{"id":4470,"date":"2015-10-17T07:30:04","date_gmt":"2015-10-17T05:30:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/nl\/?p=4470"},"modified":"2016-03-16T11:06:31","modified_gmt":"2016-03-16T10:06:31","slug":"san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje","title":{"rendered":"SAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in een kommetje"},"content":{"rendered":"Leestijd:<\/span> 3<\/span> minuten<\/span><\/span>

<\/i><\/b>E<\/span>r werd al maanden reikhalzend naar uitgekeken: Sang-Hoon Degeimbre opende pas zijn nieuw restaurant in het hart van de hoofdstad. Het is in de wijk rond het Sint Katelijneplein, die treffend \u2018de buik van Brussel\u2019 wordt genoemd, dat San Bruxelles de deuren opende. Een nieuw adresje met een nieuw concept: de keuken van de eigenaar van L\u2019Air du Temps is hier veel eenvoudiger dan in Liernu waar de emblematische chef twee Michelinsterren draagt.<\/strong><\/p>\n

Door Jo\u00eblle Rochette<\/p>\n

\"SAN-life-magazine\"<\/a><\/p>\n

Degeimbre liet zich inspireren door een reis naar zijn geboorteland<\/strong>. In Brussel serveert hij een keuken die teruggaat naar de basis, naar het eenvoudigste en lekkerste van het moment. Deze uitgepuurde keuken serveert hij op een bijzondere manier: in Koreaanse bols<\/strong> die gegarneerd worden met verse seizoensproducten (waarvan de meesten uit de moestuin van San in Liernu komen). Zout of zoet, en met enkel een lepel als bestek. Bijgestaan door een klein dynamisch team is het hier Toshiro, de Japanse assistent van Degeimbre, die het mooie weer maakt. Wat die mooie bols betreft: je kan kiezen voor een lunch (2 gangen – 30 \u20ac) of een maaltijd van twee tot vijf gangen, afhankelijk van de tijd die je hebt of hoe feestelijk je passage bij San Bruxelles wil maken.<\/span><\/p>\n

\"SAN2-life-magazine\"<\/a><\/p>\n

Als snelle en lichte lunch testten we het driegangenmenu (45\u20ac). We proefden de bol \u201cLiernu\u201d met groenten uit de tuin, de bol \u201cArdennen\u201d met een romige risotto met paddestoelen en de bol \u201cRousillon\u201d met steenvruchten en een mousse van amandelmelk. Drie esthetische seizoensgebonden composities<\/strong> maar die waarschijnlijk alleen maar voldoen voor de meest gehaasten met een klein hongertje. We moeten dus nog terugkomen om de formule uit te testen die je eerder \u2018s avonds kiest als je wat meer tijd maar ook wat meer financi\u00eble middelen: een maaltijd van 4 (55\u20ac) of 5 (65\u20ac) gangen\/bols.<\/span><\/p>\n

\"SAN3-life-magazine\"<\/a><\/p>\n

Die prijzen ervaren wij eerder als een valse noot. Over de kwaliteit van de smaken in de kleine bols van San Bruxelles valt niet te twisten, maar een beetje meer generositeit<\/strong> zou het concept, dat nu vooral leeft van de uitstraling van de sterrenchef, geen kwaad doen.<\/span><\/p>\n

Last but not least\u2026 De mooie persoonlijke inrichting<\/strong> van dit kleine wijkhuisje door interieurarchitecte Charlotte Esquenet (Soci\u00e9t\u00e9 ExSud) geeft een originele finishing touch aan dit nieuwe adres van Sang-Hoon Degeimbre.<\/span><\/p>\n

\"SANBXL_CREDIT<\/a><\/p>\n

SAN Bruxelles<\/strong><\/span> \u2013 Vlaamsesteenweg 19 \u2013 1000 Brussel \u2013 T. 02 318 19 19 \u2013 <\/span>www.sanbxl.be
\n<\/span><\/a>Open van maandag tot vrijdag van 12u tot 14.30u en 19u tot 23u, en zaterdag van 19u tot 23u. Gesloten op zondag<\/span><\/p>\n

\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leestijd:<\/span> 3<\/span> minuten<\/span><\/span>Een nieuw restaurant met een nieuw concept: sterrenchef Sang-Hoon Degeimbre (l’Air du Temps) opende pas een nieuw restaurant in Brussel, waar hij zijn po\u00ebtische maaltijden opdient in bedrieglijk eenvoudige bols.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4475,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[450,490],"class_list":["post-4470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinair","tag-gastronomie-wijn","tag-joelle-rochette"],"yoast_head":"\nSAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in kommetjes - Life MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in kommetjes - Life MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leestijd: 3 minutenEen nieuw restaurant met een nieuw concept: sterrenchef Sang-Hoon Degeimbre (l'Air du Temps) opende pas een nieuw restaurant in Brussel, waar hij zijn po\u00ebtische maaltijden opdient in bedrieglijk eenvoudige bols.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-10-17T05:30:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-03-16T10:06:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/UNE-life-magazine15.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"520\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje\",\"name\":\"SAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in kommetjes - Life MAGAZINE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/UNE-life-magazine15.jpg\",\"datePublished\":\"2015-10-17T05:30:04+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-16T10:06:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/UNE-life-magazine15.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/UNE-life-magazine15.jpg\",\"width\":600,\"height\":520},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"SAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in een kommetje\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty & Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\",\"name\":\"Ga\u00eblle Mauroit\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"SAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in kommetjes - Life MAGAZINE","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"SAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in kommetjes - Life MAGAZINE","og_description":"Leestijd: 3 minutenEen nieuw restaurant met een nieuw concept: sterrenchef Sang-Hoon Degeimbre (l'Air du Temps) opende pas een nieuw restaurant in Brussel, waar hij zijn po\u00ebtische maaltijden opdient in bedrieglijk eenvoudige bols.","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje","og_site_name":"Fifty & Me MAGAZINE","article_published_time":"2015-10-17T05:30:04+00:00","article_modified_time":"2016-03-16T10:06:31+00:00","og_image":[{"width":600,"height":520,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/UNE-life-magazine15.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ga\u00eblle Mauroit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ga\u00eblle Mauroit","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje","name":"SAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in kommetjes - Life MAGAZINE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/UNE-life-magazine15.jpg","datePublished":"2015-10-17T05:30:04+00:00","dateModified":"2016-03-16T10:06:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/UNE-life-magazine15.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/UNE-life-magazine15.jpg","width":600,"height":520},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/san-bruxelles-culinaire-poezie-in-een-kommetje#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"SAN Bruxelles: culinaire po\u00ebzie in een kommetje"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty & Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2","name":"Ga\u00eblle Mauroit","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle"}]}},"modified_by":"Ga\u00eblle Mauroit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4470"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4539,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4470\/revisions\/4539"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}