{"id":18825,"date":"2020-10-25T16:35:40","date_gmt":"2020-10-25T15:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?p=18825"},"modified":"2020-10-25T13:42:04","modified_gmt":"2020-10-25T12:42:04","slug":"snelcursus-kreeft-kiezen-kraken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken","title":{"rendered":"Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span><h2>Kreeft kiezen en kraken<\/h2>\n<p>In het kader van: ik wist niet dat ik hier een snelcursus voor nodig had. Maar toch is het erg handig om te weten hoe je een kreeft moet kiezen en kraken, want het kan best intimiderend zijn om zo&#8217;n heel schaaldier geserveerd te krijgen. Want waar begin je? Hoe hard moet je de tang dichtduwen? En is alles eetbaar?<\/p>\n<h2>Zacht pantser<\/h2>\n<p>Op restaurant krijg je meestal de vraag of je een kreeft met een harde schaal wil of eentje die zijn pantser onlangs heeft verwisseld. De harde schaal is &#8211; zoals je vast al vermoedt &#8211; hard. Dat is lastiger om open te breken dus. Het voordeel is dan weer wel dat het vaak meer kreeftenvlees bevat \u00e9n steviger en smaakvoller is. De keuze is dus aan jou: wil je het jezelf makkelijker maken, kies dan een zacht pantser, liever wat extra kreeftenvlees maar wel meer moeite, dan is een kreeft met een harde schaal de (gedurfde) keuze voor jou.<\/p>\n<h2>Kreeftentang<\/h2>\n<p>Next: de tools. Je hebt een kreeftentang nodig om de schaal te breken en een kreeftenpennetje om het vlees eruit te manoeuvreren. De tang gebruik je om de scharen en het lichaam van de kreeft in de lengte open te breken en de pen om de restjes uit de hoeken te schrapen. O, en een servet op je schoot is ook wel zo handig, want bij kreeft is morsen praktisch onvermijdelijk. Het vlees eet je tot slot met visbestek.<\/p>\n<h2>Hoe roder, hoe zoeter<\/h2>\n<p>Maar welke kleur vlees wil je? In ieder geval geen geel, want dat betekent dat het vlees bedorven is. In de binnenkant vind je de groen- of zwartkleurige substantie, genaamd de tomalley, een orgaan dat de functie van de lever en alvleesklier vervult. De meningen hierover zijn flink verdeeld, dus dat is een kwestie van proeven. Goed kreeftenvlees is in ieder geval rood, roze of wit. Hoe roder het vlees, hoe zoeter.<\/p>\n<h2>Volgorde<\/h2>\n<p>Wat te eten, wat te vermijden. Te beginnen met eten bij staart, poten en de scharen. Je draait de dunne poten van het lijf en schraapt met de pen. Draai dan de scharen van het lijf en breek de kleine schaar van de grote af. Pak je kreeftentang erbij en kraak de scharen. Duw, en schraap het vlees eruit. Pak de kreeft met \u00e9\u00e9n hand vast, draai de staart eraf en snij die aan de bovenkant, over de lengte open.<\/p>\n<p>En <em>that&#8217;s pretty much it<\/em>. Sommigen pakken het anders aan, maar dit is in ieder geval al een goed begin. Eet smakelijk!<\/p>\n<p class=\"p1\"><i>De leukste berichten van Fifty &amp; Me in je mailbox ontvangen? <\/i><a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/newsletter\"><span class=\"s1\"><i>Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief<\/i><\/span><\/a><i>.<\/i><\/p>\n<p><em><span style=\"text-decoration: underline;\">Bronnen:<br \/>\n<\/span><\/em><a href=\"https:\/\/www.gq-magazine.co.uk\/article\/lobster-recipes-how-to-eat-lobster-thermidor-blue-losbter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">GCMagazine UK<\/a><\/p>\n<p><em><span style=\"text-decoration: underline;\">Beeld:<br \/>\n<\/span><\/em>Shutterstock<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span>Kreeft kiezen en kraken In het kader van: ik wist [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":18889,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[903],"tags":[1194],"class_list":["post-18825","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurants","tag-kreeft"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Een kreeft kiezen en kraken: dat kan best intimiderend. Waar begin je? Hoe hard moet je de tang dichtduwen? En is alles eetbaar?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Een kreeft kiezen en kraken: dat kan best intimiderend. Waar begin je? Hoe hard moet je de tang dichtduwen? En is alles eetbaar?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-25T15:35:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kreeft.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1110\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daphne Dorgelo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daphne Dorgelo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken\",\"name\":\"Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kreeft.jpg\",\"datePublished\":\"2020-10-25T15:35:40+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd\"},\"description\":\"Een kreeft kiezen en kraken: dat kan best intimiderend. Waar begin je? Hoe hard moet je de tang dichtduwen? En is alles eetbaar?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kreeft.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kreeft.jpg\",\"width\":1110,\"height\":500,\"caption\":\"kreeft kiezen\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Restaurants\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd\",\"name\":\"Daphne Dorgelo\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/daphne\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant","description":"Een kreeft kiezen en kraken: dat kan best intimiderend. Waar begin je? Hoe hard moet je de tang dichtduwen? En is alles eetbaar?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant","og_description":"Een kreeft kiezen en kraken: dat kan best intimiderend. Waar begin je? Hoe hard moet je de tang dichtduwen? En is alles eetbaar?","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken","og_site_name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","article_published_time":"2020-10-25T15:35:40+00:00","og_image":[{"width":1110,"height":500,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kreeft.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daphne Dorgelo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Daphne Dorgelo","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken","name":"Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kreeft.jpg","datePublished":"2020-10-25T15:35:40+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd"},"description":"Een kreeft kiezen en kraken: dat kan best intimiderend. Waar begin je? Hoe hard moet je de tang dichtduwen? En is alles eetbaar?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kreeft.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kreeft.jpg","width":1110,"height":500,"caption":"kreeft kiezen"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants\/snelcursus-kreeft-kiezen-kraken#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Restaurants","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/restaurants"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Een snelcursus kreeft kiezen en kraken op restaurant"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd","name":"Daphne Dorgelo","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/daphne"}]}},"modified_by":"Daphne Dorgelo","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18825"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18825\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18904,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18825\/revisions\/18904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}