{"id":2760,"date":"2015-07-15T07:00:45","date_gmt":"2015-07-15T05:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/nl\/?p=2760"},"modified":"2016-03-17T14:10:19","modified_gmt":"2016-03-17T13:10:19","slug":"s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent","title":{"rendered":"S.Pellegrino Young Chef 2015 ontdekt nieuw culinair talent"},"content":{"rendered":"Leestijd:<\/span> 4<\/span> minuten<\/span><\/span>

M<\/span>ark Moriarty, vertegenwoordiger van Groot-Brittanni\u00eb en Ierland, werd uit 20 jonge internationale chefs uitverkoren als Young Chef 2015. De groots opgezette wedstrijd S. Pellegrino Young Chef 2015 werd in Milaan georganiseerd in het kader van de Wereldtentoonstelling.<\/strong><\/p>\n

Tekst Jo\u00eblle Rochette<\/i><\/b><\/p>\n

\"Irlandais-1--life-magazine\"<\/p>\n

\"Irlandais-2--life-magazine\"<\/p>\n

Hij was duidelijk de competentste in de ogen van de prestigieuze jury van 7 beroemde internationale chefs. De jonge kok van 28 jaar onderscheidde zich met een vegetarisch gerecht : knolselder gegaard in gerst en gefermenteerd stro, gerookte en gezouten knolselder, hazelnootjes en gegrilde thee van hooi.<\/strong> Het jonge talent stak zijn afkomst dus niet onder stoelen of banken, maar wilde net de Ierse keuken in de spotlights zetten<\/strong>. Hij toonde aan dat het een keuken is van talloze, op het continent vaak onbekende smaken en dat er veel meer op het menu staat dan enkel aardappels.\u00a0
\n<\/a><\/p>\n

\"Irlandais-3--life-magazine\"<\/p>\n

Mark Mortiarty<\/strong> werd op 26 juni in Milaan bijgestaand door zijn mentor Clare Smyth<\/strong>, chef van het notoire Restaurant Gordon Ramsay in Londen.<\/p>\n

De Noor Christian Andr\u00e9 Pettersen<\/strong> (Spiseriet, Stavanger, Noorwegen), die de Scandinavische landen vertegenwoordigde, eindigde als tweede. De Peruaanse Maria Jos\u00e9 Jordan<\/strong> (Amaz, Lima, Peru), vertegenwoordigster van Latijns-Ameria, werd derde. Samen met de modeontwerpster Paula Cademartori<\/strong> haalde ze ook de titel van Beste duo Chef\/Designer binnen.<\/p>\n

\"Irlandais-4--life-magazine\"<\/p>\n

De prijs voor de beste Designer ging naar de Chinese Xiao Li<\/strong> voor haar eenvoudige creatie die ge\u00efnspireerd was op het tomatengerecht van Zhu Wenyuan.<\/p>\n

Onze kandidaat voor de Benelux, Alex Joseph, miste het podium op een haar na<\/strong> : hij eindigde als vierde. Desondanks een mooie score voor de Amerikaan die geadopteerd werd door Belgi\u00eb en die uitstekend werk levert in het Brusselse restaurant Rouge Tomate.<\/p>\n

\"Irlandais5--life-magazine\"<\/p>\n

Alles over de wedstrijd, de deelnemers en de jury<\/span><\/h2>\n

De wedstrijd ging in alle windstreken op zoek naar jonge, veelbelovende culinaire talenten van minder dan dertig jaar oud. In de lente van dit jaar ontving de organisatie de kandidatuur van maar liefst 3.620 chefs uit 192 landen<\/strong>.<\/p>\n

\"Irlandais-6--life-magazine\"<\/p>\n

De jury van de internationale finale van deze vierde editie bestond uit zeven prestigieuze chefs :<\/p>\n

Massimo Bottura<\/strong> \u2013 Italiaanse driesterrenchef, #2 op de lijst van de World\u2019s 50 Best Restaurants van S.Pellegrino (Osteria Francescana),<\/p>\n

