{"id":27492,"date":"2024-01-12T10:20:43","date_gmt":"2024-01-12T09:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?p=27492"},"modified":"2024-01-12T10:20:43","modified_gmt":"2024-01-12T09:20:43","slug":"rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins","title":{"rendered":"Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span><h2>Zoeter en romiger<\/h2>\n<p>Zo&#8217;n rijpe banaan smaakt zelfs veel lekkerder in recepten. Naarmate bananen rijpen, worden de zetmelen in de vrucht namelijk omgezet in suikers. Hierdoor hebben overrijpe bananen een natuurlijke zoetheid die de muffins lekkerder maakt. En ze geven ook nog eens een zachte en romigere textuur. Zo kun je dus met minder toegevoegde suiker een heerlijk recept op de ontbijttafel toveren.<\/p>\n<p>Overrijpe bananen bevatten meer voedingsstoffen dan hun onrijpe tegenhangers. Ze zijn een goede bron van antioxidanten, zoals vitamine C en vitamine A. Hoewel het bakken de voedingswaarde kan be\u00efnvloeden, dragen deze natuurlijke voedingsstoffen toch bij aan de algemene gezondheid van het gebakken product.<\/p>\n<h2>Let&#8217;s bake<\/h2>\n<h3>Wat heb je nodig?<\/h3>\n<ul>\n<li>1 rijpe banaan<\/li>\n<li>1 kop havermout<\/li>\n<li>een scheutje melk (je kunt zuivelmelk of een plantaardige melk naar keuze gebruiken)<\/li>\n<li>1 ei<\/li>\n<li>1 theelepel bakpoeder<\/li>\n<li>1\/2 theelepel vanille-extract<\/li>\n<li>Snufje zout<\/li>\n<li>Optioneel: noten, rozijnen, chocoladestukjes, kaneel naar smaak<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Hoe maak je het?<\/h3>\n<ol>\n<li>Verwarm de oven voor op 180\u00b0C en plaats muffinvormpjes in een muffinbakplaat.<\/li>\n<li>Prak de rijpe banaan in een kom tot een glad beslag.<\/li>\n<li>Voeg de havermout, melk, ei, bakpoeder, vanille-extract en een snufje zout toe aan de geprakte banaan. Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.<\/li>\n<li>Als je extra ingredi\u00ebnten toe wil voegen, zoals noten of rozijnen, roer deze dan voorzichtig door het beslag.<\/li>\n<li>Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.<\/li>\n<li>Bak de muffins in de voorverwarmde oven ongeveer 15-20 minuten. Je kunt een sat\u00e9prikker in het midden steken. Als deze er schoon uitkomt, is het gaar.<\/li>\n<li>Haal de muffins uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen in de bakplaat. Daarna kun je ze op een rooster verder laten afkoelen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Wat als je geen bakpoeder in huis hebt?<\/h3>\n<p>Als je geen bakpoeder in huis hebt en dus een alternatief zoekt, zijn er een aantal andere producten die dezelfde rijzende werking hebben:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Bakzout (baking soda):<\/strong>\u00a0 Houd er rekening mee dat bakzout krachtiger is dan bakpoeder, dus gebruik ongeveer 1\/4 theelepel bakzout voor elke theelepel bakpoeder in het recept. Voeg ook een zuur ingredi\u00ebnt toe, zoals yoghurt of azijn, om de reactie met bakzout te activeren.<\/li>\n<li><strong>Zelfrijzend bakmeel:<\/strong> Als je zelfrijzend bakmeel gebruikt, bevat dit meestal al bakpoeder. Je kunt de hoeveelheid bakpoeder in het recept verminderen of helemaal weglaten als je zelfrijzend bakmeel gebruikt.<\/li>\n<li><strong>Azijn en baking soda:<\/strong> Meng 1 theelepel azijn met 1\/2 theelepel baking soda. Dit combinatie heeft ook een rijzende werking. Voeg dit toe aan het beslag en mix snel aangezien de reactie direct begint.<\/li>\n<li><strong>Zure room of yoghurt:<\/strong> Deze ingredi\u00ebnten bevatten natuurlijke zuren. Voeg een goede lepel zure room of yoghurt toe aan het recept.<\/li>\n<\/ol>\n<p>En daar zijn je ontbijtmuffins! Je kunt ze op kamertemperatuur in een luchtdichte container ongeveer 2-3 dagen bewaren. Als je van plan bent ze in de koelkast te bewaren, blijven ze in een luchtdicht bakje ongeveer 4-5 dagen goed. Als je de banenenmuffins langer wilt bewaren, kun je ze ook invriezen. Wikkel ze individueel in plasticfolie en plaats ze in een luchtdichte zak of bakje. Dan kunnen ze zelfs 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooi ze in de koelkast of op kamertemperatuur, en zo heb je op elk gewenst moment een duurzame ontbijtmuffin!<\/p>\n<p class=\"p1\"><em>De leukste berichten van Fifty &amp; Me in je mailbox ontvangen?