{"id":12670,"date":"2016-12-25T07:00:02","date_gmt":"2016-12-25T06:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/nl\/?p=12670"},"modified":"2018-04-12T14:15:26","modified_gmt":"2018-04-12T12:15:26","slug":"5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques","title":{"rendered":"5 eindejaarsvragen voor chef Christophe Hardiquest (Bon Bon)"},"content":{"rendered":"Leestijd:<\/span> 2<\/span> minuten<\/span><\/span>

Christophe Hardiquest is de charismatische chef en eigenaar van het Brusselse restaurant Bon Bon. Normaal staat hij in de keuken, nu neemt hij plaats in de zaal\u00a0voor een gesprek met Life Magazine.\u00a0Maak kennis met zijn innemende persoonlijkheid, zijn gloednieuwe ‘H\u00e9ritage Bruxelles’ en zijn eigen plannen voor het eindejaar.<\/strong><\/p>\n

Hoe ervaart u \u2018feest vieren\u2019?<\/b>\u00a0Want terwijl uw gasten zich amuseren, bent u wel hard aan het werk\u2026<\/b><\/h3>\n

\u2018Ik ben dol op feesten, al is mijn feestgevoel nu, op mijn 41e, totaal anders dan toen ik 20 was. Toen kon ik makkelijk tot 6 uur \u2019s morgens op stap gaan. Maar zoals velen ben ik met de jaren rustiger geworden. Ik denk trouwens dat elke leeftijd zijn manier van feesten heeft\u2026<\/strong> Vandaag betekent feesten voor mij gezellig tafelen met mensen die ik graag heb.’<\/span><\/p>\n

Uw restaurant is gesloten in de eindejaarsperiode. <\/b>Waar viert u de jaarwisseling?<\/b><\/h3>\n

\u2018We gaan dit keer op reis, zoals wel vaker in het verleden. Ik neem het hele gezin mee naar de Verenigde Staten. Dat is al voor de derde keer. Ik hou van de eindejaarsperiode in New York<\/strong> en ik vind die stad de aantrekkelijkste om de overgang te beleven. Vooral dan Kerstmis met de prachtige verlichting, de grote levensvreugde en de feestelijke sfeer in de straten van de stad.\u2019<\/span><\/p>\n

Kerstmis is <\/b>cadeautjestijd\u2026 W<\/b>aarvan droomt u, nu u blijkbaar op elk vlak voldaan bent?<\/b><\/h3>\n

‘Het is ietwat utopisch, maar het\u00a0zou mijn mooiste kerstgeschenk zijn dat elk kind in de wereld zijn honger kan stillen<\/strong>. Maar spijtig genoeg zal het bij een droom blijven\u2026 Op persoonlijk vlak zou ik graag\u00a0een Japans sushi-mes\u00a0<\/strong>hebben\u2026 Ik houd van mooie messen en ik werk ook graag met een prima mes.’<\/span><\/p>\n

Welke raad kunt u ons geven om <\/b>een feesttafel samen te stellen zonder overdadige luxe<\/b>?<\/b><\/h3>\n

\u2018Ik vind dat een goede raclette<\/strong> een prima keuze kan zijn, op voorwaarde dat men zijn verbeelding de vrije loop laat<\/strong> en men kiest voor kwaliteitsingredi\u00ebnten: de juiste kaas, de juiste garnituren. Bovendien is dit soort gezellig gerecht voor iedereen betaalbaar. Er dient alleen een verrassingselement te worden ingebouwd door bijvoorbeeld andere kazen te kiezen of bijvoorbeeld drie verschillende aardappelsoorten te voorzien in drie verschillende kleuren, zoals de zoete, de truffel- en de rode aardappel. Dat zorgt niet alleen voor veel meer kleur op de feesttafel, maar het zal de gasten ook verrassen.\u2019<\/span><\/p>\n

Last but not least: <\/b>wat is er nieuw<\/b>\u00a0bij Bon Bon bij het afsluiten van 2016?<\/b><\/h3>\n

\u2018Ik heb een nieuw menu uitgewerkt dat ik \u2018H\u00e9ritage Bruxellois\u2019<\/strong> heb gedoopt. Bedoeling is om traditionele Brusselse gerechten te moderniseren door gebruik te maken van de moderne bereidingstechnieken.<\/strong> Het is een manier om mijn persoonlijke kennis ten dienste te stellen van ons Brussels en Belgisch culinair patrimonium. Een manier om de a priori banale dingen toch in een modern kader te gieten en onze meest emblematische recepten te laten evolueren en te actualiseren.\u2019<\/span><\/p>\n

