{"id":5746,"date":"2015-12-26T07:13:36","date_gmt":"2015-12-26T06:13:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/nl\/?p=5746"},"modified":"2015-12-23T20:30:00","modified_gmt":"2015-12-23T19:30:00","slug":"oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin","title":{"rendered":"Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Isabelle Arpin bedacht voor ons een fris en licht recept voor kabeljauw met paprika en versterkte wijn, ideaal als voorgerecht of hoofdgerecht. Een ware traktatie en makkelijk te maken en te serveren op oudjaar!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Door Joelle Rochette<\/em><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Kabeljauw met paprikasausje<\/strong><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9969 size-full\" src=\"http:\/\/www.life-magazine.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Plat-1-1024x684.png\" alt=\"life-magazine\" width=\"1024\" height=\"684\" \/><\/p>\n<h1 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Ingredi\u00ebnten<\/strong><\/span><\/h1>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">400g kabeljauwrug<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2 artisjokken<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">4 wortels<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 prei<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">300 g aardappelen<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 rode paprika<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 sjalot<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">50 g chorizo of wat pimenton<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">150 ml melk<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">20 g boter<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">100 ml room<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">30 ml versterkte wijn<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">look<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">olijfolie<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">poeder van zwarte olijven<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">zout, peper, nootmuskaat, suiker<\/li>\n<\/ul>\n<h1 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Bereiding<\/strong><\/span><\/h1>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Maak de prei en de wortels schoon en kook ze in gezouten water tot ze nog knapperig zijn.<\/li>\n<li>Kook de artisjokken. Maak een gladde puree van de harten.<\/li>\n<li>Maak de espuma van aardappelen met de aardappelen, de melk, de boter, peper, zout en nootmuskaat in een thermomix (blender of foodprocessor) gedurende 20 minuten op 80\u00b0C.\u00a0Giet in een sifon (met twee gascapsules). Hou warm.<\/li>\n<li>Voor de paprikasaus: zet de paprika een paar minuten in een heel hete oven. Ontvel ze. Pureer samen met de look en de sjalot. Doe in een kookpot op een zacht vuur samen met de chorizo. Blus met de versterkte wijn en laat inkoken. Voeg tenslotte de room toe en laat nog enkele minuten inkoken. Mix het geheel en passeer door een zeef.<\/li>\n<\/ol>\n<h1 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Opmerking<\/strong><\/span><\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">Doe dit een dag van tevoren: Maak het olijvenpoeder door de olijven op lage temperatuur te drogen in de oven. Mix ze om een poeder te verkrijgen.<\/p>\n<h1 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Dressage<\/strong><\/span><\/h1>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Bak de kabeljauwrug in olijfolie. Gril de stukjes prei en wortel.<\/li>\n<li>Presenteer de vis, de prei, de wortels, de artisjokkenpuree en de espuma van aardappelen mooi op een bord.<\/li>\n<li>Voeg de paprikasaus toe en overstrooi met het olijvenpoeder.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Meer info op\u00a0<a href=\"http:\/\/www.joellerochette.com\/\">www.joellerochette.com<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span>Met het nieuwe jaar en een feestelijke nacht voor de deur, stelt Isabelle Arpin ons een licht gerecht vol smaak voor: een overheerlijke kabeljauw met een sausje van gerookte paprika. Om uw smaakpapillen in feeststemming te brengen en de kaap van het nieuwe jaar in alle schoonheid te ronden.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5748,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[490,369],"class_list":["post-5746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinair","tag-joelle-rochette","tag-recept"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin - Fifty &amp; Me MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin - Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leestijd: 2 minutenMet het nieuwe jaar en een feestelijke nacht voor de deur, stelt Isabelle Arpin ons een licht gerecht vol smaak voor: een overheerlijke kabeljauw met een sausje van gerookte paprika. Om uw smaakpapillen in feeststemming te brengen en de kaap van het nieuwe jaar in alle schoonheid te ronden.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-12-26T06:13:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/UNE-life-magazine40.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"520\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin\",\"name\":\"Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin - Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/UNE-life-magazine40.jpg\",\"datePublished\":\"2015-12-26T06:13:36+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/UNE-life-magazine40.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/UNE-life-magazine40.jpg\",\"width\":600,\"height\":520},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\",\"name\":\"Ga\u00eblle Mauroit\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin - Fifty &amp; Me MAGAZINE","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin - Fifty &amp; Me MAGAZINE","og_description":"Leestijd: 2 minutenMet het nieuwe jaar en een feestelijke nacht voor de deur, stelt Isabelle Arpin ons een licht gerecht vol smaak voor: een overheerlijke kabeljauw met een sausje van gerookte paprika. Om uw smaakpapillen in feeststemming te brengen en de kaap van het nieuwe jaar in alle schoonheid te ronden.","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin","og_site_name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","article_published_time":"2015-12-26T06:13:36+00:00","og_image":[{"width":600,"height":520,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/UNE-life-magazine40.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ga\u00eblle Mauroit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ga\u00eblle Mauroit","Geschatte leestijd":"1 minuut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin","name":"Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin - Fifty &amp; Me MAGAZINE","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/UNE-life-magazine40.jpg","datePublished":"2015-12-26T06:13:36+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/UNE-life-magazine40.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/UNE-life-magazine40.jpg","width":600,"height":520},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/oudjaar-met-sterrenchef-isabelle-arpin#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Oudjaar met sterrenchef Isabelle Arpin"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2","name":"Ga\u00eblle Mauroit","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle"}]}},"modified_by":"Sofie","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5746"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5849,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5746\/revisions\/5849"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}