Gast\u00f3n Acurio<\/strong> \u2013 de beroemdste chef van Latijns-Amerika, #14 World\u2019s 50 Best Restaurants (Astid y Gast\u00f3n),<\/p>\n

Yannick All\u00e9no<\/strong> \u2013 Franse driesterrenchef,<\/p>\n

Margot Janse<\/strong> \u2013 chef van het restaurant Le Quartier Fran\u00e7ais in Zuid-Afrika, het beste restaurant van Afrika en het Midden-Oosten,<\/p>\n

Joan Roca<\/strong> \u2013 chef van El Celler de Can Roca, #1 The World\u2019s 50 Best,<\/p>\n

Yoshihiro Narisawa<\/strong> \u2013 Japanse tweesterrenchef, # 8 The World\u2019s 50 Best (Narisawa),<\/p>\n

Grant Achatz<\/strong> \u2013 Amerikaanse driesterrenchef, #26 The World\u2019s 50 Best (Alinea).<\/p>\n

Tenslotte geven we nog een overzicht van de regio\u2019s, chefs en designers die deelnamen aan de S.Pellegrino Young Chef 2015. Ter info voor alle reizigers die deze zomer deze talenten\u00a0zelf willen gaan ontdekken !<\/strong><\/p>\n

1. Itali\u00eb<\/strong>, Paolo Griffa \u2013 Piccolo Lago (Verbania), designer Vivetta
\n2. Frankrijk<\/strong>, Paul Feybesse \u2013 Pavillon Ledoyen (Parijs), designer Maison P\u00e8re Camille Omerin
\n3. Duitsland \u2013 Oostenrijk<\/strong>, Tobias Wussler \u2013 Landhaus Bacher (Mautern an der Donau, Oostenrijk), designer Arthur Arbesser
\n4. Zwitserland<\/strong>, Martin Elschner \u2013 Sonnenburg (Zurich), designer Portenier Roth
\n5. Spanje \u2013 Portugal<\/strong>, David Andr\u00e9s Morera \u2013 ABaC (Barcelona, Spanje), designer Moises Nieto
\n6. Groot-Brittanni\u00eb<\/strong> \u2013 Ierland, Mark Moriarty \u2013 The Culinary Counter (Dublin, Ierland), designer Kirsty Ward
\n7. Rusland \u2013 Baltische Staten \u2013 Gemenebest van Onafhankelijke Staten<\/strong>, Eldar Muradov \u2013 Mansarda (Sint-Petersburg, Rusland), designer Anton Belinskiy
\n8. Noorwegen \u2013 Zweden \u2013 Finland \u2013 Denemarken<\/strong>, Christian Andr\u00e9 Pettersen \u2013 Spiseriet (Stavanger, Noorwegen), designer Altewai Saome
\n9. Oost-Europa<\/strong>, Stefan Barca \u2013 Metropolitan Grill (Belgrado, Servi\u00eb), designer Dora Abodi
\n10. Benelux<\/strong>, Alex Joseph \u2013 Rouge Tomate (Brussel, Belgi\u00eb), designer Hellen van Rees
\n11. Mediterraanse landen<\/strong>, Alexandros Tsiotinis \u2013 Calypso Restaurant (Elounda, Griekenland), designer Daizy Shely
\n12. Verenigde Staten<\/strong>, Vinson Petrillo \u2013 Zero George Street Hotel and Restaurant, (Charleston, South-Carolina), designer A Morir
\n13. Canada<\/strong>, Paul Moran \u2013 CMH-K2 Lodge (Nakusp), designer CG Chris Gelinas
\n14. Afrika \u2013 Midden-Oosten<\/strong>, Angelo Scirocco, Chefs Warehouse and Canteen, (Kaapstad, Zuid-Afrika), designer Ashi Studio
\n15. Latijns-Amerika \u2013 Cara\u00efben<\/strong>, Maria Jos\u00e9 Jordan, Amaz, (Lima, Peru), designer Paula Cademartori
\n16. Australi\u00eb \u2013 Nieuw-Zeeland \u2013 Pacifische Eilanden<\/strong>, Peter Gunn \u2013 Attica (Melbourne, Australi\u00eb), designer Christopher Esber
\n17. China<\/strong>, Zhu Wenyuan \u2013 Lady Bund (Shanghai), ontwerpster Xiao Li
\n18. Japan<\/strong>, Ryoma Shida \u2013 ESqUISSE (Tokyo), designer Yasutoshi Ezumi
\n19. Noordoost- en Centraal-Azi\u00eb<\/strong>, Jinyong Park \u2013 Chef de Partie de Zero Complex (Seoul, Zuid-Korea), designer Miuniku
\n20. Zuidwest-Azi\u00eb<\/strong>, Kirk Westaway \u2013 JAAN restaurant (Singapore), designer Ken Samudio<\/p>\n