\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/newsletter\"><span class=\"s1\">Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief<\/span><\/a>.<\/em><\/p>\n<p class=\"p1\"><em>Beeld \u00a9 Shutterstock<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span>Zoeter en romiger Zo&#8217;n rijpe banaan smaakt zelfs veel lekkerder [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":27493,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[900],"tags":[],"class_list":["post-27492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecepten"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c9\u00e9n rijpe banaan op de fruitschaal over? Die hoef je dus echt niet weg te gooien, want je maakt er ook een lekkere ontbijtmuffin van.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00c9\u00e9n rijpe banaan op de fruitschaal over? Die hoef je dus echt niet weg te gooien, want je maakt er ook een lekkere ontbijtmuffin van.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-01-12T09:20:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Shutterstock_1929182108.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daphne Dorgelo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daphne Dorgelo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins\",\"name\":\"Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Shutterstock_1929182108.jpg\",\"datePublished\":\"2024-01-12T09:20:43+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd\"},\"description\":\"\u00c9\u00e9n rijpe banaan op de fruitschaal over? Die hoef je dus echt niet weg te gooien, want je maakt er ook een lekkere ontbijtmuffin van.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Shutterstock_1929182108.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Shutterstock_1929182108.jpg\",\"width\":1100,\"height\":500,\"caption\":\"rijpe banaan over\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Recepten\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd\",\"name\":\"Daphne Dorgelo\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/daphne\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van","description":"\u00c9\u00e9n rijpe banaan op de fruitschaal over? Die hoef je dus echt niet weg te gooien, want je maakt er ook een lekkere ontbijtmuffin van.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van","og_description":"\u00c9\u00e9n rijpe banaan op de fruitschaal over? Die hoef je dus echt niet weg te gooien, want je maakt er ook een lekkere ontbijtmuffin van.","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins","og_site_name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","article_published_time":"2024-01-12T09:20:43+00:00","og_image":[{"width":1100,"height":500,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Shutterstock_1929182108.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daphne Dorgelo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Daphne Dorgelo","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins","name":"Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Shutterstock_1929182108.jpg","datePublished":"2024-01-12T09:20:43+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd"},"description":"\u00c9\u00e9n rijpe banaan op de fruitschaal over? Die hoef je dus echt niet weg te gooien, want je maakt er ook een lekkere ontbijtmuffin van.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Shutterstock_1929182108.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Shutterstock_1929182108.jpg","width":1100,"height":500,"caption":"rijpe banaan over"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten\/rijpe-banaan-over-ontbijtmuffins#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recepten","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/tecepten"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Een rijpe banaan over? Maak er ontbijtmuffins van"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/702bde1c5e5df72c81a0eef996097ffd","name":"Daphne Dorgelo","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/daphne"}]}},"modified_by":"Daphne Dorgelo","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27492"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27494,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27492\/revisions\/27494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}