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INGRÉDIENTS
- 1 petite banane
- 50 g de framboises (éventuellement surgelées)
- 2 c. à c. de cacao
- 2 cl de gousse de vanille
- 2 c. à s. de lait demi-écrémé
- 0,5 feuille de gélatine
- 1 c. à c. de graines de grenade (éventuellement surgelées)
- 1 fine tranche de pain d’épices complet (12 g)
- 5 g de Becel Cuire et Rôtir
- 2 feuilles de menthe
- Ustensile: mixeur plongeant, 2 petits ramequins ou verres (contenance: 60 ml)
ETAPES DE PRÉPARATION (pour 2 personnes)
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Mélangez la banane avec la moitié des framboises (décongelées), le cacao et la gousse de vanille grattée dans un bol profond et réduisez le tout en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Chauffez le lait dans une petite casserole à feu doux et déposez-y la gélatine bien égouttée. Laissez tiédir et versez le lait sur le mélange à base de bananes. Réduisez une nouvelle fois en purée et servez-vous quelques fois du mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez la mousse dans les petits ramequins ou verres et placez-la 2 heures environ au congélateur.
- Coupez entre-temps les croûtes du pain d’épices et coupez la tranche dans la longueur pour obtenir 4 longues bandes. Chauffez le Becel dans une petite poêle et déposez-y les bandes de pain d’épices. Retournez-les directement et dorez ce côté pendant 1 minute environ. Retournez-les et dorez aussi l’autre côté. Retirez-les de la poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Placez les ramequins ou les verres dans l’eau chaude pendant quelques secondes et déposez la mousse au chocolat glacée sur 2 assiettes. Parsemez-les de framboises et de graines de grenade et disposez le pain d’épices par-dessus. Garnissez avec la menthe. Bon appétit !
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