\n

Meer info op<\/strong> : www.finedininglovers.com<\/a> & http:\/\/www.joellerochette.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leestijd:<\/span> 4<\/span> minuten<\/span><\/span>De S. Pellegrino Young Chef is d\u00e9 gelegenheid om nieuw culinair talent te spotten. Dit jaar deed de jury een ontdekking in Ierland… Mark Moriarty plaatst de Ierse keuken weer in de spotlights!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2761,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[450,490],"class_list":["post-2760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinair","tag-gastronomie-wijn","tag-joelle-rochette"],"yoast_head":"\nMark Moriarty is S.Pellegrino Young Chef 2015 - Life Magazine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mark Moriarty is S.Pellegrino Young Chef 2015 - Life Magazine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leestijd: 4 minutenDe S. Pellegrino Young Chef is d\u00e9 gelegenheid om nieuw culinair talent te spotten. Dit jaar deed de jury een ontdekking in Ierland... Mark Moriarty plaatst de Ierse keuken weer in de spotlights!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-07-15T05:00:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-03-17T13:10:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Irlandais-imaga-\u00e0-la-une-life-magazine.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"520\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent\",\"name\":\"Mark Moriarty is S.Pellegrino Young Chef 2015 - Life Magazine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Irlandais-imaga-\u00e0-la-une-life-magazine.jpg\",\"datePublished\":\"2015-07-15T05:00:45+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-17T13:10:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Irlandais-imaga-\u00e0-la-une-life-magazine.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Irlandais-imaga-\u00e0-la-une-life-magazine.jpg\",\"width\":600,\"height\":520},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"S.Pellegrino Young Chef 2015 ontdekt nieuw culinair talent\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty & Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\",\"name\":\"Ga\u00eblle Mauroit\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mark Moriarty is S.Pellegrino Young Chef 2015 - Life Magazine","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Mark Moriarty is S.Pellegrino Young Chef 2015 - Life Magazine","og_description":"Leestijd: 4 minutenDe S. Pellegrino Young Chef is d\u00e9 gelegenheid om nieuw culinair talent te spotten. Dit jaar deed de jury een ontdekking in Ierland... Mark Moriarty plaatst de Ierse keuken weer in de spotlights!","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent","og_site_name":"Fifty & Me MAGAZINE","article_published_time":"2015-07-15T05:00:45+00:00","article_modified_time":"2016-03-17T13:10:19+00:00","og_image":[{"width":600,"height":520,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Irlandais-imaga-\u00e0-la-une-life-magazine.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ga\u00eblle Mauroit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ga\u00eblle Mauroit","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent","name":"Mark Moriarty is S.Pellegrino Young Chef 2015 - Life Magazine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Irlandais-imaga-\u00e0-la-une-life-magazine.jpg","datePublished":"2015-07-15T05:00:45+00:00","dateModified":"2016-03-17T13:10:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Irlandais-imaga-\u00e0-la-une-life-magazine.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Irlandais-imaga-\u00e0-la-une-life-magazine.jpg","width":600,"height":520},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/s-pellegrino-young-chef-2015-ontdekt-nieuw-culinair-talent#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"S.Pellegrino Young Chef 2015 ontdekt nieuw culinair talent"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty & Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2","name":"Ga\u00eblle Mauroit","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle"}]}},"modified_by":"Ga\u00eblle Mauroit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2760"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2954,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2760\/revisions\/2954"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}