{"id":20501,"date":"2021-03-29T14:55:39","date_gmt":"2021-03-29T12:55:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?p=20501"},"modified":"2021-03-29T14:55:39","modified_gmt":"2021-03-29T12:55:39","slug":"geheim-perfecte-cold-brew","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew","title":{"rendered":"Het geheim om zelf de perfecte &#8216;cold brew&#8217; koffie te zetten is best simpel"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span><h2>Cold brew en ijskoffie<\/h2>\n<p>Jordan <a href=\"https:\/\/www.wellandgood.com\/how-make-cold-brew\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Karcher<\/a>, oprichter van een hippe koffiebar, legt uit hoe je als een echte barista zelf een <em>cold brew<\/em> en ijskoffie maakt. We horen je denken: wat is het verschil? Awel: IJskoffie is <strong>hete koffie geserveerd met ijs<\/strong>, terwijl cold brew wordt gemaakt door koffiedik 8 tot 24 uur in koud water te laten trekken en het vervolgens te zeven om <strong>een concentraat<\/strong> te krijgen. De smaken verschillen ook: het proces voor het zetten van ijskoffie resulteert in meer zuurheid (en meer antioxidanten) dan <em>cold brew. <\/em>Ten tweede, als je hete koffie (voor de ijskoffie) over ijs giet, smelt een deel van het ijs en verdun het je drankje.<\/p>\n<p>Zelf <em>cold brew<\/em> maken is eenvoudig als je eenmaal weet wat je doet. Maak het bijvoorbeeld \u2018s avonds, zodat je het \u2018s morgens kunt drinken. Je kunt je <em>cold brew<\/em> maken in een speciale <em>cold brew maker<\/em>, <em>French press <\/em>of gewoon in een <strong>glazen kan<\/strong> of grote pot met daarbij een <strong>koffiefilter<\/strong>. Dit heb je verder nodig:<\/p>\n<ul>\n<li>250 gram fijngemalen koffie<\/li>\n<li>1 liter koud water<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vul het tot de helft met de gemalen koffie, vul die vervolgens met koud water en roer er voorzichtig met een lepel door en zorg ervoor dat alle koffie door het water is opgenomen. Laat de koffie <strong>12 uur trekken op kamertemperatuur<\/strong>. Als je een <em>French press<\/em> hebt gebruikt, kun je de filter langzaam omlaag duwen. Als je een kan of pot hebt gebruik, filter je hem met de koffiefilter. Zorg er wel voor dat je deze eerst nat maakt, zodat je koffie niet naar papier gaat smaken.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Lees ook:<br \/>\n<\/strong><a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/detox\/manieren-kop-koffie-gezond\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>6 manieren om je dagelijkse kop koffie supergezond te maken &gt;<\/em><\/a><strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<h2>Afgekoelde koffie is zuurder<\/h2>\n<p>Als je denkt: ik laat m&#8217;n koffie wel afkoelen en giet het daarna over ijs &#8211; probleem opgelost, weet dan dat je <strong>zure koffie<\/strong> krijgt. Het zetten van hete koffie onttrekt namelijk kininezuur, wat leidt tot een zure smaak als de koffie na verloop van tijd afkoelt.<\/p>\n<p>Als je toch echt ijskoffie wil zetten, en dus geen\u00a0<em>cold brew<\/em>, gebruik dan een grof gemalen donkere branding. Maak het sterker dan normaal omdat het smeltende ijs de substantie verdunt. Zet de koffie vervolgens rechtstreeks in een groot glas met ijs en laat ongeveer 2,5 cm ruimte over om vers ijs en eventueel room toe te voegen. Voel je je al een echte barista?<\/p>\n<p class=\"p1\"><em>De leukste berichten van Fifty &amp; Me in je mailbox ontvangen?\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/newsletter\"><span class=\"s1\">Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief<\/span><\/a>.<\/em><\/p>\n<p class=\"p1\"><em>Beeld \u00a9 Shutterstock<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span>Cold brew en ijskoffie Jordan Karcher, oprichter van een hippe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":20502,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[900],"tags":[],"class_list":["post-20501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecepten"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Het geheim om zelf de perfecte &#039;cold brew&#039; koffie te zetten is best simpel<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cold brew maken klinkt als iets wat alleen getrainde barista&#039;s in elkaar kunnen flansen, maar eigenlijk is het gewoon een kwestie van even weten h\u00f3e.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Het geheim om zelf de perfecte &#039;cold brew&#039; koffie te zetten is best simpel\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cold brew maken klinkt als iets wat alleen getrainde barista&#039;s in elkaar kunnen flansen, maar eigenlijk is het gewoon een kwestie van even weten h\u00f3e.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-03-29T12:55:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cold-brew.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1110\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daphne Dorgelo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daphne Dorgelo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew\",\"name\":\"Het geheim om zelf de perfecte 'cold brew' koffie te zetten is best simpel\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cold-brew.jpg\",\"datePublished\":\"2021-03-29T12:55:39+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd\"},\"description\":\"Cold brew maken klinkt als iets wat alleen getrainde barista's in elkaar kunnen flansen, maar eigenlijk is het gewoon een kwestie van even weten h\u00f3e.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cold-brew.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cold-brew.jpg\",\"width\":1110,\"height\":500,\"caption\":\"cold brew\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Recepten\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Het geheim om zelf de perfecte &#8216;cold brew&#8217; koffie te zetten is best simpel\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd\",\"name\":\"Daphne Dorgelo\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/daphne\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Het geheim om zelf de perfecte 'cold brew' koffie te zetten is best simpel","description":"Cold brew maken klinkt als iets wat alleen getrainde barista's in elkaar kunnen flansen, maar eigenlijk is het gewoon een kwestie van even weten h\u00f3e.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Het geheim om zelf de perfecte 'cold brew' koffie te zetten is best simpel","og_description":"Cold brew maken klinkt als iets wat alleen getrainde barista's in elkaar kunnen flansen, maar eigenlijk is het gewoon een kwestie van even weten h\u00f3e.","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew","og_site_name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","article_published_time":"2021-03-29T12:55:39+00:00","og_image":[{"width":1110,"height":500,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cold-brew.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daphne Dorgelo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Daphne Dorgelo","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew","name":"Het geheim om zelf de perfecte 'cold brew' koffie te zetten is best simpel","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cold-brew.jpg","datePublished":"2021-03-29T12:55:39+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd"},"description":"Cold brew maken klinkt als iets wat alleen getrainde barista's in elkaar kunnen flansen, maar eigenlijk is het gewoon een kwestie van even weten h\u00f3e.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cold-brew.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cold-brew.jpg","width":1110,"height":500,"caption":"cold brew"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/geheim-perfecte-cold-brew#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recepten","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Het geheim om zelf de perfecte &#8216;cold brew&#8217; koffie te zetten is best simpel"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd","name":"Daphne Dorgelo","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/daphne"}]}},"modified_by":"Daphne Dorgelo","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20501"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20504,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20501\/revisions\/20504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}