\"life-magazine-bonbon\"<\/p>\n

Christophe Hardiquest<\/span><\/p>\n

Restaurant Bon Bon \u2013 Salon van een artisanale kok<\/span><\/p>\n

Tervurenlaan, 453 \u2013 1150 Brussel<\/span><\/p>\n

T. 02 346 66 15 \u2013 www.bonbon.restaurant<\/span><\/p>\n

Lees het volledige interview in het eindejaarsnummer van Life Magazine<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leestijd:<\/span> 2<\/span> minuten<\/span><\/span>Waar brengt de chef van Bon Bon de feesten door? En welke gerechten raadt hij ons aan om thuis te maken tijdens de feestdagen?<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":12673,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[901],"tags":[843,450],"class_list":["post-12670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodie-interview","tag-feesten","tag-gastronomie-wijn"],"yoast_head":"\nChef Christophe Hardiquest over de eindejaarsfeesten - Life MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Christophe Hardiquest vertelt ons hoe hij de eindejaarsfeesten doorbrengt en geeft ons tips voor een feestelijk diner voor Kerst of oudjaar.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chef Christophe Hardiquest over de eindejaarsfeesten - Life MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Christophe Hardiquest vertelt ons hoe hij de eindejaarsfeesten doorbrengt en geeft ons tips voor een feestelijk diner voor Kerst of oudjaar.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-12-25T06:00:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-04-12T12:15:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/UNE-life-magazine-1-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1110\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"740\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sofie\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sofie\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques\",\"name\":\"Chef Christophe Hardiquest over de eindejaarsfeesten - Life MAGAZINE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/UNE-life-magazine-1-1.jpg\",\"datePublished\":\"2016-12-25T06:00:02+00:00\",\"dateModified\":\"2018-04-12T12:15:26+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/f8105c298abcc212b4628cfbf22af258\"},\"description\":\"Christophe Hardiquest vertelt ons hoe hij de eindejaarsfeesten doorbrengt en geeft ons tips voor een feestelijk diner voor Kerst of oudjaar.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/UNE-life-magazine-1-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/UNE-life-magazine-1-1.jpg\",\"width\":1110,\"height\":740},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"5 eindejaarsvragen voor chef Christophe Hardiquest (Bon Bon)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty & Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/f8105c298abcc212b4628cfbf22af258\",\"name\":\"Sofie\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/sofie\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Chef Christophe Hardiquest over de eindejaarsfeesten - Life MAGAZINE","description":"Christophe Hardiquest vertelt ons hoe hij de eindejaarsfeesten doorbrengt en geeft ons tips voor een feestelijk diner voor Kerst of oudjaar.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Chef Christophe Hardiquest over de eindejaarsfeesten - Life MAGAZINE","og_description":"Christophe Hardiquest vertelt ons hoe hij de eindejaarsfeesten doorbrengt en geeft ons tips voor een feestelijk diner voor Kerst of oudjaar.","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques","og_site_name":"Fifty & Me MAGAZINE","article_published_time":"2016-12-25T06:00:02+00:00","article_modified_time":"2018-04-12T12:15:26+00:00","og_image":[{"width":1110,"height":740,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/UNE-life-magazine-1-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Sofie","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Sofie","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques","name":"Chef Christophe Hardiquest over de eindejaarsfeesten - Life MAGAZINE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/UNE-life-magazine-1-1.jpg","datePublished":"2016-12-25T06:00:02+00:00","dateModified":"2018-04-12T12:15:26+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/f8105c298abcc212b4628cfbf22af258"},"description":"Christophe Hardiquest vertelt ons hoe hij de eindejaarsfeesten doorbrengt en geeft ons tips voor een feestelijk diner voor Kerst of oudjaar.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/UNE-life-magazine-1-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/UNE-life-magazine-1-1.jpg","width":1110,"height":740},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/5-eindejaarsvragen-voor-chef-christophe-hardiques#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"5 eindejaarsvragen voor chef Christophe Hardiquest (Bon Bon)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty & Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/f8105c298abcc212b4628cfbf22af258","name":"Sofie","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/sofie"}]}},"modified_by":"Ga\u00eblle Dehenain","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12670"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12843,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12670\/revisions\/12843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}