À moins d’une heure de Bruxelles, Terres du Val cultive une certaine idée de l’échappée belle. Un domaine posé au milieu de la nature, élégant mais jamais guindé, où tout semble avoir été imaginé pour que l’on oublie, l’espace de quelques jours, le rythme du quotidien.
Hôtel, spa, restaurants, boulangerie, ferme biologique, potager, vignoble biodynamique et golf Naxhelet cohabitent ici comme les différentes facettes d’une même maison. Une adresse qui conjugue le chic à cette simplicité devenue précieuse : de l’espace, du silence et beaucoup de vert.
Chambre avec vue
On s’y sent bien. Belles, spacieuses, lumineuses, apaisantes… Les chambres ont ce luxe discret qui n’a pas besoin d’en faire trop. Les matières et les tonalités douces invitent au repos, tandis que les grandes salles de bains donnent envie de prolonger encore un peu le rituel du matin.
Mais le détail qui change tout, ce sont les terrasses privées. Ouvrir la porte… et se retrouver face au practice, avec la nature pour horizon… et les balles qui fusent en direction du soleil. Difficile de rêver meilleur réveil pour les passionnés de golf.
Le petit déjeuner est aussi à la hauteur et annonce déjà une belle journée. On y retrouve notamment les produits frais de la boulangerie du domaine et les fruits du potager. Frais, généreux, délicieux. Ici, le « local » n’est pas un concept plaqué sur une carte.
Passer en mode slow
Puis vient le spa. Et là, on capitule. Une grande piscine intérieure chauffée, un hammam, un sauna, un bain glacé, des jacuzzis, un banc infrarouge… On passe de l’un à l’autre sans programme, juste au gré de ses envies. On adore le parcours de douches sensorielles, avec ses jets qui arrivent là où on ne les attend pas et transforment ce petit rituel en expérience presque ludique. Puis retour dans la chaleur, quelques longueurs, un jacuzzi… et cette délicieuse impression que l’heure n’a soudain plus beaucoup d’importance.
Le summum ? Un massage en duo. Les soins privilégient des produits naturels et utilisent notamment une huile de massage maison à base de colza bio. Une heure à deux, hors du temps. On en ressort sur un petit nuage.
L’été au bord de l’eau
Depuis le 15 juillet, l’expérience se vit aussi pleinement dehors avec le nouvel espace wellness extérieur qui comprend une piscine, deux saunas et deux jacuzzis. Une nouveauté qui change encore l’allure du domaine et lui donne de délicieux airs de vacances. Depuis la terrasse de la brasserie, la vue est magnifique. La nouvelle piscine au premier plan, puis la nature et le golf qui se déploient derrière elle. Le genre de décor qui transforme spontanément un déjeuner en « pause-bonheur » et donne envie de commander un café supplémentaire, juste pour rester encore un peu.
Du potager à l’assiette
À Terres du Val, le bien-être ne s’arrête évidemment pas à la porte du spa. Il passe aussi — et beaucoup — par l’assiette. Chez Pollen, le chef François Durand compose une cuisine locale, végétale et de saison en lien direct avec le potager, la ferme, la boulangerie et le vignoble. Légumes, herbes et micro-pousses du domaine, pains au levain réalisés avec les céréales cultivées sur place, poissons de la mer du Nord, viandes d’éleveurs voisins… Tout raconte le même territoire, sans jamais tomber dans la démonstration. C’est précis, délicat et terriblement cohérent avec le lieu.
©Maurine Toussaint
Cette philosophie traverse d’ailleurs tout Terres du Val. La propriété est liée à la famille depuis 1813 et le domaine continue aujourd’hui d’évoluer autour d’un modèle profondément ancré dans la terre. Ferme bio, circuits ultra-courts, boulangerie au levain naturel, potager et vignoble de 19,5 hectares conduit en biodynamie dessinent les contours d’un luxe plus conscient.
Le luxe de ne rien presser
C’est peut-être cela que l’on a le plus aimé à Terres du Val : cette sensation que tout est là, mais que rien ne nous est imposé. Prendre son petit déjeuner tranquillement. Marcher dans le domaine. Plonger dans la piscine. S’abandonner à un massage en duo. Déjeuner face au golf. Revenir au jacuzzi. Lire quelques pages sur sa terrasse. Ne plus vraiment savoir quelle heure il est.
Le cadre est profondément ressourçant, mais avec tout le confort, le service et l’élégance qui donne le sourire. On arrive avec l’envie de s’échapper. On repart reposés, légers, avec une seule question en tête : quand est-ce qu’on revient ?