{"id":21434,"date":"2021-08-31T15:01:05","date_gmt":"2021-08-31T13:01:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?p=21434"},"modified":"2021-08-31T15:01:05","modified_gmt":"2021-08-31T13:01:05","slug":"charcuterie-op-brood-ongezondste-soort","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort","title":{"rendered":"Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span><h2>Gezondheidsvoor- en nadelen van charcuterie<\/h2>\n<p>Voor we over de ongezonde eigenschappen van charcuterie beginnen, moet er gezegd worden dat er ook gezonde stoffen zitten in vleeswaren, zoals<strong> ijzer<\/strong>,<strong> eiwitten<\/strong> en vitamine B. Toch vergroot <strong>bewerkt vlees<\/strong> &#8211; waartoe ook vleeswaren behoren &#8211; ook de kans op darmkanker en wordt het in verband gebracht met beroerte en <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/5-signalen-diabetes-type-2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">diabetes type 2<\/a>. In een fabriek wordt je plak op maat gemaakt, maar ook nog gedroogd of gerookt, verpakt, en er worden stoffen toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen.<\/p>\n<p>Daarnaast bevatten sommige vleeswaren erg veel zout en vet. Fosfaten zijn ook te vinden in charcuterie: ze maken het eiwit oplosbaar zodat het gaat kleven en het vlees makkelijk &#8216;plakt&#8217; met water. Ook sojaprote\u00efne mag gebruikt worden om tot 30 procent van het vlees te vervangen. Dat ontstaat in aluminium tanks, waardoor dit voor de hersenen en het zenuwstelsel schadelijke zware metaal kan lekken in het product.<\/p>\n<h2>LDL-cholestorol<\/h2>\n<p>De Consumentenbond maakt wel onderscheid tussen de verschillende soorten charcuterie. Zo zit er in kipfilet, rosbief en ham beduidend minder vet dan in andere vleeswaren. Bacon, grill-, boterham- en leverworst bevat daarentegen bijna 10 procent verzadigd vet. En dat verzadigd vet verhoogt het <a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/geneeskunde\/herken-goede-waarde-cholesterol\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">LDL-cholesterol<\/a> van je bloed en dus kans op hart- en vaatziekten, meldt het <a href=\"https:\/\/www.voedingscentrum.nl\/encyclopedie\/vleeswaren.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Voedingscentrum<\/a>.<\/p>\n<h2>Ongezondste keuze charcuterie<\/h2>\n<p><strong>Gerookte worst<\/strong> op je boterham lijkt dan nog de onverstandigste keuze. Uit een onderzoek van <a href=\"https:\/\/www.consumentenbond.nl\/nieuws\/2013\/Ongezonde-Gelderse-worsten-score-laag\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">de Consumentenbond<\/a>\u00a0bleek dat geen enkele van de zestien geteste worsten een voldoende wist te behalen in de test. In het specifiek bevat een Gelderse worst &#8211; die als slechtste uit de bus kwam &#8211; vijf keer meer verzadigde vetten dan kipfilet en zelfs tien keer meer dan in schouderham. Het zoutgehalte was ongeveer hetzelfde als andere charcuterie, maar algemeen genomen is dat gehalte dan ook behoorlijk hoog. En <strong>smeerleverworst<\/strong> kwam er daarnaast ook allesbehalve goed vanaf.<\/p>\n<h2>Beste keuze charcuterie<\/h2>\n<p>Enfin, we zijn er niet alleen om te vertellen wat je n\u00edet moet doen. Wat dan wel de opties zijn volgens de test? Achterham, kalkoenfilet, rosbief, runderrookvlees en kipfilet zijn het magerst. Hoe dan ook, je moet vooral eten waar je zin in hebt, zolang je het met mate eet en een gevarieerd eetpatroon aanhoudt, zit het vast helemaal goed.<\/p>\n<p class=\"p1\"><em>De leukste berichten van Fifty &amp; Me in je mailbox ontvangen?\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/newsletter\"><span class=\"s1\">Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief<\/span><\/a>.<\/em><\/p>\n<p class=\"p1\"><em>Beeld \u00a9 Shutterstock<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span>Gezondheidsvoor- en nadelen van charcuterie Voor we over de ongezonde [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":21436,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[890],"tags":[],"class_list":["post-21434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fit-blijven"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Het hele gamma dat bij de slager of in de supermarkt ligt is soms eindeloos. Maar er is een bepaalde plak charcuterie die het ongezondste is.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Het hele gamma dat bij de slager of in de supermarkt ligt is soms eindeloos. Maar er is een bepaalde plak charcuterie die het ongezondste is.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-08-31T13:01:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/shutterstock_1949288917-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daphne Dorgelo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daphne Dorgelo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort\",\"name\":\"Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/shutterstock_1949288917-2.jpg\",\"datePublished\":\"2021-08-31T13:01:05+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd\"},\"description\":\"Het hele gamma dat bij de slager of in de supermarkt ligt is soms eindeloos. Maar er is een bepaalde plak charcuterie die het ongezondste is.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/shutterstock_1949288917-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/shutterstock_1949288917-2.jpg\",\"width\":1100,\"height\":500,\"caption\":\"ongezondste charcuterie\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Gezondheid\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Fit blijven\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd\",\"name\":\"Daphne Dorgelo\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/daphne\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort","description":"Het hele gamma dat bij de slager of in de supermarkt ligt is soms eindeloos. Maar er is een bepaalde plak charcuterie die het ongezondste is.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort","og_description":"Het hele gamma dat bij de slager of in de supermarkt ligt is soms eindeloos. Maar er is een bepaalde plak charcuterie die het ongezondste is.","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort","og_site_name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","article_published_time":"2021-08-31T13:01:05+00:00","og_image":[{"width":1100,"height":500,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/shutterstock_1949288917-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daphne Dorgelo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Daphne Dorgelo","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort","name":"Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/shutterstock_1949288917-2.jpg","datePublished":"2021-08-31T13:01:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd"},"description":"Het hele gamma dat bij de slager of in de supermarkt ligt is soms eindeloos. Maar er is een bepaalde plak charcuterie die het ongezondste is.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/shutterstock_1949288917-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/shutterstock_1949288917-2.jpg","width":1100,"height":500,"caption":"ongezondste charcuterie"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven\/charcuterie-op-brood-ongezondste-soort#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Gezondheid","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fit blijven","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/gezondheid\/fit-blijven"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Charcuterie op brood? Kies dan liever niet voor deze ongezondste soort"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd","name":"Daphne Dorgelo","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/daphne"}]}},"modified_by":"Daphne Dorgelo","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21437,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21434\/revisions\/21437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}