{"id":15124,"date":"2017-12-17T07:00:01","date_gmt":"2017-12-17T06:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?p=15124"},"modified":"2018-04-12T10:47:42","modified_gmt":"2018-04-12T08:47:42","slug":"drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige","title":{"rendered":"Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span><p><strong>St\u00e9phanie Tylleman richtte \u2018Dietconsult\u2019 op en co\u00f6rdineert twee dieetconsultcentra in Brussel (Koekelberg &amp; Ukkel). U kunt er ook terecht voor consultaties kinesitherapie en voor culinaire ateliers voor kinderen en volwassenen.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Door Jo\u00eblle Rochette<\/em><\/p>\n<p><strong>Welk gevoel overheerst bij u en bij de vele pati\u00ebnten van <em>Dietconsult<\/em>: zijn vegetarisme en veganisme een modeverschijnsel of een moderne noodzaak?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2018Geen van beide. Het is veeleer een reactie van de consument die de landbouw- en de voedingsindustrie evalueert als onberedeneerd en extreem gefocust op winst. Tegelijk verandert ook de toon in de media. Die speelt steeds nadrukkelijker in op de emoties bij de consument door te focussen op dierenactivisten en het beschermen van het natuurlijke evenwicht. Die beide elementen wisselen elkaar vaak af tijdens de consultaties en dit nog voor de gezondheid van de persoon zelf aan bod komt. Voor een goede gezondheid is het niet nodig om vegetari\u00ebr te worden (en zeker niet veganist). Het is echter wel zo dat de gemiddelde Belg er baat bij heeft om minder rood vlees en vette fijnslagerij te eten, en meer plantaardige eiwitten die je vindt in droge groenten of vleesvervangers. Vanuit gezondheidsoogpunt moedig ik veeleer flexitarisme of semi-vegetarisme aan. Dat compromis lijkt me optimaal.\u2019<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Welke voordelen biedt een \u2018veggie\u2019 of veganistische voeding voor de gezondheid en wat zijn de risico\u2019s en gevaren die u bij uw pati\u00ebnten hebt vastgesteld?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2018In eerste instantie vreest het merendeel van de pati\u00ebnten voor een tekort aan voedingsstoffen. In de meeste gevallen stellen ze vast dat hun kennis over het onderwerp minder diepgaand is dan ze denken. Vandaar dat wij helpen met een volledig en doelgericht informatiepakket. Over het algemeen is een meer plantaardige voeding beter voor het cardiovasculair systeem, het voorkomen van diabetes en van sommige kankers, maar er kunnen ook risico\u2019s aan verbonden zijn. Een onevenwichtige vegetarische voeding kan leiden tot een gebrek (en soms zelfs ernstige tekorten) aan eiwitten met een hoge biologische waarde, ijzer en vitamine B12 (vermoeidheid, anemie, aandoening van het zenuwstelsel\u2026). In het geval van veganisme is een supplement van ijzer, calcium en vitamine B12 onmisbaar.\u2019<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Welke tips hebt u voor de mensen die vegetari\u00ebr of veganist willen worden of gewoon meer bio-producten willen gebruiken?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2018Om de voedingsbehoeften te dekken, moet de vegetari\u00ebr zijn toevlucht nemen tot de eiwitten uit eieren, soja, tarwe, schimmeleiwitten, melkproducten (rijk aan B12) en droge groenten. Hij moet ook volle granen en zaden eten, alsook donkergroene bladgroenten voor hun ijzergehalte. Ik geef vegetari\u00ebrs systematisch de raad om hun voedingsstoffen te besprenkelen met citroensap of voor de maaltijden een stuk fruit te eten, want vitamine C stimuleert de opname van ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen.\u2019<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Inspiratie nodig? Ontdek zijn recept &#8221;\u00a0<a href=\"http:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gastronomie\/15131-recept-veggiebur\u2026elchutney-met-ui.html \u200e\" target=\"_blank\">Veggieburger op z\u2019n Indisch en appelchutney met ui<\/a> &#8220;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>St\u00e9phanie Tylleman<br \/>\n<\/strong>Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige \u2013 <em>Dietconsult<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span>St\u00e9phanie Tylleman richtte \u2018Dietconsult\u2019 op en co\u00f6rdineert twee dieetconsultcentra in Brussel (Koekelberg &#038; Ukkel)<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":15129,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[901],"tags":[],"class_list":["post-15124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodie-interview"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige - Fifty &amp; Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige - Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leestijd: 2 minutenSt\u00e9phanie Tylleman richtte \u2018Dietconsult\u2019 op en co\u00f6rdineert twee dieetconsultcentra in Brussel (Koekelberg &amp; Ukkel)\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-12-17T06:00:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-04-12T08:47:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/St\u00e9phanie-Tyllman-fiftyandme-magazine.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1110\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"740\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ga\u00eblle Dehenain\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ga\u00eblle Dehenain\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige\",\"name\":\"Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige - Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/St\u00e9phanie-Tyllman-fiftyandme-magazine.jpg\",\"datePublished\":\"2017-12-17T06:00:01+00:00\",\"dateModified\":\"2018-04-12T08:47:42+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/e6e74ee6c971903452d596841afbd102\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/St\u00e9phanie-Tyllman-fiftyandme-magazine.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/St\u00e9phanie-Tyllman-fiftyandme-magazine.jpg\",\"width\":1110,\"height\":740},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/e6e74ee6c971903452d596841afbd102\",\"name\":\"Ga\u00eblle Dehenain\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gde\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige - Fifty &amp; Me MAGAZINE","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige - Fifty &amp; Me MAGAZINE","og_description":"Leestijd: 2 minutenSt\u00e9phanie Tylleman richtte \u2018Dietconsult\u2019 op en co\u00f6rdineert twee dieetconsultcentra in Brussel (Koekelberg & Ukkel)","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige","og_site_name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","article_published_time":"2017-12-17T06:00:01+00:00","article_modified_time":"2018-04-12T08:47:42+00:00","og_image":[{"width":1110,"height":740,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/St\u00e9phanie-Tyllman-fiftyandme-magazine.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ga\u00eblle Dehenain","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ga\u00eblle Dehenain","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige","name":"Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige - Fifty &amp; Me MAGAZINE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/St\u00e9phanie-Tyllman-fiftyandme-magazine.jpg","datePublished":"2017-12-17T06:00:01+00:00","dateModified":"2018-04-12T08:47:42+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/e6e74ee6c971903452d596841afbd102"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/St\u00e9phanie-Tyllman-fiftyandme-magazine.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/St\u00e9phanie-Tyllman-fiftyandme-magazine.jpg","width":1110,"height":740},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/foodie-interview\/drie-vragen-aan-stephanie-tylleman-dietiste-voedingsdeskundige#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Drie vragen aan St\u00e9phanie tylleman, Di\u00ebtiste-voedingsdeskundige"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/e6e74ee6c971903452d596841afbd102","name":"Ga\u00eblle Dehenain","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gde"}]}},"modified_by":"Lauren Soukassian","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15124"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15135,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15124\/revisions\/15135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}