{"id":968,"date":"2015-03-12T14:51:16","date_gmt":"2015-03-12T13:51:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.life-magazine.be\/nl\/?p=968"},"modified":"2015-03-12T14:51:16","modified_gmt":"2015-03-12T13:51:16","slug":"ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend","title":{"rendered":"Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar getekend"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span><p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">W<\/span>e zijn net op tijd voor de verjaardag. Neen, niet degene van deze prestigieuze kelder uit de Champagnestreek, maar voor deze rozige brut waarvan de belletjes elegant in het glas dansen. Het is een prachtig gezicht.<\/strong><\/p>\n<p>\u201cDe boekhouding is formeel over de historiek van het huis. Op 14 maart 1764 \u2013 zo staat te lezen in een zwierig handschrift \u2013 werd (te paard) een mand met 120 flessen geleverd, waarvan 60 flessen \u2018\u0153il de perdrix\u2019\u201d. Geen twijfel mogelijk: <strong>deze oude notitie verwijst naar de heldere ros\u00e9 die ons zonet met witte handschoenen is aangeboden.<\/strong> We hebben het goed nagerekend: sinds deze handgeschreven verwijzing gingen <strong>251 jaar voorbij<\/strong>. Een kwart van een millennium en dat wordt <strong>vanzelfsprekend gevierd<\/strong>. \u201cDit is de gelegenheid om onze passie voor uitmuntendheid te delen en dit geeft ook zin aan alles wat we vandaag ondernemen om de beste champagnes van de wereld te produceren\u201d, aldus kelderchef <strong>Fr\u00e9d\u00e9ric Pana\u00efotis.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Met zalm of een Panna Cotta<\/strong><\/h2>\n<p>In de mond proef je een levendige explosie van rode fruitsoorten, kers, bosaardbeien en versgeplukte rode bessen. Aan die uitbundige zomerse aroma\u2019s voegen zich andere verrassende noten toe van<strong> exotische vruchten, zoals guave en lychee.<\/strong> Ook meer gepeperde noten (tonkaboon, muskaat en pepermunt) en bloemige noten (verwelkte roos, meidoorn) lenen hun finesse aan dit subtiel boeket.<\/p>\n<p>250 jaar geleden dronk de aristocratie deze heerlijke ros\u00e9: de vrucht van een complexe assemblage die van de keldermeester behalve creativiteit ook vertrouwen in de eigen smaakkwaliteiten vereist. Zijn talent om twee wijnen samen te brengen vertaalt zich in een derde wijn van uitzonderlijke kwaliteit: <strong>de vrucht van een perfecte harmonie.<\/strong> Zoals de ros\u00e9 met de handtekening van Ruinart. In den beginne was dit het resultaat van de maceratie (laten weken) van druiven en een kleuring (toevoegen van vlierbloesem likeur). Momenteel is hij het product van een assemblage met<strong> 45 % Chardonnay<\/strong> (voor het merendeel eerste crus C\u00f4te des Blancs) en van <strong>55% Pinot noi<\/strong>r (Montagne de Reims (heuvel ten zuiden van Reims en Marnevallei)<\/p>\n<p>Niemand kijkt er dan ook van op dat hij zich aan tafel opwerpt als een uitbundige en lekkere bruiswijn die zich <strong>zowel \u2019s zomers als \u2019s winters laat degusteren.<\/strong> Hij gaat perfect samen met zalm, lichtjes aangebakken kalfsvlees of een Panna Cotta met vanille en framboos.<\/p>\n<p>Meer info?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.ruinart.com%20\" target=\"_blank\">www.ruinart.com\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Leestijd:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuten<\/span><\/span>De champagne tintelt in het glas. Een myriade van roze en koperkleuren. Welkom bij Ruinart, het oudste champagnehuis in Reims (sinds 1729).<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":969,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinair"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar - LifeMagazine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar - LifeMagazine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leestijd: 2 minutenDe champagne tintelt in het glas. Een myriade van roze en koperkleuren. Welkom bij Ruinart, het oudste champagnehuis in Reims (sinds 1729).\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-03-12T13:51:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Ruinart.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"520\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ga\u00eblle Mauroit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend\",\"name\":\"Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar - LifeMagazine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Ruinart.jpg\",\"datePublished\":\"2015-03-12T13:51:16+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Ruinart.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Ruinart.jpg\",\"width\":600,\"height\":520},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Culinair\",\"item\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar getekend\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/\",\"name\":\"Fifty &amp; Me MAGAZINE\",\"description\":\"En als het leven nu eens begint op je 50?\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2\",\"name\":\"Ga\u00eblle Mauroit\",\"url\":\"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar - LifeMagazine","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar - LifeMagazine","og_description":"Leestijd: 2 minutenDe champagne tintelt in het glas. Een myriade van roze en koperkleuren. Welkom bij Ruinart, het oudste champagnehuis in Reims (sinds 1729).","og_url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend","og_site_name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","article_published_time":"2015-03-12T13:51:16+00:00","og_image":[{"width":600,"height":520,"url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Ruinart.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ga\u00eblle Mauroit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ga\u00eblle Mauroit","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend","name":"Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar - LifeMagazine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Ruinart.jpg","datePublished":"2015-03-12T13:51:16+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#primaryimage","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Ruinart.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Ruinart.jpg","width":600,"height":520},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair\/ruinart-overheerlijke-vrucht-van-250-jaar-getekend#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Culinair","item":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/culinair"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ruinart : overheerlijke vrucht van 250 jaar getekend"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/","name":"Fifty &amp; Me MAGAZINE","description":"En als het leven nu eens begint op je 50?","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/#\/schema\/person\/d44d4849c4e7ce9518c36a3f787149a2","name":"Ga\u00eblle Mauroit","url":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/author\/gaelle"}]}},"modified_by":"Ga\u00eblle Mauroit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=968"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":970,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/968\/revisions\/970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fiftyandmemagazine.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}