s une pr\u00e9sentation-d\u00e9gustation de 4 cuv\u00e9es du Domaine de l\u2019Ev\u00eaque chez Marius Corner<\/em> puis un ap\u00e9ritif aux couleurs de ces m\u00eames crus pris au cours d\u2019une singuli\u00e8re croisi\u00e8re sur la Meuse, que Pierre Richard nous parle avec passion de son vin et de son domaine de l\u2019Ev\u00eaque en perp\u00e9tuel d\u00e9veloppement depuis son acquisition en 1986.<\/p>\n

Pourquoi avoir acquis ces terres de Corbi\u00e8res faites de garrigue et de vignes\u00a0?<\/strong><\/span><\/h3>\n

\"life-magazine-Vignes<\/p>\n

C\u2019est par un ami que j\u2019ai d\u00e9couvert ce domaine qui m\u2019a tout de suite conquis car il y avait la mer au loin et des \u00e9tangs sur la propri\u00e9t\u00e9. J\u2019ai toujours plaisir \u00e0 dire que c\u2019est par l\u2019eau que je suis arriv\u00e9 au vin. Sur place j\u2019ai rencontr\u00e9 des gens formidables dont le r\u00e9gisseur-viticulteur qui travaillait l\u00e0 et qui m\u2019a transmis sa passion. Avec lui nous avons fait \u00e9voluer ce vignoble en y apportant \u00e9norm\u00e9ment d\u2019attention, de qualit\u00e9 et de temps. Nous avons produit le premier vin en 1989 et en avons vendu 80.000 bouteilles. C\u2019\u00e9tait un challenge pour moi et apr\u00e8s quelques ann\u00e9es notre vin a \u00e9t\u00e9 prim\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises.<\/p>\n

Pratiquement, comment vous organisez-vous entre ces deux m\u00e9tiers ?<\/strong><\/span><\/h3>\n

\"life-magazine\"<\/p>\n

Je ne tourne pas ou ne suis pas au th\u00e9\u00e2tre toute l\u2019ann\u00e9e. Cela me permet d\u2019\u00eatre pr\u00e9sent sur le domaine tout l\u2019\u00e9t\u00e9 o\u00f9 le mercredi et le vendredi apr\u00e8s-midi je rencontre nos visiteurs qui viennent pour acheter le vin mais aussi pour me faire d\u00e9dicacer leurs bouteilles. C\u2019est tr\u00e8s sympa et tr\u00e8s amusant de voir qu\u2019il y a des gens qui viennent de partout\u00a0; m\u00eame du Japon. Avant cela, chaque ann\u00e9e en f\u00e9vrier, j\u2019ai beaucoup de plaisir \u00e0 \u00e9laborer les assemblages des vins.<\/p>\n

Quels sont vos vins du Domaine de l\u2019Ev\u00eaque que nous pouvons trouver en Belgique\u00a0?<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ceux que je viens chaque ann\u00e9e vous faire d\u00e9guster\u00a0: la Cuv\u00e9e Cardinal<\/em><\/strong>, un rouge \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de ch\u00eane (AOC Corbi\u00e8res \u2013 65 % Syrah et 35 % Mourv\u00e8dre), le Ch\u00e2teau Bel Ev\u00eaque<\/em><\/strong>, rouge ou ros\u00e9 (AOC Corbi\u00e8res M\u00e9diterran\u00e9e) qui a re\u00e7u une douzaine de m\u00e9dailles \u00e0 de grands concours, le D\u00e9mon de l\u2019Ev\u00eaque<\/em><\/strong>, un blanc en AOC Corbi\u00e8res M\u00e9diterran\u00e9e (c\u00e9pages 70 % Bourboulenc et 30 % de Grenache).<\/p>\n

Vous reviendrez aussi au cin\u00e9ma bient\u00f4t\u00a0?<\/strong><\/span><\/h3>\n

\"film-life-magazine\"<\/p>\n

En plus d\u2019un livre plus ou moins autobiographique intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Je ne sais rien mais je dirai tout\u00a0\u00bb, je n\u2019arr\u00eate jamais les projets cin\u00e9matographiques et le prochain est celui d\u2019un film que je vais tourner avec Jane Fonda et la fille de G\u00e9raldine Chaplin. C\u2019\u00e9tait un r\u00eave de tourner avec la petite-fille de Chaplin et voil\u00e0 ce r\u00eave maintenant en vue\u00a0!<\/p>\n

\n

Carnet d\u2019adresses !<\/strong><\/span><\/h3>\n

Domaine de l\u2019Ev\u00eaque<\/strong> – 11430 Gruissan – T +33 (0)4 68 75 00 48 – ch\u00e2teau.bel.eveque@wanadoo.fr<\/a>
\nMarius Corner<\/strong> – 10, rue de la Monnaie – 5000 Namur – www.mariuscorner.be<\/a>
\nL\u2019Espi\u00e8glerie –<\/strong> 13, rue des Tanneries – 5000 Namur – T 081 24 00 24 – www.lespi\u00e8glerie.be<\/a><\/p>\n

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