{"id":12502,"date":"2016-11-24T22:00:52","date_gmt":"2016-11-24T21:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/nl\/?p=12502"},"modified":"2016-11-24T22:00:52","modified_gmt":"2016-11-24T21:00:52","slug":"michelin-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/michelin-2017","title":{"rendered":"Een teleurstellende Michelin 2017"},"content":{"rendered":"Leestijd:<\/span> 3<\/span> minuten<\/span><\/span>

N<\/span>et zoals de voorbije jaren waren dit jaar weer helemaal weg van de nieuwe “Bib Gourmand” van Michelin, boordevol fijne restaurantjes met een prima prijs-kwaliteitsverhouding. De grote broer van de gids, de Michelin van Belgi\u00eb en Luxemburg, stelt ons dit jaar echter teleur. Weinig ontdekkingen, weinig revelaties en weinig aandacht voor jonge chefs.<\/strong><\/p>\n

Door Jo\u00eblle Rochette
\n<\/em><\/p>\n

En nochtans kondigde Michelin het zo aan: “Deze nieuwe selectie zet het talent van een nieuwe generatie chefs in de schijnwerpers. Ze geven een dynamiek aan de lokale gastronomie.” Een generatie? Terwijl ze het hebben over amper 3 jonge, Vlaamse chefs…?<\/p>\n

Wat ons niet weerhoudt om te applaudiseren voor die drie jongelingen die een ster krijgen: niemand minder dan\u00a0Maarten Bouckaert<\/strong>\u00a0van restaurant\u00a0Castor<\/strong>\u00a0(Beveren-Leie),\u00a0Thijs Vervloet<\/strong>\u00a0van restaurant\u00a0Colette<\/strong>\u00a0(Westerlo) en\u00a0Bastien Ververken<\/strong>\u00a0van restaurant\u00a0Vol-Ver<\/strong>\u00a0(Marke).<\/p>\n

\"michelinNiemand ontkent dat het Franstalig gedeelte van ons land stikt van het talent, en toch kreeg er in heel Walloni\u00eb slechts \u00e9\u00e9n jonge chef een\u00a0ster:\u00a0Ricarda Grommes<\/strong>\u00a0van restaurant\u00a0Quadras<\/strong>. Zijn de jonge Waalse talenten nog niet genoeg gerodeerd? Of wordt Walloni\u00eb niet genoeg bezocht, ligt het te ver weg van Vlaanderen waar volgens de geruchten de meeste inspecteurs gelokaliseerd zijn?!<\/p>\n

Geen sterren maar valse noten<\/strong><\/h3>\n
\"Photo

Photo Ilan Weiss<\/p><\/div>\n

We betreuren ook dat de Michelin 2017 50 pagina’s magerder is geworden. Nog meer slecht nieuws: Le Passage in Brussel van Rocky Renaud<\/strong> verliest een ster en Bon-Bon van Christophe Hardiquest<\/strong> kreeg geen welverdiende 3e ster. Het lag nochtans zo voor de hand! Zeker vlak na het evenement Gelinaz, een uniek moment in de carri\u00e8re van de chef. Hij was als enige Belg uitgenodigd op het culinaire event in Londen, waar de hele wereld aandachtig en ge\u00efnteresseerd toekeek op zijn werk.<\/p>\n

We zouden ons schamen voor de Michelin… als we geen Belgen waren geweest… en dus fatalistisch zijn en zelfs de meest surrealistische situaties aankunnen! Over fatalisme gesproken: geen enkel Belgisch restaurant wist een tweede ster te versieren. Nochtans zijn er veel restaurants die het zouden verdienen…<\/p>\n

En dan nu het goede nieuws<\/strong><\/h3>\n