{"id":723,"date":"2015-04-26T10:00:26","date_gmt":"2015-04-26T08:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/nl\/?p=723"},"modified":"2016-03-17T09:59:15","modified_gmt":"2016-03-17T08:59:15","slug":"belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux","title":{"rendered":"Belgisch topadresje: L’Auberge du Moulin Hideux"},"content":{"rendered":"Leestijd:<\/span> 2<\/span> minuten<\/span><\/span>

A<\/span>an de voet van een smal straatje naast een dicht\u00a0bos staat een molen die met veel smaak werd gerestaureerd.<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Julien Lahire en zijn echtgenote Yolande verzorgen er een hartelijk onthaal met grote kennis van zaken. Dit is het eerste etablissement buiten Frankrijk dat werd opgenomen in de prestigieuze keten Relais & Ch\u00e2teaux en de keuken gaat prat op een Michelinster.<\/p>\n

\"MOULIN-HIDEUX-1\"<\/a><\/p>\n

Achter het fornuis<\/strong><\/h2>\n

De keuken van Moulin Hideux is een familieverhaal. Na zijn studies aan de hotelschool van Namen was Julien Lahire 6 jaar lang werkzaam in een aantal toprestaurants: achtereenvolgens bij Jacques Thorel in La Roche-Bernard, bij Michel Bras in Laguiole en bij Michel Troisgros in Roanne, maar ook bij Nadia Santini in het Italiaanse Dal Pescatore en bij Jannis Brevet in het Nederlandse Inter Scaldes. De jonge chef leerde er de fijne kneepjes en sloeg steeds meer zijn eigen vleugels uit. Bij zijn terugkeer keek hij een tijdlang de kat uit de boom. Waarna hij besliste om het team te verjongen en zijn keuken naar streekproducten te herori\u00ebnteren met ingredi\u00ebnten die zorgvuldig worden geselecteerd. Kwaliteit, seizoen en producent zijn z\u2019n hoofdprioriteiten.<\/p>\n

Voor de jachtliefhebbers wenkt elk\u00a0najaar een mooie periode want de jachtschotels behoren tot het beste wat het seizoen te bieden heeft! Verrukkelijke smaken en delicatessen die zich laten smaken. U bent klaar om aan tafel te gaan en van de heerlijke keuken van Julien Lahire te genieten. Elke gast wordt door de familie zo ontzettend gastvrij ontvangen dat het hem zwaar valt om deze plek te verlaten.<\/p>\n

Activiteiten: voor elk wat wils<\/strong><\/h2>\n

Men moet absoluut de nodige tijd uittrekken om de omgeving te verkennen. De molen is de perfecte uitvalsbasis voor een stevige boswandeling in de vallei van de Semois. Natuurliefhebbers kunnen genieten van de bijenkorf en de \u2018bloemenmoestuin\u2019. Duik ook even het overdekte en verwarmde zwembad in voor een paar baantjes schoolslag en geniet \u2013 voor of na een massage \u2013 van de rust in de hammam of de sauna. En natuurlijk moet u ook voldoende tijd voorzien om van het aperitief te genieten naast het haardvuur of in de schaduwrijke tuin, vlakbij het beekje\u2026<\/p>\n

Er is duidelijk geen gebrek aan activiteiten op dit majestueuze domein.<\/p>\n

Le Moulin Hideux ligt halverwege Amsterdam en Parijs, op 1.30 uur van Brussel, op 1 uur van Reims en Luxemburg-Stad. Het is de gedroomde plek om uzelf helemaal los te koppelen van deze wereld.<\/p>\n

\"MOULIN-HIDEUX-2\"<\/a><\/p>\n

\n

Auberge du Moulin Hideux<\/strong><\/span>
\nB-6831 Noirefontaine (Bouillon)
\nTel : +32(0)61 46 70 15
\nmail : info@moulinhideux.be
\nwww.moulinhideux.be
\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leestijd:<\/span> 2<\/span> minuten<\/span><\/span>Excellentie en passie, verwacht niks minder van dit topadres in de Belgische Ardennen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":728,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[450,93],"class_list":["post-723","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinair","tag-gastronomie-wijn","tag-ontdekken"],"yoast_head":"\nBelgisch topadresje: l'Auberge du Moulin Hideux - Life Magazine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Een Michelinster en de garantie op een onberispelijk onthaal van Relais et Ch\u00e2teaux: dat biedt l'Auberge du Moulin Hideux nabij Bouillon.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Belgisch topadresje: l'Auberge du Moulin Hideux - Life Magazine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Een Michelinster en de garantie op een onberispelijk onthaal van Relais et Ch\u00e2teaux: dat biedt l'Auberge du Moulin Hideux nabij Bouillon.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty & Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-04-26T08:00:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-03-17T08:59:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/MOULIN-HIDEUX.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"520\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux\",\"name\":\"Belgisch topadresje: l'Auberge du Moulin Hideux - Life Magazine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/MOULIN-HIDEUX.jpg\",\"datePublished\":\"2015-04-26T08:00:26+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-17T08:59:15+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\"},\"description\":\"Een Michelinster en de garantie op een onberispelijk onthaal van Relais et Ch\u00e2teaux: dat biedt l'Auberge du Moulin Hideux nabij Bouillon.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/MOULIN-HIDEUX.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/MOULIN-HIDEUX.jpg\",\"width\":600,\"height\":520},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Belgisch topadresje: L’Auberge du Moulin Hideux\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty & Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\",\"name\":\"Ga\u00eblle Mauroit\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Belgisch topadresje: l'Auberge du Moulin Hideux - Life Magazine","description":"Een Michelinster en de garantie op een onberispelijk onthaal van Relais et Ch\u00e2teaux: dat biedt l'Auberge du Moulin Hideux nabij Bouillon.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Belgisch topadresje: l'Auberge du Moulin Hideux - Life Magazine","og_description":"Een Michelinster en de garantie op een onberispelijk onthaal van Relais et Ch\u00e2teaux: dat biedt l'Auberge du Moulin Hideux nabij Bouillon.","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux","og_site_name":"Fifty & Me MAGAZINE","article_published_time":"2015-04-26T08:00:26+00:00","article_modified_time":"2016-03-17T08:59:15+00:00","og_image":[{"width":600,"height":520,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/MOULIN-HIDEUX.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ga\u00eblle Mauroit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ga\u00eblle Mauroit","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux","name":"Belgisch topadresje: l'Auberge du Moulin Hideux - Life Magazine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/MOULIN-HIDEUX.jpg","datePublished":"2015-04-26T08:00:26+00:00","dateModified":"2016-03-17T08:59:15+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2"},"description":"Een Michelinster en de garantie op een onberispelijk onthaal van Relais et Ch\u00e2teaux: dat biedt l'Auberge du Moulin Hideux nabij Bouillon.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/MOULIN-HIDEUX.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/MOULIN-HIDEUX.jpg","width":600,"height":520},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/belgisch-topadresje-lauberge-du-moulin-hideux#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Belgisch topadresje: L’Auberge du Moulin Hideux"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty & Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2","name":"Ga\u00eblle Mauroit","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle"}]}},"modified_by":"Ga\u00eblle Mauroit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=723"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8017,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/723\/revisions\/8017"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}